Rybí notení, recepty na vaření. Informace o coelacanthal

Ryby nototeniya, žijící v jihozápadním Atlantiku, v hloubce padesáti až pět set, se živí především planktonem korýšů. Hmotnost jeho jatečně upraveného těla je malá (až 52%), protože hlava má velkou velikost, což představuje až 39% celkové hmotnosti ryb. Takový snížený výtěžek nootenie u středních a velkých vzorků lze vysvětlit poměrně velkou tělesnou hmotností vnitřností.

Procento tuku v mase do značné míry závisí na velikosti kolejnicové Například malé vzorky, to je od 6,4 do 11,5, y je v průměru 10,0 až 12,3, a zeširoka od 8,2 do 16, 7. Množství tuku se v kostech akumuluje až na 22%.

Ryby nototeniya - velmi výživný produkt, který není absolutně nijak podřadný s masem, protože jeho složení zahrnuje tuky, bílkoviny a esenciální aminokyseliny. Notothenia je odrůda mastných ryb, bohatá na nenasycené mastné kyseliny, užitečné pro lidské tělo.

Železo, draslík, vápník a hořčík - všechny tyto látky se také nacházejí v Notothenia. A fosfor, který je v této rybě poměrně bohatý, hraje důležitou roli při vývoji kostního systému (je zvláště nutné pro těhotné ženy, starší lidi, děti). Maso nootenii obsahuje měď, jod a mangan, které jsou pro lidské tělo nezbytné pro normální metabolismus. Ryba je snadnější strávit a připravit rychleji než maso, protože má méně pojivové tkáně.

Ryby Notothenia jsou známé svým masem ve vařené podobě z velkých vláken, lehké, chutné, šťavnaté. Bouillon z toho ryba je průhledná, mastný, má příjemnou vůni a chuť. Maso v smažené formě je jemné, husté, šťavnaté, chutné. Notothenia může být použita k přípravě balykových produktů, druhého jídla, filé, stejně jako produktů horkého a studeného kouření. Používá se také pro výrobu konzervovaných potravin, slaných výrobků. Hlava této ryby je skvělá pro vaření polévky a kaviár je poslán velvyslance.

Jak vařit poznámky?

Notothenia, dusená s citronem a zeleninou

Připravte si čtyři kusy filé nemá český název, padesát gramů špenátu, padesát gramů šťovíku, fenyklu a třicet gramů, třicet gramů petržele, citron, zelené cibule, rostlinný olej, rajče, čerstvé salátové listy.

Škeble a špenátové směsi se zeleninou. Část zeleně pokryjte dno hrnce, nahoře položte notothenii, pokryjte ji jiným kousky zeleně a citrónovými prsteny.

Nyní připravte omáčku: nakrájejte nakrájenou cibuli na máslo, přidejte plátky nakrájených rajčat, nakrájený salát a sůl. Výsledná směs se vaří. Naplňte maso notothenia omáčkou a vařte v troubě až do úplné připravenosti. Servírujte nototheny ve studené formě.

Ryby nototenija v Asturian

Pro přípravu pokrmů na tento recept připravit liber Notothenia, půl sklenice bílého vína, jednu žárovku, 80 g oleje na čajovou lžičku strouhané čokolády (černý), hub (hrstka), lžíci mouky, mletých hřebíček, pepř, skořice, sůl.

Na namazané pánvi položte nakrájenou cibuli a sutéme je moukou. Nalijte 400 ml vody, důkladně promíchejte. Přidat čokoláda, víno, hřebíčkem, pepřem, skořicí a sůlmi a oblékněte malý oheň. Porce kusy ryb vložené do kontejneru, nalijte omáčku a vaříme na velmi nízkém teplu. Houby čisté, jemně nakrájené, rozložené a deset minut před podáváním na stole, vložte do misky ryb. Podáváme s rýží.

A teď je trochu zajímavých informací: existuje taková rybaře, která je dosud neznámá, ale je známo, že tento druh žije na Zemi několik set miliónů let. Koelacanth je unikátní ryba, která "viděla" dinosaury. To se týká ryb-tselakantam, který zemřel před více než šedesáti pěti miliony lety.

K dnešnímu dni je coelacanth nalezen pouze na několika místech, v hloubce více než dvě stě metrů. Jeho hlavní nepřátelé jsou velcí dravci, včetně velkých žraloků. Vzhledem k tomu, že populace těchto ryb je velmi malá, je jejich výlov přísně zakázán.