Pečené pečivo v troubě: recepty

Je těžké najít někoho, kdo nemá rád koláče. Jestliže před tradiční ruské pokrmy jsou vařené v troubě, je nyní přichází na pomoc moderní ženy v domácnosti a Multivarki troubou, můžete vařit báječné pečené koláče.

Historie pokrmu

Koláče jsou již dlouho v Rusku vařené. Všichni v dětství, jestliže babička šarže s nejrůznějších výplně. Pečené koláče nebyly marné, tak populární ve starověku s našimi předky. Jsou velmi výživné, mohou je vzít s sebou na silnici a mít občerstvení kdekoli.

Mimochodem, v Rusku byly koláče ošetřeny nejdražším hostům. S tím, co v těchto dnech pouze pečivo nebylo pečené! Ani královské jídlo nebylo bez koláčů. Pečení bylo v každém domě každý den, protože to byla důležitá součást stravy lidí. A pečené koláče používané všemi třídami. Až dosud nebyly všechny recepty dosaženy. Kromě toho prošly významnými změnami. Ale tohle způsobilo, že pečení není krásné. Pokud se předtím pečou pravidelně pečou, moderní hospodyně kazí své příbuzné zřídka kvůli nedostatku času.

Testovací recept

Promluvme si o tom, jak připravit těsto na pečené koláče.

Složení:

• čtvrtinu sklenice vody (teplé),
• kvasnice, čerstvé (25 g),
• mouka (580 g),
• slunečnicový olej (120 g),
• sůl (dvě lžičky)
• cukr (tsp).

Příprava těsta na pečené koláče začíná přípravou těsta. Ve sklenici teplé vody usínte kvasnice, cukr a několik lžic mouky. Směs se míchá a ponechá 15 minut. Po 25 minutách se zvětší a začne se pěnit.

Pro přípravu těsta připravte vhodnou misku. Nejvhodnější je plechovka s širokým okrajem. V tom přetříme mouku a přidáme sůl. V suché hmotě vylijte kvasnice. Také vylejte trochu zahřátého rostlinného oleje. Postupně přidejte teplou vodu. Děláme to tak, abychom to nepřehnuli. Konzistence těsta by neměla být příliš viskózní, ale ne kapalná. My ho hněteme rukama, dokud se přestane držet. Po zakrytí pánve čistým ručníkem. Musí být umístěno na teplé místo po dobu jedné hodiny. Dokonce i v troubě můžete zahřát na 30 stupňů. Stravu a těsto nelze vytáhnout a otevřít.

Po hodině musí být hmota ztenčena a zanechána znovu. A o hodinu později můžete začít vyrábět koláče.

Zatímco těsto je vhodné, můžete připravit náplň. Pohotovostní váha je posunuta na stůl a my znovu hnědeme. Dále tvoříme turnaj. Rozdělíme je na stejné části a vložíme se do kuliček, které se vložíme do mouky. Dále přikryjte polotovar suchým ručníkem a nechte je pět až deset minut. Po rozbalení každé míče a rozložení náplně. Zajistíme okraje těsta a rozložíme ho na pekáč s pergamenovým šlehačem. Pečení by mělo trochu zůstat. Dvacet minut později ji můžete umístit do trouby. Předpečený vrchol s vaječnou pastou pomocí kartáče. Pečte je 10-15 minut.

