Jak vařit varené vepřové maso doma: v multivariaci a v troubě

Ne, pravděpodobně, člověku, který nemá rád masné výrobky. A dokonce živí vegetariáni, když uvidí šťavnatou, voňavou vůni kusu pečeného masa, jsou téměř připraveni přiznat, že jejich přesvědčení může být poněkud mylná. Samozřejmě, že to není produkt nabízený supermarkety, ale domácí vařené vepřové maso vařené podle všech pravidel a kulinářské tradice. Jen přísné dodržování technologie procesu a požadavky formulace umožňuje získat na výstupu skutečně vysoce kvalitní, překvapivě krásný a stejně nádherný produkt.

Řekneme vám, jak vařit vařené vepřové maso doma, naučte nás vybrat správné maso, podělte se o tři úžasné recepty a poskytněte užitečné tipy.

Výběr masa

Zpravidla se nejčastěji jedná o vepřové maso. Ale vy můžete udělat méně delikátní vařené vepřové a hovězí maso. A pokud je v rodině lovec, pak i od medvídka. V jakékoliv verzi správná volba masa určuje kvalitu budoucího jídla.

Kousek masa musí být nezbytně monolitický, vážící asi dva nebo tři kilogramy. Ideální volba - maso bez kosti, poměrně štíhlé, ale s přítomností tenkých vrstev tuku, které zajistí, že jídlo je šťavnaté. Zpravidla platí, že šunka, krk nebo záda jsou pro tyto parametry nejvhodnější. Samozřejmě, nejlepší je, aby byl kus čerstvý, ne po zmrazení. No, vyřešili to s masem, je čas na sporáky. A tak, jak vařit vařené vepřové maso doma? Začněme s klasickým receptorem, nicméně trochu lepší. Okamžitě souhlasíme, že vaříme z vepřového masa.

Studené vepřové maso v rukávu

V zásadě, podle tradiční recept, před vařením je třeba nejprve nalít solanku, ve které by měla ležet po dobu tří až pěti dnů. Taková metoda dnes, kdy každá minuta spočívá na paní hostesky, je nepravděpodobné, že by někdo inspirovala. To však neznamená, že maso nemusí být předem ošetřeno. Chcete-li lahodné vařené vepřové maso v rukávu, musí být také marinované, ale ne ve slaném nálevu, ale s použitím následujících produktů:

• mrkev (1 ks);
• česnek (1 gól);
• bazilika;
• kari;
• majoránka;
• semena hořčice;
• černý pepř;
• rostlinný olej;
• sůl.

Příprava

Všechny koření jsou vzaty jedna čajová lžička, sůl - jídelna. Připravujeme marinády a mícháme vše od 5 polévkových lžiček. lžíce oleje. Čistíme a nakrájíme mrkev v podobě tenkých tyčinek a nakrájíme na polovinu česneku, mícháme. Potom děláme hluboké kusy masa, plníme je směsí česneku a mrkve, pak pokryjeme celý kus připravenou marinádou a necháme hodinu na teplém místě. Pokud mluvíte o všech způsobech, jak vařit vařené vepřové maso doma, pak volba v rukávu je považována za nejpopulárnější. Po hodině znovu rozmazáváme maso marinádou, vložíme jej do rukávu, dáme na pekáč a posíláme ji do předehřáté trouby až o dvě stě stupňů. Jeden a půl hodiny tato "koupel" bude víc než dost pro vaření. Ale patnáct minut před koncem je nutné snížit balení tak, aby bylo maso hnědé. Podáváme nádobu lépe ve studené podobě.

Celkově vaříme pečené vepřové pečeně v peci Tímto způsobem můžete doslova za tři hodiny. Za to, co ho milenci milují.

A tady je vařit vařené vepřové maso v multivark? Je to možné? A jsou tu nějaké recepty? Možná. A jedna z možností vaření bude uvedena níže.

