Kapary, co to je, jak jsou vařené a kde jsou používány

Na jihu Evropy, v severní Africe a ve Střední Asii se nachází křovina nazývaná kapár. Přesněji, existuje několik odrůd, které jsou většinou pichlavé a poněkud nenáročné houštiny. Venku jsou nevzhledné, ale dávají docela chutné ovoce, nebo spíše plody, z nichž můžete vařit, například džem. Nicméně jsou populární především v místech, kde je rostlina sama o sobě rozšířená. S ohledem na Střední Evropa a další severní země, pak jsou ovoce kapary vzácné, většinou v marinované podobě. Samotná rostlina je prezentována na regálech obchodů s nezveřejněnými pupeny, které se prodávají v konzervované nebo sušené formě.

Často se říká "kapary". Co je v post-sovětském prostoru, mnozí neví, a proto nepoužívají ve své stravě. Ačkoli ve skutečnosti může tento koření přinést určitou chuť každodennímu jídlu.

V Evropská kuchyně Puklíkové kapsle se často nacházejí v salátech, omáčkách, polévkách a svačinách v nakládané, sušené nebo sušené formě (jako koření). Na východě, Bush našel širší použití. V případě, že rostlina je běžné v oblasti spotřeby potravin a lesních plodů a ledvinách (i čerstvé) a listy, a dodává jejich do salátů. V některých zemích si můžete koupit i med z květů tohoto keře.

Pokud jde o domácí trh, pak najdeme především nakládané kapary. Co to je, je více či méně jasné a jak je lépe využívat, můžete se naučit z následujících receptů.

Klobása z masa

Ti, kteří nevědí, jak připravit kapary, ale hodně je chtějí vyzkoušet, můžete poradit s tím, že přidáte trochu do misgepodge, snížení počtu nakládaných okurky a oliv. Miska je připravena podle tradičního receptu, ale složení produktů se mírně liší. Takže 8 porcí bude vyžadovat pouze 2 okurky a 40 gramů. olivy, které budou muset přidat 3 polévkové lžíce. l. kapary. Na rozdíl od jiných salinik, jsou posíláni na polévku 5 minut předtím, než jsou připraveni trochu vařit, dávají vývar své chuť a vůni.

Salát "Olivier"

Tato tradiční novoroční jídlo může získat zcela novou neobvyklou chuť, pokud přidáte kapary místo hrášku. Co je to, jistě se zeptat všech hostů, dává příležitost k vytvoření určitého kulinářského intriku. Na 200 gr. klobása se 2 nakládané okurky a čerstvé 1 svazek zelené cibule, 2 vařené brambory, 4 vejce, 3 lžíce. l. marinované kapary, majonéza jako omáčka. Pokud si přejete, můžete stále používat mrkev, což bude jídlo živější. Měl by být také vařený, dokud nebude připraven. Všechny přísady se čistí, jemně nasekají a smíchají. Kapry jsou přidány zcela, ochuceny majonézou, když jsou podávány, jsou zdobeny zelení.

Jiné aplikace

V sušené formě kapar často používají jako koření pro masa a ryb a nakládané - přidávat do salátů a omáček. Tento výrobek poskytne pikantní nakládku, kharcho nebo jinou horkou polévku. Maso nebo rybářský koláč bude to mnohem chutnější, pokud na náplň přidáte nakládané kapary (co je to, bylo více či méně jasné). Takže pokud se nebojíte experimentovat, ledviny z této rostliny jistě najdou místo v jakékoliv chladničce.