Potravinářská pyramida. Pyramida správné výživy. Zdravé stravování: pyramida jídla

Absolutně každý ví, že lidské zdraví, jeho činnost do značné míry závisí na tom, co jí. V současné době je mnoho vědců z vysoce rozvinutých zemí vážně znepokojen problémem nadváhy. Koneckonců se často stává příčinou cukrovky, mrtvice a srdečního záchvatu. V důsledku studií vyvinuli odborníci pyramidu zdravé výživy. Dále v článku pochopíme, co to je.

Obecné informace

Potravinová pyramida vizuálně představuje schematické znázornění norem stravy v rámci vývoje výživových odborníků. Výrobky umístěné na základně konstrukce tvoří hlavní spojení plnohodnotného lidského menu. Ale prvky na jeho vrcholu se doporučují používat v omezeném množství nebo vyloučeny ze stravy vůbec. Pyramida jídla výživa byla uznána odborníky na výživu po celém světě a dodnes se považuje za jedno z nejúčinnějších doporučení pro normalizaci tělesné hmotnosti.

Vývoj vědců Harvardu

Tato potravní pyramida má zvláštní zájem. První zveřejněná verze měla podobu struktury rozdělenou do vrstev. Na své základně je stanoveno denní fyzické zatížení, objem příjmu tekutin (od 2 litrů u mužů a od 1,5 litru u žen), stejně jako kontrole hmotnosti. V každé další vrstvě byla zařazena příslušná skupina produktů.

Strukturovaný obraz

Potravinová pyramida, znázorněná níže, má následující vizuální rozdělení sektorů:

• 1. etapa - base. Tento sektor zahrnuty sponky zdravé výživy každý den. Mezi ně patří: celozrnných výrobků, otruby, cereálie, chléb z pšeničné mouky, hnědá rýže. I zde byly klasifikovány jako různé rostlinné oleje: olivový, řepka, slunečnice, kukuřice, sója, burské oříšky a další.
• Druhou etapou jsou plody a ovoce. Doporučená denní dávka byla 2-3 porce. Byly tam také všechny druhy zeleniny. Bylo doporučeno, aby konzumovali v neomezeném množství.
• 3. stupeň - zde byly klasifikovány jako rostlinné produkty obsahující bílkoviny (to jsou zejména fazole, ořechy). Jejich spotřeba je od 1 do 3 porcí denně.
• 4. etapa - produkty živočišného původu: koňský pták bez kůže, ryby, vejce. Norm - až 2 dávky denně.
• 5. etapa je mlékárenské výrobky. Byly doporučovány pro 1 nebo 2 porce denně.
• 6. krok je vrcholem pyramidy. Byly zde umístěny produkty s mimořádně častým používáním. Oni byli odkazoval se na: červené odrůdy masa, klobásy, margarín, máslo. Ve stejné fázi byly brambory, bílé mouky, loupaná rýže, sladkosti, sýtené nápoje.

Navíc schéma zdůraznilo potřebu omezené konzumace alkoholu, přičemž se upřednostňuje červené víno. Také, jak to předepsal lékař, bylo povoleno užívat vitamín-minerální komplexy. Hlavním principem harvardské potravní pyramidy je hlásit potřebu časté konzumace skupiny potravinářských výrobků umístěných na její základně. Čím vyšší je míra, na kterou se elementy vztahují, tím méně jsou pro lidské tělo méně užitečné. Pyramida správné výživy, vyvinutá odborníky z Harvardy, se ve světě rozšířila. Navíc byla po dlouhou dobu používána jako základní systém pro snižování hmotnosti.

Pyramida jídla MyPyramid. Pokročilý vývoj amerických odborníků na výživu

Harvard zdravé výživy pyramidy často procházela různými změnami. Konečná verze MyPyramid, publikoval v roce 2007, byl vyvinut amerického ministerstva zemědělství a následně získalo status státního programu. American Pyramid síla vychází z nejnovějších výzkumů v oblasti dietetiky. Na rozdíl od svých předchůdců, jeho princip separace prvků stravy není založena na zlehčování role jednoduchých sacharidů a živočišných tuků, a zobrazuje je v jedné pozici s rostlinných tuků a komplexních sacharidů. Tato potravinová pyramida je založen na 5 zásad:

• Rozmanitost.
• Proporcionalita.
• Moderování.
• Individualita.
• Fyzická aktivita.

