Marinum kapr, přeměňující ho na slanou svačinu Xe

Ryby na našem stolu jsou druhým nejoblíbenějším místem po masných výrobcích. Jeden z nich, který je jeden s potěšením, nahrazením slanečka - domácí aperitiv jemně nasekané Svíčkové řezy léčených soli a octa. To se děje nejčastěji z velké řeky ryby: sumec, stříbrný kapr, šťuka, kapr, chub. Zkuste a vaříte doma takovou kořeněnou misku. Nabízíme popis, jak nakládat kapr. Recept, foto jídla vám pomohou dostat lahodné občerstvení Xe, založené na pravidlech Korejská kuchyně. Podívejme se podrobně na všechny fáze práce. Mějte na paměti, že potřebujete čas vařit kapry od 6-7 hodin do 24 hodin. Doba trvání bude záviset na velikosti kusů - čím menší budou ryby nakrájeny, tím rychleji získáte vynikající pokrm.

Stříbro kapr: příprava ryb

Obvykle toto občerstvení neobsahuje kosti. Proto je velmi důležité správně rozdělit kostru. Nejkrásnější marinovaný stříbrný kapr se získává z velké ryby. Chcete-li to provést, vyčistěte ji z váhy a střeva. Velmi jemně odstraňte střeva žlučníkem. Koneckonců, kdyby se náhodou praskla a její obsah dostane maso - ryby lze považovat za zkažené. V tomto případě řezte zkažené místo zachycením nedalekého těla. Dále odstraňte hlava, ocas, ploutve jsou velké, odstraňte filé s hřebenem a kůže, a potom s ostrým nožem řez příčně na plátky ne více než 2 cm na šířku. Průměrná velikost ryb není ošetřena tak pečlivě. Rozdělte je na tenké kousky spolu s kostí a kůží. A z hlavy a chvostu vaříme uši.

Stříbro kapr: solení

Připravené kusy ryb hojně vylijte sůl a vložte do ledničky. Pro tenké plátky stačí 2-3 hodiny, u větších filé - nejméně 10-12 hodin.

Stříbro kapr: moření

Poté, co rybka prošla první fází přípravy, pokračujte druhou - hlavní věcí. Za tímto účelem důkladně opláchněte hmotu ze soli a několikrát vyměňujte vodu. Poté nalijte zředěný 6% roztok stolního octa a nechte při pokojové teplotě. Obvykle se odebírají 3 díly kyselé kapaliny a 1 díl vody. Je velmi důležité, aby všechny kusy byly ponořeny do marinády, protože to položí plochou desku nahoře, která zatlačí ryby. Pravidelně ho promíchejte lžící, abyste lépe rovnoměrně namočili. Filet bude postupně získávat bělavý odstín. Po 2,5 hodinách budou tenké desky zcela připravené, velké kusy by měly ležet v marinádě po dobu 4-5 hodin.

Stříbro kapr: míchání se zeleninou, olejem a kořením

Při extrakci ryb z marinády není nutné velmi opatrně vytlačovat roztok. Mělo by být šťavnaté a vlhké. Jako zeleninovou oblohou „“ Vezmi cibuli, nakrájíme na půl kroužky a čerstvé mrkve, které roštem mrkev v korejštině. Celkový poměr objemu produktů závisí na preferencích chuti. Polovina cibule se smaží v horkém rostlinném oleji, dokud se zlací a nalije se na ryby. Mezi koření nutné použít červený pepř, bobkový list a různé korejské chuťově náplně. Důkladně promíchejte všechny ingredience, a nezapomeňte na speciální koření na ryby, který dává parabolu pikantní a výraznou chuť. Po infuzi v ledničce je snack připraven!