Vaření v multivariačním režimu

Celkově můžete vařit ve vařené vepřové masce, nemusíte znovu objevovat Ameriku. Můžete jít nejjednodušším způsobem - vepřové maso na stejném receptu, které bylo použito na výrobu masa v rukávu. Otázkou je, co vlastně je čip? Ano, v té nejkrásnější kastról. Nebo spíše, v metodě přípravy, kterou navrhla. Za prvé, proces nevyžaduje účast hostesky. Stačí jen připravit maso a položit ho do multivarkáře. Za druhé, vzhledem k tomu, že jídlo může být vařené v mnoha různými způsoby, to je výstup překvapivě jemná, měkká, a to i na všech stranách pokryta chutný kůra.

Proces vaření

Nakládané maso už umístíme do misky multivarky předem namazané rostlinným olejem. Zapněte režim "Pečení" po dobu patnácti minut (díky tomu bude vařené vepřové maso pokryté červenou kůrou). Pak se přepne na režim "Chladnutí" (doba vaření je nastavena na 1 hodinu na kilogram masa).

Mimochodem, existují i ​​další možnosti vaření vařené vepřové maso v aerogrilu a jednoduše v pánvi. Zvědavý kulinář má z čeho vybírat. Ale můžeme nabídnout ještě jeden zajímavý recept. Výše uvedené bylo řečeno, jak vařit pečené vepřové maso doma z vepřového masa. Ale také byl slíben recept z jeho přípravy z hovězího masa. Tady jdeme k němu.

Jak vařit vepřové maso

Zde samozřejmě musíme pečlivě vybrat maso a dodržovat všechny podmínky. Stále hovězí maso není vepřové, je to tvrdší a obvykle to trvá déle. Ale jídlo stojí za to to zkusit, protože vepřové maso dopadá ne méně šťavnaté a výběrové řízení, a kalorický obsah výrazně horší pro vepřové maso. A to je velmi důležité pro ty, kteří nevadí jíst chutné a husté, ale zároveň by chtěli zachovat tuhle postavu. Proto by mělo být maso nezbytně od mladého zvířete a stále mají tenké tukové žíly, které dávají jídlo šťavnatost. Marinované hovězí maso, ale s výhodou trochu déle.

Složky:

• směs papriky;
• česnek (jedna hlava);
• bobkový list (čtyři kusy);
• cukr (polovina l.);
• adzhika (čtyři položky z l.);
• majonéza;
• sůl.

Zpracování a vaření masa

Kousek hovězího by měl být důkladně umyt, odstranit všechny filmy a žíly, sušené pomocí papírových ručníků. Česnek je vyčištěn a nechává se rozdrtit, vavřínový list se rozdrtí, vše se smíchá. Pak přidejte zbytek složek (kromě majonézy). Směs mícháme maso a pak ho pokryjeme majonézou. S druhým je lepší, aby se nepřeháněl, natolik, aby pokryl hovězí maso tenkou vrstvou. Maso položíme do misky a necháme marinovat. Noc bude dost.

Pokud jde o samotný proces vaření, je také možné vařit hovězí maso z multivark a rukávu. Předpokládá se však, že se nejlépe získá ve fólii. Proto poté, co je maso marinované, mělo by být zabaleny do fólie, dát na plech a pečeme v předehřáté poslat až sto osmdesát stupeň troubě. Doba vaření je dvě až tři hodiny, v závislosti na hmotnosti masa. Jeden nuan. Neotvírejte fólii před koncem vaření. Vařené hovězí maso nevyžaduje kůru. Ta je schopna zpřísnit maso, ale je to pro někoho skutečně nezbytné?

A konečně

Na závěr bych chtěl dát, jak jsem slíbil, několik tipů.

• Připravenost nádobí je třeba zkontrolovat pomocí párátka. Pokud se uvolní červenkastá šťáva z děrování, muselo by se stále udržovat v troubě. Bledě růžová, barva nebo světle šedá naznačují, že večeře jsou téměř hotové.
• Pokud vaříte vepřovou kotoučku ve fólii, pak se po vaření nemusí okamžitě zbavit. Nechejte maso ponořit do něj na chvíli, namočené v džusu.
• Abyste předešli úniku šťávy před vařením, můžete ji "utěsnit" dovnitř a smažit kus masa v pánvi.

Zde jsou některé tajemství a recepty na vaření pečené vepřové maso doma.