Arménské turné. Recepty na vaření

Mnoho hospodyňek používá tuto občerstvení jako službu on-call pro neočekávaně neočekávané hosty a předem ji ukládá v létě. Obvykle je to zeleninový sortiment, méně často - jednoduše marinovaný zvláštním způsobem fazolí. Někdy je vyrobena z lilek. Obecně Arménská kuchyně to jsou nakládané fazole - je to želva. Recepty na vaření tohoto jídla jsou doslovně známé v každé arménské rodině. Ale často v průběhu jsou všechny zelenina, uvězněné pod rukou: a pepř a zelí a mrkev a rajčata, jak slovo znamená doslova „nakládaná zelenina“, tj cokoliv.

Tursha z fazole. Recepty na vaření

V této klasické verzi se předkrm obvykle připravuje, aby ji okamžitě jedl. Jako zimní skořápka se zřídka používá, protože hlavní složkou je fazole - je snadno dostupná kdykoli během roku. Někteří milenci ji nicméně uzavírají v bankách. Chuť vypadá nakládané lilky. Půl kilogramu fazole bude potřebovat kilo mrkve, česnek a horkou papriku podle chuti, 100 gr. sůl, bobkový list a sladký pepř, hrach, rostlinný olej.

Za prvé, důkladně umyjte a vyčistěte zeleninu. Fazole odříznou oba konce, mrkev se čistí, česnek - taky. Připravte je zvlášť. Mrkev, třel na hrubé struhadlo, smažené na pánvi s olejem, a fazole rozřezaného na kousky 2-3, vařené v osolené vodě po dobu 5 minut, pak se hodí do cedníku vychladnout.

Pak jemně nakrájíme horké pepře, česnek prochází lisem a vše se smíchá a přidá zbývající koření. Ale tohle není korytnačka. Recept na vaření tohoto pokrmu vyžaduje trpělivost. Maso by mělo být umístěno pod útisk a dané na 3 dny v chladu, a pak se dát na stůl nebo uzavřít ve sterilních sklenicích.

Tursha "v korejštině". Recepty s lilkem

Hlavní rozdíl od arménské verze pokrmu bude dostupnost ocet. Klasický morka, jehož recept znamená pouze sůl a koření, se ukáže být méně akutní a kyselá. Na velké lilku 2 se asi 500 ml vody, půl lžíce soli, 6 lžic octa (nebo 3) normální, bobkový list, pepř, česnek hlavy polovinu, chili lusku nebo jiných feferonky, petržel.

Lilek čištěny a vaří v osolené vodě (lžíce soli na litr kapaliny podlahy) do poloviny (důležité přehnaná). Pak jsou umístěny po dobu jedné hodiny pod tlakem, aby se zbavil přebytečné tekutiny. Během této doby připravte náplň. Česnek a pepř se mletí, přidejte lžičku soli, octa a poté promíchejte. Pak je každý lilek řezán téměř na konec, takže celý okraj se otevře na principu knihy. V závislosti na velikosti rostlinných zářezů může být od 1 do 3. Uvnitř je umístěn plnicí, tabulky bobkový list a pepř a připojení dílů zelenina a liguje se s nití. Miska bude připravena za 2-3 dny. Při žáru je lepší jej vyčistit na chladném místě.

Tursha. Recept na vaření s různou zeleninou

Takový sortiment bude mít cestu ke všem slavnostním stolům. To může a mělo by být sklizeno na zimu. Na kilogram zelených bobů si vezměte půl kilogramu malých těsných rajčat, bulharského pepře a mrkve. Dále budete potřebovat kilo květáku, 2 hlavy česneku, horké pepř podle chuti, banda celeru, několik bobkový list, pepř a 2 lžíce sůl.

V litru vody musíte vařit bobkový list a pepř. Poté je voda osolená a vařena asi 5 minut, poté je ochlazena. Všechna zelenina jsou řezány zhruba rovným dílem (fazole v polovině a druhý na stejné velikosti), zbledl a narazil do hluboké mísy. Nejlépe nalijte nakrájenou horkou papriku a celer, nalijte slanou vodu a dejte 3 dny pod útisk. Poté může být želva podávána na stole nebo pokryta sterilními pokrmy na zimu.