Sušené meruňky

V Číně (v historické vlasti) byly meruňky pěstovány více než pět tisíc let, v Evropě - asi dva tisíce. Sušené meruňky bez jámy se nazývají sušené meruňky nebo kaisa, s kamenem - meruňkami.

Před sušením mohou být kameny z meruněk extrahovány dvěma způsoby. Jsou-li pro ně nakrájeny na polovinu, sušené ovoce se nazývá sušené meruňky, a pokud je kámen stisknut, aniž by se loupala kůra - získá se kaja. Uryuk sušené meruňky se semeny. V asijských zemích se však meruňky nazývají marhule.

Vysušte je na zvláštních místech v přírodním odstínu po dobu 6-8 dnů. Chcete-li získat kilogram sušeného ovoce, potřebujete tři až čtyři kilogramy čerstvých meruněk.

Lídrem v popularitě na ruském trhu dnes samozřejmě sušené meruňky. Vitamíny v sušené ovoce je mnohem méně, než v otevřené, ale jeho obsah minerálů (draslíku, mědi, kobaltu, manganu, železa, vápníku, fosforu a dalších), je větší než v mnoha druzích ovoce, jen odstraněných ze stromu. Sušené meruňky obsahuje mnoho organických kyselin (nikotinová, kyselina citrónová, kyselina salicylová) a pektiny dobře odvodit od radionuklidů. Vysoký obsah sacharosy, fruktózy a glukózy způsobuje, že sušené meruňky jsou tak sladké.

Obzvláště užitečné jsou tyto sušené ovoce se srdečním onemocněním, anémií, špatným zrakem, jako všeobecná náhrada. Přispívají k eliminaci krevních sraženin, omlazení pokožky, posilování vlasů a dokonce zmírnění solidních nádorů. Rostlinné vlákna dokonale čistí střeva.

Sušená meruňka je dietní produkt, protože obsahuje mnoho draselných solí, které významně přesahují obsah sodných solí. Hořčík je užitečný při léčbě hypertenze a anémie. V sušených meruňkách je spousta vitamínu B1, 2, 5-C-R. Karotén v něm není menší než ve slepičí žloutek.

Sušené meruňky jsou koncentrovaný produkt. Pokud čerstvé meruňky obsahují 2 gramy vlákniny na 100 gramů produktu, pak v suchých - 18 gramů (což je 9krát více). Proto je nutné ho použít v přiměřených množstvích, abyste se nedostali trávení nebo střeva. Ve dne nemůžete jíst více než 80-100 gramů sušeného ovoce. Toto množství sušených meruněk mimochodem má stejný účinek na hemopoetický proces jako čtvrt kilogram čerstvé hovězí jater nebo 40 mg přípravku železa.

Ve Střední Asii se sušené meruňky nazývají výhradně darovým darem Alláha díky svým léčivým vlastnostem. Je užitečný při onemocněních nervového systému, odstraňuje cévy, léčí nádory, pomáhá léčit nachlazení (má antipyretický účinek) a migrénu. Má tonifikační vlastnosti, pomáhá vyrovnat se s chronickou únavou. Je také užitečné jíst lidi, kteří trpí onemocněním ledvin. Je známa schopnost sušených meruněk zlepšit paměť a stimulovat činnost mozku. Jód obsažený v jeho složení má dobrý lipotropní účinek a účinek proti cholesterolu.

Sušená meruňka je kontraindikována u diabetes mellitus. Nemůžete jíst tyto sušené ovoce na prázdný žaludek po těžko stravitelné potravě.

Při nákupu musíte věnovat pozornost vzhledu sušeného ovoce. Nejlepší sušené meruňky jsou čisté, velké, zlaté, mírně průhledné, střední pevnosti a tuhosti. Barva přírodních sušených meruněk by neměla být jasně oranžová: tato barva je dosažena barvivy. Vyberte více bledých plodů, které jsou nejvíce nejbližší čerstvému ​​ovoci.

Při vaření, sušené meruňky obdržela velmi široké uplatnění jako stejně úspěšně použit v přípravě dezertů a jako originální přísada do masa. Ze sušených meruněk vaříme kompoty, vaříme pilaf, omáčky a dokonce i polévky. Dává nádobím příjemnou sladkou chuť a velkolepou vůni.

Sušené ovoce uschovejte na suchém, tmavém místě.