Plniva pro koláče

Již jsme zmínili, že pečené koláče jsou připraveny s různými náplněmi. Poskytujeme pouze ty nejpopulárnější možnosti:

1. Houby. Jako výplň mohou působit všechny houby, včetně lesů (bílé, medové agary, lišky, houby a další). Hlavním úkolem je přinést je do plné připravenosti, než je uloží do těsta. K houbám je třeba přidat cibuli. Kromě toho je lze smíchat s masem, brambory, vejci nebo fazolemi.
2. Klobása, maso, šunka. Pečené koláče s masem - chutné a uspokojující pokrm. V náplni by měla být přidána pražená cibule. Můžete také položit vejce, sladkou papriku, sýr a další přísady. Mimochodem, maso je dokonale kombinováno se všemi obilovinami, takže je lze také přidat do náplně.
3. Pečená paprika s vejcem je klasika. V takových náplních obvykle přidáváme smaženou nebo zelenou cibuli. Nejoblíbenější koláče s rýží, cibulí a vejci. A můžete doplnit náplň přidáním ryb, zeleniny, masa, slaniny.
4. Játra. Vynikající pečené koláče s játry jsou milovány mnoha. Je pravda, že pokud používáte domácí ucpání.
5. Brambory. Vařené brambory se změní na pyré a smíchají se smaženou cibulí, škvarky a pepřem. Tyto věci jsou jako všichni. Pečené koláče s bramborami se dlouho ukládají a nezůstanou. V bramborovém nádivku je možné přidat houby, sýr, maso, zeleninu, játra.
6. Dušené zelí je neuvěřitelně chutné v koláčech. Možná je tato možnost nejoblíbenější. V náplni můžete také přidat plátky slaniny, klobásy, slivky.
7. Na plnění se používá také kysané zelí. Pouze je předem vypraná a dušená ve slané pánvi, přidává se rostlinný olej, brusinky a vejce.
8. Ryby. Pro plnění můžete použít makrelu nebo štikozubce. Jatečně upravená těla vaříme a nakrájíme na filé. Po maso smažte cibulí a kořením. Náplň může být naplněna zakysanou smetanou nebo smetanou. Kromě toho se ryby skvěle hodí na vejce, kopr, zelenou cibuli, rýži, špenát.
9. Rybí konzervy.
10. Pískové pyré.
11. Špenát a zelenina.
12. Sýr. Používá se nejen jako hlavní přísada pro plnění, ale kombinuje se s dalšími produkty: klobása, cibule, vejce.
13. Ryba sama o sobě nepoužívá. Je to dobrá přísada. K tomu obvykle přidáváme greeny, cibuli, maso.
14. Fazole jsou velmi chutné v koláčech. Dále je doplněn masem a bramborovou kaší.
15. Pohanka je také dobrá, pokud do něj přidáte smažené cibule, vejce, koření a byliny.

Sladká výplň

Sladké výplně pro koláče nejsou nijak náročnější než slané. Mezi nimi je rozlišovat pečené zboží s tvarohem. Ukázalo se, že je neuvěřitelně něžná. Můžete přidat sýrový tvar s jablky a rozinkami.

Kromě toho jsou pečené pečivo v troubě připraveny s džemem, džemem a džemem. Je pravda, že s takovou náplní musíte být schopni pracovat, protože je poměrně kapalná.

Ale nejchutnější můžete bezpečně nazvat pečené koláče s jablky. Vyzařují úžasnou vůni. Pokud máte rádi skořici, můžete ji přidat do náplně. Z toho bude mít jen lepší chuť. Můžete také přidat hrušky, citrón, třešně, švestky, meruňky, zázvor a další.

Velmi chutné koláče s ořechy a sušené ovoce: .. švestky, sušené třešně, rozinky, atd. Ovoce brousit na brusku a pomocí mixéru.

Pečení se připravuje také z banánů, pudinků, máku, čokolády a kondenzovaného mléka.

Koláče s vejci a zelím: recept

Pečené koláče se zelím a vejci - to je jedna z nejoblíbenějších a nejlepších možností pečení.

Složení:

• cukr (140 g),
• mléko (1/2 l),
• kg mouky,
• ch. sůl,
• čtyři vejce,
• slunečnicový olej (210 ml),
• kvasinky (20 g).

Pro plnění:

• hlava kapusty,
• čtyři vejce,
• pepř,
• sůl,
• žloutek.

Nejčastěji domácnosti připravují pečené pečivo. Také připravíme těsto kvasnic.

