Almond lístky: jak je učinit doma. Dort recept s mandlovými lístky

Víte, co jsou to mandle? Jak je učinit doma? Pokud ne, náš článek bude pro vás velmi užitečný. Přejeme vám úspěch v kuchyni!

Obecné informace

Za prvé, pojďme zjistit, jaké jsou mandle okvětní lístky. Vyčištěné z hnědé kůže mandlového jádra, nakrájené na tenké talíře. Ve vzhledu připomínají okvětní lístky nebo vločky. Mohou být použity ve slané nebo pražené formě. Nejčastěji však milenky používají "lístky" mandlí, které zdobí pečení a dezerty (například zmrzlina, koláče, sušenky, košíčky). Ukázalo se, že skutečné kulinářské dílo.

Jak si vyrobit mandle okvětní lístky doma

Potřebujeme:

• 1 litr vody;
• 50 g celých mandlí.

Podrobné pokyny:

Číslo kroku 1. Uložte na stůl celé ovoce mandlí. Každá z nich je rozdělena pomocí těžkého kladívka. Ale dělejte to opatrně, aby nedošlo k poškození vnitřní (bílé) části.

Krok 2. My jádro v hnědé kůži. Od nich později uděláme mandlový okvětní lístky. Jádra jsou umístěna ve skleněné misce. Naplňte studenou vodou. Tekutina je musí zcela zakrýt. V této formě ponechte mandle po dobu 24 hodin. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu. Takové akce ulehčí jádro hořkosti a žlutý odstín.

Krok č. 3. Po dni čistíme obilí pomocí univerzálního nože na zeleninu. Peel je snadno a rychle odstraněn. Stačí jen zvednout okraj nože a vytáhnout ji.

Krok 4. Očistěné jádra jsou přeneseny do desky. Jiný (ostrý) nůž je vyřízne tak, jak je to jen možné. Pokud máte téměř průhledné a mírně podlouhlé plátky, pak jsme udělali všechno v pořádku. Pro ty, kteří chtějí ušetřit čas, navrhujeme, abyste řezali mandlový zrn, nikoliv spolu, ale napříč.

Krok 5. V suché a studené pánvi, která má nelepivý povlak, pošleme "okvětní lístky". Vysušte je s minimálním ohněm. Ujistěte se. Tím se zbavíte přebytečné vlhkosti. Proces sušení mandlových vloček trvá 5-7 minut.

Krok č. 6: Převedeme "plátky" na talíř. Můžete je zdobit dezertem nebo přidat do pečiva, předem nakrájeného v maltě. Mnoho lidí vyhodí skořápku mandlových jader, protože to považuje za zbytečné. Může se však použít k tomu, aby alkoholické nápoje (alkohol, koňak a tak dále) dodávaly nasycené barvy.

Dort "mandlový petál"

Seznam produktů:

• jeden balíček vanilkového cukru (8 g) a prášek do pečiva (15 g);
• dvě vejce;
• mandle okvětní lístky - 100 g;
• 2 polévková lžíce. lžíce medu a mléka;
• bílý cukr - stačí jedno sklo;
• 100 gramů másla;
• kefír - frac12-sklo;
• mouka (odrůda není důležitá) - 200 g.

Praktická část

1. Před zahájením vaření rozložíme všechny ingredience. Nechte je alespoň půl hodiny stát při pokojové teplotě.
2. V misce rozlomte vejce. Nalejeme kefír v správné výši. Nalijte bílý cukr, ale ne všechny, ale 150 g. Tyto ingredience porazujeme pomocí výkonného mixéru.
3. Mouka by měla být kombinována s práškem do pečiva. Prostřednictvím síta nalijte směs vejce a kefír. Znovu zapněte směšovač. Běh s nízkými otáčkami.
4. Dno nádoby je pokryto speciálním papírem. Těsto jemně vylijte. Ujistěte se, že je vyrovnáte.
5. Forma s obsahem je umístěna ve vyhřívané peci (200 ° C). Čas pečení - 10 minut.
6. Uděláme přípravy výplně. V pánvi položte 100 gramů masla. Roztát se. Dále vylijeme dva druhy cukru - bílé (100 g) a vanilku (sáček). Tam přidáme med a mléko. Míchání. Dali jsme mandlový okvětní lístky. My to všechno vaříme, a to slábnoucí oheň. Čekáme na úplné rozpuštění cukrových krystalů. Pan z plechu vyjmeme.
7. Je čas dostat náš dort z trouby. Předem připravená náplň je rovnoměrně rozložena na povrchu. Okamžitě můžete vidět, že okvětní lístky mandlí jsou pokryty plátkem oleje a cukru. Znovu vložte koláč do trouby. V tuto chvíli musíte počkat 10-15 minut. Před podáváním by měl pečivo ochladit a jeho horní kůra by se měla ztuhnout. Užijte si čaj!

Po slovu

Mandle okvětní lístky nejen dávají dezert vynikající vzhled, ale také přidávají kalorie. To by měli vzít v úvahu ti, kteří následují obrázek. Kalorický obsah "petalů" mandlí je 50 kcal / 100 g.