Profiteroles s pudinkem: recept na nabídkové a letecké dezerty

Malé vzduchové koláče, která se prostě roztaví v ústech ... Není to nic jiného než profiterol s pudinkem - lehkým a kalorickým dezertem současně. Ale jak se můžeš popírat takovou jemnou radostí? Máte-li vařit tento pokrm sami ublížíte nebudete mít, a pokud se nebojíte se zastavit v jednom kousnutí, uděláte z nich malé rozměry. Obecně stojí za to vařit, obzvláště v případě příležitosti. Profiteroles se sami pudink jsou malé kulaté buchty vyrobené z pasta na pudink. Krém může být jakýkoliv, ale podle klasického receptu je to úplně stejné, jaké připravíme.

Mělo by se okamžitě poznamenat, že koláče, ačkoli světlo-vzduch, ale jejich přípravu vyžaduje trpělivost a alespoň nějaké kulinářské přípravy. Totéž recept na profiteroles s pudinkem není snadné. Ale nebojte se! Pokud existuje touha, pak se všechno ukáže, ujistěte se! Začneme samozřejmě zkouškou. Bude vyžadovat takové složky:

• mouka proseta - 1 sklo;
• mléko - 1 sklo;
• máslo - poloviční balení;
• vejce - 4 kusy;
• sůl na špičce nože.

V hrnci (nejlépe s hustým dnem) mléko nalijte a maslo nakrájejte na malé kousky. Oblékáme malý oheň a vaříme, mícháme, dokud není olej zcela rozpuštěn. Pak intenzivně mícháme, vylijeme prosetou mouku. Zkontrolujte, zda nejsou vytvářeny žádné hrudky. Okamžitě odstraňte z tepla a vychladnout. Jeden vstoupí do vajec, rozmícháme. Těsto by mělo být elastické - příliš husté a ne kapalné.

Trouba se ohřeje na 220 stupňů. Pečíme plech s pečícím papírem a aplikujeme tenkou vrstvu oleje. Vytlačování cukrářské stříkačky (paketové) malé kulaté hrbolky. Pečeme asi 10 minut. Měli byste získat vzdušné a rudé profiteroly. S krémem bude složitější v tom smyslu, že se zprvu nesrazila, a za druhé, by neměl být příliš tekuté (jinak náplň vyteče).

Pro krém máme:

• vaječné žloutky - 4 kusy;
• práškový cukr - 40 gramů;
• granulovaný cukr - 50 gramů;
• prosetá mouka - 40 gramů;
• mléko - 400 ml;
• vanilka (pod) - 1 ks.

V jedné misce smíchejte žloutek s cukrovým práškem a moukou na jednotnou konzistenci. V jiném (je lepší použít hrnce), zahřejte mléko na vaření, rozpusťte cukr v něm, hodte řez vanilkový lustek. Pak musíte jednat rychle. Ve směsi žloutkové mouky, za stálého míchání, nalijte mléko a bez zastavení míchání zahřejte na zahusťování. Dávejte pozor na to, aby nevznikly žádné hrudky a krém není náhodně spálen. Když se zhušťuje, můžete je ochladit a zabalit. S pudinkem budou neuvěřitelně chutné a delikátní. Samotný krém není sladký, ani tučný, ale velmi chutný.

Jak se serverotrol s pudinkem? Fotografie uvedené v tomto článku ukazují možnosti jejich dekorace. Například si můžete jednoduše posypeme moučkovým cukrem nebo kakaový prášek, a může připravit čokoládovou polevu (to může být tmavá a bílá) a zalijeme jí dort připravený. Horní část s maticemi, mandle okvětní lístky nebo kokosových čipů. Ujistěte se, že domácí profiteroles s pudinkem, vařeným sami, podmaní srdce a žaludky vašich hostů.