Carp recepty ve pánvi, v troubě, na grilu

Karpov, jako kapr, dostat se do naší země není problém. Nicméně tyto jistě lahodné a užitečné jezero ryby mají jeden nepříjemný rys: spousta malých kostí. Abyste se je zbavili, musíte znát jednoduché tajemství. Při řezání jatečně upraveného těla udělejte několik malých řezů podél hřbetu podél hřbetu. Potom, bez ohledu na to, co si vyberete, rozhodne tepelné ošetření kosti úplně kalcifikovat. Věřte mi, problém prostě "vyřeší". A ještě jedna kulinářská moudrost: to je velké ryby necítil jako bažina, musí být marinován v citronové šťávě.

Recept na kapr pečený

Na připravené kostře děláme dlouhé podélné řezy 5 cm od sebe. Šalířovo-pepřový, nakreslete na něj půl citronu. V misce promíchejte lžíci kurkuma, tři lžíce slunečnicového oleje a 5-6 česneků procházejících lisem. Touto rybu omýkáme omáčkou. V řezu vložíme segmenty rajčat a druhou polovinu citronu. Žárovka zamotá polkruhy, smažte plátky mrkve. Když se zbarví, přidejte nakrájenou bulharskou papriku do pánve. Nakládáme rybí břic s opečenou zeleninou a větvičkou čerstvé petrželky. Pečte na 150 ° C po dobu delší než půl hodiny. Poté kapor překryjeme majonézou a opět ji pošleme do trouby po dobu 10-15 minut.

Braised kapr v zakysané smetaně

Recept vyžaduje 5-8 malých ryb. Měl byste je sůl, pepř a čekat pár minut. Chcete-li získat vynikající křupavou kůrku, musíte nejprve smažit Karpikov v rostlinném oleji na horké plotně. Bez chleba! Vařit toto jídlo je nejlepší v čtyřech rukou: zatímco jeden smažit ryby, druhý dělá omáčku pro to. Tři velké stroužky česneku jemně nasekané a opatrně promíchejte s sto padesát gramů zakysané smetany. Neodstraňujte kapry z pánve, nalijte je touto omáčkou. Uzavřete víko, snižte teplotu a vypečte pět minut.

Středomořský recept na kapry

Čtyři nakrájené ryby marinované v citronové šťávě, sůl, pepř. V břicho kapra se na větvi petrželku. Smažte ryby v másle, dokud nehruste, vložte do pečiva. Posypte jatečně upravená těla se čtyřmi lžičkami strouhanky. Pečte asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Zatímco v troubě trpíte karamely, nakrájejte cibuli a smažte je do olivového oleje. Když se ryby zlacují, přidejte lžíci rajčatové pasty, plechovku konzervovaných rajčat a vavřínového listu. Zhasíme čtvrt hodiny. Rozemlete 150 gramů šunky a 100 gramů oliv, přidejte je do omáčky, sůl a přidejte také dvě lžíce octu z balsamico. Připravené ryby se nalijí omáčkou a podávají se.

Existuje další recept na kapra, podle něho se ryby neplní rajčatovou pastou, ale lehkým pivem. Bude to trvat půl litru na jeden a půl kilogramu kapra. Vyrobíme pečenou zeleninu (cibuli, mrkev, pór, šalotka, česnek) a dáme je do tvaru. Ryby položíme na něj a naplníme pěnovým nápojem. Po dobu 40 minut jej pošleme do předehřáté trouby po dobu 200 minut.

Není nic chutnějšího pro duchovní kampaň při požáru na břehu řeky než kapr na grilu. Receptura je velmi jednoduchá. My čistíme ryby, střeva, děláme řezy, nalijeme sůl, necháme dvě hodiny. Když se oheň spálí, namazáme rošt se sádlem. Ryby položíme na něj a smažíme na teplo ze dvou stran. Položíme hotový kapr na talíř, posypeme strouhaným česnekem a posypeme citrónovou šťávou.