Pearl ječmen s houbami - kulinářské cvičení

Mnoho z nás naivně věří, že perlový ječmen je vynález výlučně ruský. Mimochodem, naši krajané nerespektují tento nenákladný a výživný produkt, pohrdavě se odkazují na šrapnel. A dělají to úplně marně. Pokud se vám nelíbí perlový ječmen, prostě nevíte, jak to správně vařit.

Ale jen jeden ječmenová kaše s houbami, které stojí za to. Nijak významně naléhat, ale v jednom z časopisů vaření jsem četl, že ječmen se žampiony - vynález italské kuchyně a jméno tohoto velkého kaše „perlotto“ (zřejmě souznění s rizotem). Ať už to bylo, ale dovolte mi půjčit tento recept pro čtenáře. Možná se vám bude líbit také.

K přípravě jídla, potřebujeme sklenici obilovin, 300 g hub, jedna cibule, 30 g másla a olivového oleje (objem je o něco více než lžíce), 1/2 šálku smetany, 20% tuku, 3 lžíce balsamikem. Smažte jídlo s pepřem, sůlmi a oreganem.

Oplatku opláchněte pod tekoucí vodou. Houby nakrájíme na plátky a vaříme v jednom litru vody maximálně 10 minut. Nakrájejte cibuli, smažte je do pánvi do zlatavé hnědky, přidejte houby. Nechejte vývar vařit pro vaření.
V pánvi přidejte olej a usněte. Ohřejeme ho na chvíli a neustále mícháme. Pak postupně vylijeme houbový vývar tak, aby mohl absorbovat. Několik minut před přidáním připravenosti balsamic ocet a cibulí s houbami. Na samém konci vaření přidejte koření a krém, nechte krupici zcela absorbovat kapalinu. Podáváme stůl s petrželkou.

Rád bych řekl několik dalších slov na obranu tohoto produktu. Perlovka s houbami je dobrá jak sama o sobě, tak jako plnka na pečenou zeleninu. Tímto způsobem můžete udělat rajčata, kaleráb, cukety a dokonce i bulharský pepř. Kromě obilovin a hub přidáme cibule, mleté ​​maso, slaninu v náplni. Jako náplň, hustá zakysaná smetana, roztavené máslo, rajčatová omáčka udělají.
Chcete-li připravit nádobí rychleji, doporučujeme, aby byl perlový ječmen vařený před polokoulením.

Připravte perlový ječmen s houbami nebo masem nejen na otevřeném ohni, ale také v troubě. Tak se ukázalo, že je vonnější a měkčí.

Kombinace "perlového ječmene s houbami" je překvapivá nejen z hlediska chuti a vůně, ale také z hlediska nutriční hodnoty. Kromě toho je tato kombinace produktů vhodná, jak se říká, pro každou příležitost. Můžete například připravit polévku s perletem a houbami Nedělní oběd. Na internetu je spousta recepty perla polévky, ale rád bych si vzpomněl na populární pokrm, jako je rassolnik. Pokud chcete vařit polévka na masovém bujónu, poznamenat, že perlový barel je nejlépe kombinován s hovězím masem.

Bujón je vařený odděleně a filtrován. Maso se v každé jednotlivé porci dává do plátků.

V půdě obsahu 2 litry, je třeba polovina pohár kroupy, tři velké brambory, mrkev, okurka jeden 4 solný střední velikosti cibule hlava 1, 150 gramů hub.

Před vařením je třeba zrnky namočit několik hodin ve studené vodě. Pak vylijte brokolici do vývaru a vaříme nejméně 20 minut. Čistíme a nakrájíme brambory, přidáme je na polévku. Nakrájejte cibuli, mrkev na rožni, nakrájejte houby na plátky. Smažte vše v rostlinném oleji asi 5 minut, přidejte okurku a trochu slaného nálevu. Do zeleniny nakrájejte zeleninu a přidejte ji do vývaru. Několik minut před připraveností přidáme vavřínové listy, sklenici okurky z okurek a pár hrášek černého pepře.

Při přípravě sterilizace jsou některé jemnosti, které je třeba vzít v úvahu, pokud se chcete dostat nejen jedlé, ale i opravdu lahodné polévky.
Okurky malé velikosti mohou být jednoduše nakrájeny na malé plátky, ale větší ovoce je lepší vyčistit semena. Okurky s hustou kůží také fit, jen rošt je na velkém struhadle.

Okurky v polévce jsou položeny pouze tehdy, když je brambor plně vařený.
Pokud chcete sezamovat polévku s bylinkami, vyberte kopr, celer nebo petržel.
Nakládka by měla být ponechána pod víkem nejméně 20 minut. Poté se může nalít na desky.

Jak můžete vidět, perlový ječmen s houbami má mnoho kulinářských variací a nechává hostitelku široký prostor pro experimentování. Vyzkoušejte již připravené recepty nebo vymyslete své vlastní a poskytněte jim zvučné jméno. Nechte své vlastní značkové recepty.