Kapary. Recepty neobvyklých jídel na stole

Zajímavý vkus a zajímavý příběh s kapary. Někdo si myslí, že jejich názory olivy, někdo - okurky, ale ve skutečnosti kapary - je to neuvěřitelně šípek pupeny zvané caper-Bush. Jeho domovinou je Střední Asie a Středomoří. Některé druhy rostou na krymských skalách a na Kavkaze. Jedná se o velmi odolnou rostlinu, snadno odolává teplu a slané vodě a může také růst na holých kamenech.

Dnes to není taková zvědavost jako předtím, a pokud je to žádoucí, můžete se snadno pokusit připravit kapary. Recepty s nimi lze nalézt ve velkém množství. V obchodě si můžete koupit nejen čerstvé pupeny, ale i marinované kapary. Pokud před jídlem budete jíst několik kapary, budete mít skvělý chuť k jídlu. Tyto plody jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a organické kyseliny. Kapary, jejichž chuť připomíná slanou okurku, se často používá v salátech. Bez tepelného zpracování si uchovávají všechny potřebné užitečné látky.

Hlavní oblastí použití těchto úžasných pupenů je vaření. Kapary marinované a solené mají okouzlující, ostré, kyselé, mírně hořčičné chuti, zatímco dávají jídlo pikantní chuti. Přidejte také pikantní pokrmy z masa a rybí kapary, jejichž recepty se neustále zlepšují.

Pokud jste v obchodě koupili kapary, jejichž chuť se vám nelíbí kvůli marinádě, zkuste něco udělat, je to velmi jednoduché. Je třeba ohřát olivový olej na vodní lázni a přidávat bylinky: tymián, rozmarýn, oregano, oregano. Nalijte marinádu, ve které byly ve sklenici kapary a několikrát je opláchněte několikrát. Vysušte dobře a vložte do teplého oleje. Počkejte, až se máslo a kapary ochladí, a vložte je do lednice po dobu 2-3 dnů. Taková chuť by měla být správná kapary. Recepty s nimi se používají v mnoha restauracích, ale to vás nezastaví ve vaší domácnosti. Budy z této rostliny jsou zřídka používány úplně, obvykle kapary jsou mleté ​​s bylinkami nebo sůl. Toto je provedeno tak, aby jejich slaná a silná chuť byla rovnoměrně rozptýlena po celé misce.

Chcete-li zachovat veškerou chuť a specifickou chuť, přidejte na konec vaření kapary (na receptu to znamená). V tomto případě nemusíte ani používat sůl.

Jak uchovávat kapary? Pokud jsou nakládané, nevyprázdněte marinádu. Kapary musí být v něm uloženy a podle potřeby vyjmuty. V chladničce mohou stát až 9 měsíců. Pokud máte kapary nasolené nebo suché, mohou být skladovány v kuchyni, aniž by byly umístěny v chladničce, a to až do 6 měsíců. Kapary mohou být kombinovány s mnoha výrobky, ale nejvýhodnější kombinace jsou:

• S majonézou
• S olivou nebo máslem
• S mořskými plody
• S uzeným rybami
• S kuřecím a jehněčím masem
• S rajčaty a paprikou
• S vejci

Pokud nevíte, jak připravit kapary, recepty vám pomohou:

1. Vietnamský salát s kapary

Bude požadováno:

- rýže - 100 gramů

- pistácie - 100 gramů

- oranžová - 1 kus

- kapary - 50 gramů

- olivový olej, bazalka, máta

Rýže musí být vařená, musí být drobivá. Oranžová se dobře umyje a oloupe malým struhadlem. Samostatně vytlačte šťávu. Pistácie musí být rozdrceny do téměř prašivého stavu. Zelená potřeba roztrhat ruce. Jemně odřízněte kapary. Nyní míchat všechny přísady a sezoní s omáčkou, kterou vyrobíte z olivového oleje a pomerančového džusu. Chuť salátu je velmi neobvyklá!

2. Káně s kapary

Bude požadováno:

- červená solené ryby - 250 gramů

- sladká paprika - 1 ks

- kapary - 1 hrnec

- špejlíčky pro kanapy

Ryby by měly být nakrájeny na tenké plátky a pepř na malé kousky. Nyní pepř zabalte do plátku ryb, nahoře máte kobylku kapary a všechno je zapíjete špízem. Krásné a velmi chutné!