Ve velké nádobě nalijte zahřáté mléko (1/2 st.). V tom přidáme droždí a cukr. Smíchejte směs a vrchol s ručníkem. Nechejte jej po dobu 20 minut.

Vejce porazí pokojovou teplotu a zbývají mléko. Misku míchat šlehačkou a přidat ji do kapalné houby.

Po přidání soli, více cukru, rostlinného oleje. Vše opatrně promícháme.

Poté smažeme mouku a nalijeme ji na kusy a hněteme těsto. V důsledku toho byste měli dostat hmotu, která snadno zaostává za rukama a udržuje tvar míče. Cesto vložíme do hluboké nádoby, pokryjeme ji ručníkem a necháme na teplém místě 1,5 hodiny. Po chvíli musí být zmačkaný. A znovu počkejte dalších čtyřicet minut, dokud se nezapadne.

Jak budeme dělat pečené pečivo se zelím, musíme připravit odpovídající náplň.

Smažte zelí a vložte do vyhřívané pánve. Přidejte sůl, papriku a guláš na nejpomalejší oheň. V závislosti na odrůdě zelí lze vařit až 25 minut. V případě potřeby je možné během procesu vaření přidat vodu.

Pevně ​​vařené vejce a nakrájejte je co nejmenší. Poté, co je zelí připravena, přidáme k ní hmotu vajec.

Poté, co jsou všechny komponenty připravené, pokračujeme k modelování. Hotové pečivo složené na pečícím listu s pergamenem, na vrcholu s použitím žíravého žloutku. Blankety by měly být infuzovány po dobu nejméně 30 minut. Po zaslání pekáče do trouby. Kousek pečených kvasnic se vaří 35 až 45 minut.

Koláče s uvíznutým papírem

Pečené pečivo v troubě s džemem jsou vždy chutné.

Složení:

• Art. mléko,
• mouka (580 g),
• 2 vejce,
• čerstvé kvasnice (30 g),
• vypouštění oleje. (85 g),
• sůl (1/2 lžičky)
• cukr (1/4 šálku),
• uvíznutí nebo zaseknutí (350 g).

Vylijeme olej na kamna. Těsto pro pečené koláče v troubě bude vařeno bez jakýchkoli nečistot. Mléko se zahřeje na 30 stupňů a v něm se chovají kvasnice. Přidejte cukr, sůl, vyhřívané máslo a vejce. Výsledná hmota je dobře smíchána. V něm usínají prosetou mouku.

Těsto hněteme ručně. Po vložení do umyvadla a pokrytí ručníkem. Aby hmota mohla lépe vyhovovat, může být umístěna na parní lázni. Po hodině hněteme těsto a necháme naplnit další 60 minut.

Hotové těsto je rozděleno na kusy, z nichž každá je vytažena a vložena do náplně hustého džemu. Patky jsou umístěny na pečícím listu s pergamenem. Nahoře je namažte žloutkem a nechte je 15 minut vylézt. Po jejich pečení po dobu nejméně 20 minut.

Šunky s tvarohem

Pečené koláče na droždí s tvarohem mohou být slané a sladké. Existuje mnoho možností pečení. Nabízíme vaření otevřených koláčů s tvarohem. Vkusné, měkké a vzdušné pečivo osloví nejen dospělé, ale i děti.

Složení:

• cukr (120 g),
• kefír,
• mléko nebo sérum (0,5 l),
• vanilkový cukr (balení),
• ch. sůl,
• 2 vejce,
• suché kvasinky (15 g),
• Art. l. rostlinný olej,
• mouka (850 g),
• olej sl. (90 g).

Pro plnění:

• tvaroh (850 g),
• cukr (podle chuti),
• vanilka.

Pečené koláče s tvarohem jsou nejlepší delikatesou.