Rozmanitost

Tento princip říká, že naprosto všechny produkty jsou pro lidské tělo stejně důležité. Vizuálně je schéma komplex vícebarevných sektorů. V tomto případě každá z nich odpovídá určité skupině prvků stravy:

• Oranžová barva je obilovina. Patří mezi ně otruby, těstoviny z celé pšeničné mouky, obiloviny, hrubý chléb, hnědá rýže. V současné době obilovin se sníženým obsahem tuku. Jsou bohaté na vitaminy Celý komplex (PP, E, B1, B2), minerální látky (vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík), rostlinných proteinů, dietní vlákniny. Obiloviny patří mezi složité sacharidy. Doporučená norma celozrnných produktů v denní stravě je 6 porcí.
• Zelená je všelijaká zelenina. Je nutné konzumovat denně od 3 do 5 porcí. Je důležité, aby se jedna z nich skládala ze žluté, oranžové nebo zelené zeleniny, zejména těch bohatých na beta-keratin.
• Červená barva - bobule, ovoce. Produkty této skupiny, stejně jako zelenina, jsou hlavním zdrojem provitaminu A a dalších organických sloučenin, vody, draslíku, železa, kyseliny listové, vlákniny, organických kyseliny (benzoová, citron, tartron, salicyl, víno). Doporučená norma ovoce v denní dávce je 2-3 porce. Jeden z nich by měl mít vysoký obsah vitamínu C. Přednost by měla být věnována přípravkům s nízkou glykemickou hladinou.
• Žlutá barva je tučná. Nejužitečnější pro lidské tělo jsou rostliny. Nacházejí se v oříšcích, semenech, rostlinném oleji a také v rybách. V takovém případě se doporučuje minimalizovat konzumaci potravin s vysokým obsahem nasycených tuků, jako je margarín, máslo, cukrářský tuk. Tato opatrnost je spojena s rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Modrá barva - mléčné výrobky (sýry, mléko, jogurt). Přítomnost prvků 2-3 porcí tohoto segmentu ve stravě poskytuje úplný příjem mastných proteinů, celý komplex vitamínů (B2, B6, B12, A, D, E) a minerály (fosfor, vápník, hořčík, jód, zinek). Také mléčné výrobky jsou bohaté na laktobacily a bifidobakterie, může pomoci normalizovat střevní mikroflóru.
• Fialová barva - červené maso, ryby, vejce, drůbež. Denní příjem je 2-3 porce. Živočišné bílkoviny obsažené v těchto produktech mají všechny esenciální aminokyseliny. Doporučuje se, aby do jídelníčku bylo zahrnuto libové maso s nízkým obsahem tuku, například vepřová panenka, hovězí filé, jehněčí kýta. Maso obsahuje vitaminy skupiny A, B. Obsahuje také železo. Ryby jsou charakterizovány vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin a vitaminu A. Pomáhají očistit tělo nasycených tuků a usazenin cholesterolu. To má příznivý účinek na činnost kardiovaskulárního systému. Vejce - sklad vitaminů skupiny A, B, D a minerálů jako je fosfor, železo, vápník. Fazole a ořechy patří do této skupiny. Jsou zdrojem rostlinných bílkovin, zdravých tuků, vitamínu E a dietních vláken.

Proporcionalita, umírněnost, individualita

Šířka každého sektoru pyramidy představuje denní rychlost spotřeby potravin a vizuálně demonstruje jejich celkový poměr. Jen se podívejte na graf pochopit: zelenina, obilí, ovoce a mléčné výrobky je přiřazen primární znachimost- maso, ryby, vejce a ořechy - vtorostepennaya- tuky je přiřazen nejmenší procento spotřeby. Použití pyramidy patří dodržování umírněné konzumace potravin. Vzhledem k tomu, i nízkokalorické potraviny, požívaných ve velkém množství, vést k opačnému účinku při snižování hmotnosti. Princip individuálního výkonu volání muže, aby se vzdaly standardizace a aby se na dietu založenou na věku, pohlaví nebo jiné osobní charakteristiky.

Princip fyzické aktivity

Symbol pyramidy MyPyramid je člověk, který šplhá po schodech. To v žádném případě nehrozí. Tento obrázek slouží jako připomínka vážného významu fyzických cvičení, které se doporučují provádět nejméně 1 hodinu denně.

Použití potravní pyramidy pro děti

Dětská strava by měla obsahovat všechny živiny nezbytné pro její úplný růst a vývoj. To plně zajistí zdravou výživu. Potravinová pyramida umožňuje velmi snadné dělat dětské menu. K tomu je třeba se zaměřit na prvky umístěné v širokých sektorech. V takovém případě zcela nevylučujte zbývající produkty, v malých množstvích by se měly nacházet také v menu pro děti.

Dieta pro těhotné ženy

V prenatálním období tělo ženy potřebuje zvýšený příjem minerálů, bílkovin a vitamínů. Plná dávka pro těhotnou ženu může být také provedena na základě americké pyramidy MyPyramid, s přihlédnutím k všem doporučením pozorovatele.