Dorado je ryba Středomoří. Lahodné recepty

Unikátní červenka žije ve Středomoří. V různých zemích má tato ryba zcela odlišné jméno, ale nejčastěji je zde - Dorado. Může dokonce dosáhnout rekordní hmotnosti asi 40 kg. Zde a tam, od starověku, byl tento kříž speciálně krmený až do velkých velikostí a pak použit pro jídlo.

Velmi chutné to ukáže, pokud chcete zcela připravit dorado. Tato ryba může být pečena v troubě, smažena ve smažení nebo vařena ve formě koláče. Obecně je z něj téměř vše připraveno.

Co to je ryba dorado?

Jedním z důležitých rysů Dorado je čisté maso. Koneckonců, žije ve zvláštních umělých podmínkách. Jeho vůně je velmi atraktivní a maso je husté a chutné. Proto tato ryba není levné jídlo.

Nejčastěji se váha Dorado pohybuje od 300 do 600 gramů. Těžké maso této ryby je skvělé pro vaření dietních jídel. Koneckonců, ve svých 100 gramech obsahuje pouze 4-8 gramů tuku.

Ani nemusíte myslet, jak vařit ryby dorado. Existuje mnoho různých receptů, které budou užitečné pro každou příležitost života. Taková mistrovská díla kulinářského umění zdobí nejen slavnostní, ale i denní jídelní stůl.

Dorado na romantickou večeři

Vždycky na romantický večer chci udělat něco neobvyklého. Proto, pečené ryby ve fólii bude jen tak. Za prvé, Dorado - tato ryba je neobvyklá a dokonce i exotická. Za druhé, je neobvykle chutné.

Pro přípravu musí brát v ryb (300 g), základní sadu koření (pepř a sůl), petržel (asi 20 až 40 g), zelenou část pórku, 1 vápna a stejnou citron, rozmarýn, trochu oleje (krém) a bílá suché víno (celkem trochu - 3 polévkové lžíce). Nejprve musíte připravit Dorado. Ryby by měly být celé, již kartáčované, bez jediné ploutve a žábry. Je třepán kořením a z jedné strany dělá pouze hluboké řezy.

Uvnitř Dorado vyplňte nakrájenou petrželkou a rozmarýnem. V každém řezu na kostře se vkládají malé segmenty citronu a vápna. Teď je připraven pečení ryb rozloženo na fólii. Na vrcholu dorado napojené víno a dal malý kus (gramů 30) oleje. To vše musí být pokryto jinou fólií a vloženo do trouby. Mělo by se zahřát na 180 stupňů. Miska je vařená asi 20 minut. V případě potřeby můžete odstranit horní vrstvu fólie a znovu ji položit v troubě před vytvořením krásné kůry.

Dorado v Barbadosu

Opravdu úžasné ryby dorado. Recepty jeho příprava je velmi odlišná. Jedním z lahodných pokrmů je pečená ryba v Barbadosu. Budou zapotřebí následující složky:

• Dorado - 2 kg;
• máslo - 100-150 g;
• cibule - 1 hlava (nasekaná kroužky);
• šalotka (jemně mletá);
• vápno - 1 ks (stlačte džus předem);
• chili - 1 ks;
• křoviny rozdrcené (pečené) - 2 šálky;
• rajčata - 1 ks. (řezané na kroužky);
• koření;
• česnek (jemně nakrájený).

Vše začíná mazáním rybích koření (pepřem a sůlmi). Je to nutné pouze zevnitř. Nahoře je Dorado mazán olejem. Samostatně smažené šalotky s strouhankou, pikantní chilli a šťávou z jednoho limetu. Celá tato směs je opět okořeněná kořením. Smažené věci se dostávají přímo do ryb.

Plněné dorado se vloží do speciální formy pro pečení. Ze shora je pokryta rajčaty a cibulovými prstenci a také posypeme strouhankami. Ve formě nalejte a trochu vody, aby se nádoba nehořla. Dost už 20 minut při teplotě 200 stupňů, takže ryby jsou připraveny. Obvykle se podává s opečenými bramborami!

Pečení Dorado

Je to chutné, pokud si speciálně smažte Dorado. Ryby se pak změní v jemnost a jen se roztaví v ústech. Pro krmě Okoun (polovina kilogram), rostlinný olej, mouku, kukuřici a pšenici (200 g), zakysaná smetana (asi skla), bylinky a koření (paprika, rozmarýn, česnek, kopr, sůl, pepř a petržel).

Vaření ryb

Dorado by měl být dobře umyt a sušen. Mezitím se mouka různých druhů mísí a tam se přidává sůl a paprika. Česnek a rozmarýn jsou umístěny do břicha ryby. Poté se roluje ve směsi mouky a položí na horkou pánev, kde se rozmíchá rostlinný olej. Na obou stranách se smaží Dorado až se objeví zlatá sladká kůra.

Výroba omáčky

Pro tento pokrm je zapotřebí speciální omáčka. Netrpí to pro něj příliš mnoho úsilí. Stačí, abyste nakrájeli kopr s petrželkou a přidáme kysanou smetanu. Důkladně promíchejte vše a sezonujte kořením. A teď, omáčka na ryby již připraven!

Taková lehká jídla budou ideální pro slavnostní stůl. Hosté budou určitě potěšeni!