V zahřátém mléku rozpusťte droždí a přidejte pár lžící cukru a množství lžíce mouky. Smíchejte celou hmota a nechte ji stát. Po 15 minutách bude celý povrch pokryt bublinami. Poté můžete přidat cukr, vejce, sůl, rostlinný olej a vanilku. Misku opět zmačkáme a přidáme prosetou mouku. Dále vařte těsto rukama. Na samém konci přidejte roztavené máslo a znovu promíchejte hmotu. Těsto by mělo být měkké a nepřiléhat příliš ruce. Teď ji přesuneme do hlubokého kontejneru, který je namazán rostlinným olejem. Z vrcholu ho pokryjeme ručníkem a položíme na teplé místo.

Cesto může být vhodné po dobu dvou hodin. Po hnětení a rozdělení na stejné části. Každá z nich je rozvinutá, dáváme nacpávka a okraje.

Mimochodem, samotná náplň by měla být připravena těsně před vytvořením koláčů. To je způsobeno tím, že se cukr v tvarohu postupně začne tát, plnění se stává tekutějším. V hromadě můžete přidat vajíčko a vanilku, poté důkladně promíchat. Jak můžete vidět, náplň je připravena během několika minut.

S tvarohem je možné připravit uzavřené nebo otevřené pečivo jako tvarohové koláče. V každém případě se pečení ukáže krásným a chutným. Vložte pečivo do pečícího plechu s pergamenem a nalepte povrch vajíčkem. Za dvacet minut by měli přijít. Po zaslání pekáče do trouby. Jsou pečené 30 až 45 minut, v závislosti na teplotě trouby. Hotové pečivo roste, což znamená, že je třeba ho extrahovat.

Koláče s plnkou jablek

Patty pečené (foto produkty jsou uvedeny v článku) jsou rozhodně lahodné s jakoukoliv náplní. V letním období byste měli vařit pečivo se sezónním ovocem a jablky. Můžete použít jahody, rýže, hrušky, třešně, jablka a mnoho dalšího. Moderní hospodyně se již dlouho naučily zmrazit ovoce a zeleninu na zimu, takže v chladné sezóně si můžete vychutnat sami sebe. Koláče s jablky jsou velmi chutné. Můžete je vařit téměř kdykoliv v roce, protože jsou vždy k dispozici.

Složení:

• mléko (550 g),
• kvasnice (60 g),
• sklenici cukru,
• margarin (55 g),
• 1,5 kilogramu. mouka,
• tři velké jablka, dvě nebo tři vejce,
• rostlinný olej (1/2 kus).

Koláče s jablky jsou neuvěřitelně voňavé. Jejich výhodou je, že je možné jíst v létě, na podzim, v zimě a na jaře. Pomocí různých druhů jablek můžete získat plnění různých konzistencí. Letní odrůdy se snadno taví a přeměňují na sladké brambory a zimní odrůdy mají pružnější konzistenci. Zkušení kuchaři doporučují uvedení skořice do náplně. Jeho jedinečná vůně v kombinaci s jablky je něco úžasného. Mimochodem, plnka z jablek a skořice je široce používána nejen pro výrobu koláčů, ale i pro jiné pečení.

U kvasinek připravujeme kvasnice v teplém mléce. Přidáme vajíčka, vanilku, sůl, rostlinný olej. Poté, co usneme mouku a mícháme těsto. Musí to chvíli zůstat. O hodinu později hněteme hmotu a znovu ji necháme, abychom ji dostali do infuze.

Zatímco těsto je vhodné, připravujeme náplň z jablek. Existuje několik možností. Můžete použít surové ovoce a přidávat do nich cukr. A můžete je dát do sporáku. Chcete-li to provést, čistíme jablka z kůže. Nakrájeli jsme na kostky a usnuli s cukrem. Hmota by měla být infuzována po dobu deseti minut. Poté naléváme jablka do pánve a spustíme na nejnižší teplotu po dobu deseti minut. Po chvíli začne naše náplň karamelizovat a získá zlatý odstín. Aby byl tlustší, můžete přidat trochu škrobu.

Teď zpátky do našeho testu, mícháme ho a rozdělíme na stejné části. Rozbalte kulaté předlitky, vložte je uprostřed každé náplně a uchyťte okraje. Necháme pečivo na důkazu a povrch pokořený žloutkem. Po patnácti minutách jsme poslali pečivo do trouby a po třicet minut je pečili. Lahodné sladké koláče jsou připravené.

Šunky s masem

Šortky s mletým masem - klasický recept na pečení. Doporučujeme použít nejjednodušší recept na vaření.

Složení:

• Máslo (320 g),
• mléko (220 ml),
• kvasnice (45 g),
• mleté ​​maso (580 g),
• rajčatová pasta (dvě lžíce)
• mouka (čtyři položky),
• dvě cibule,
• 1 lžička. cukru.

Kvasinky se rozpustí v mléce. Smícháme roztavené máslo, sůl, cukr a mouku. Maso pečlivě promícháme a necháme hodinu a půl.

Na plnění může být použita jakákoliv náplň. Ve fritovací pánvi smažte nakrájenou cibuli, přidejte rajčatovou pastu a dušené potraviny dohromady. Výsledná hmotnost se přemístí do mletého masa. Také sůl a pepř plněné.

Těsto se vkládá do dlouhé hmoty, kterou rozdělíme na kousky a rozložíme předlitiny na koláče. V každém rozložte výplň a upevněte okraje. Koláče mastnou hmotu vajíčka a necháme na pokoji. Po 15 minutách je pošleme do trouby. Pečení se vaří 18 minut.

Koláče s třešněmi

V létě si můžete dopřát koláče s různými plody z ovoce a bobulí. Winter přijde k záchraně mražených potravin, které nejsou méně chutné v pečiva než čerstvé.

Nabízíme recept na přípravu koláčů s třešněmi. Možná je tato šarže nejkrásnější. Bude oceněna milovníky těchto bobulí.

Složení:

• cukr (dvě lžíce),
• teplé mléko (230 g),
• vanilin,
• sůl (tsp),
• 2,5 lžíce. mouka,
• cherry (450 g),
• soda (tsp),
• máslo (30 g),
• kvasnice jsou suché (TSP).

Kvasinky se mísí v teplém mléce. Maslo se však utopí ve vodní lázni. V samostatné misce míste vejce, roztavené máslo, cukr, rostlinný olej a sůl. Všechno to šlehalo. Pak jsme usnuli sklenici mouky v misce s kvasnicemi. Vše promíchejte a přidejte hodně vajec a cukru. Současně znovu naléváme mouku. Těsto se hněte s našimi rukama a vložte do pánve, olejované. Obal nádobu zakryjte ručníkem a nechte hodinu.

A pokračujeme v přípravě náplně. Třešně se omyjí a odstraňují z nich kosti. Proces je obtížný, ale bez jámy jíst koláče mnohem příjemnější. Pak rozdělíme těsto na části a přetočíme ho na předlitky. Z nich tvoříme koláče. Uvnitř je třeba dát nejen bobule, ale přidávat cukr. Pečení se tak bude sladší a chutnější.

Namísto následného slova

Jak můžete vidět, koláče lze vařit s různými výplněmi. Všichni jsou velmi chutní a dobří svým způsobem. Velmi často ženy v domácnosti připravují nádobu, která smíchá různé přísady. Takže například můžete použít směs několika druhů ovoce a bobulí, přidat sušené ovoce do tvarohu a rýže na maso. Existuje mnoho takových možností. Kromě toho nikdo nesmí zakázat provádět vlastní opravy a přijít s něčím novým. Obecně platí, že koláče jsou nejchutnější pokrm z dětství. Dýchají z nich teplo a lásku. A okamžitě si vzpomeňte na to nejlepší. Zachraňte své milované s koláčky a obdržíte mnoho komplimentů.