Co je a jak vyrobit marcipán?

Čtení jako dítě příběhy bratří Grimm, Několikrát jsem narazil do podivného slova "marcipán". Nikdo nevysvětlil, co to je, ale internet tam nebyl. Z textu se ukázalo, že marcipán je něco velmi chutného a krásného. A tak zůstal ve své paměti. A až po letech se nakonec stalo známým, co to je. Ukázalo se, že marcipán je lepkavá pasta ze směsi mandlového a cukrového prášku, z něhož jsou vyráběny různé postavy, které zdobí koláče a pečivo. Tato pochoutka nám přišla z Evropy, kde se doposud mnoho měst snaží o uznání sebe sama jako autora. Produkce marcipánu se liší nejen v různých městech a zemích, ale i od restaurace až po restauraci. Poměr složek a přísad se může lišit. Celkem je několik set. Samozřejmě, všechno nemá smysl, ale podrobněji to popíšeme.

Jak vyrobit marcipán klasický?

Pro něj potřebujete 250 gramů mandlí a cukru, 2 syrové bílkoviny, několik kapek citronová šťáva.

Ořechy se vaří s vroucí vodou a odstraní všechny kůže. Rozemlete jemné práškové mandle a cukr, prosévejte. Přidejte celou citronovou šťávu na celý prášek, postupně přidávejte bílkoviny, promíchejte plastové těsto. Měla by být hustá, lepkavá, připomínající hlínu.

Jak vyrobit marcipán Mix?

V tomto receptu je přidáno 175 gramů obyčejných mandlí, 10 kusů hořkosti, 100 gramů práškového cukru, 40 gramů třešní vodky a jednoho bílkovin.

Připravte mandle, jako v prvním receptu, promíchejte s práškem, hnětete těsto. Na samém konci přidáme vodku.

Jak vyrobit marcipánový med?

Sklenici ořechů budou potřebovat 3 polévkové lžíce tekutého medu, 3 vejce, prášek do pečiva, sklenici mouky.

Rozdrcené mandle se mletí spolu s medem a postupně přidáváme mouku, neustále hněteme těsto. Nakonec přidejte prášek do pečiva.

Jak vyrobit marcipánovou oříšku?

Bude to trvat 450 gramů lískové ořechy, 175 gramů práškového cukru, 235 gramů cukru, 1 bílkovin, 3 žloutenky, 10 gramů citronové šťávy, 5 kapek vanilkové esence.

Připravte matice. Smíchejte cukr, ořechy a prášek. Odděleně promíchejte zbytek. V první misce udělejte lávku, nalijte do tekutiny a promíchejte do těsta.

Výsledná marcipánová pasta může být rozkvete potravinářskými barvivy nebo pokryta hotovými obrázky z výše uvedených barevných aerosolů. Můžete uložit hmotu zabalenou v potravinářský film v chladničce. Chcete-li vyrobit postavy, je nutné vyndat míč z marcipánové pasty, dát ji na čistý povrch, zakrýt fólií a hodit ho do talířky o tloušťce několika milimetrů. A už z této placky a vyrobte si figurky.

Možnosti dekorace - nekonečno. V Evropě v mnoha městech existují muzea marcipánu, kde jsou zachovány sochy a kompozice, které jsou připraveny pouze z nich. Nepůjdeme na takové výšiny, ale budeme se snažit udělat růži.

Tak, jak vyrobit růže z marcipánu? K tomu potřebujeme marcipán tři barvy: červenou, žlutou a zelenou. Z žlutého marcipánu uděláme druh kapičky - to bude uprostřed růže. Dali jsme je na párátko, takže široká část byla nahoře. Z červeného marcipánu vyřízneme švestkový heřmánek. Střihněte okvětní lístky a nedorazte do středu. Vložte výsledné okvětní lístky na šikmou vzdálenost od jádra. Kvůli tomu, aby okvětní lístky měly tvar, aby byly okraje tenčí a střední - konvexní. Jeden po druhém, ale ne za sebou, a jeden po druhém ohýbat plátky na jádro a mírně ohýbat hrany každého zevnitř. Takže můžete získat poupě, pokud chcete, aby to složitější, zopakovat operaci s jiným heřmánku, ale silnější než okvětní lístky jsou přeloženy směrem ven. Form-hvězda musí snížit budoucí listy ze zeleného marcipánu. Měli by být lehce napnuty a řezány podél okraje, aby byly větší podobnosti se skutečnými. Letáky se oblékají těsně pod květinou.

Marzipan není drahé potěšení, ale množství klenotů, které lze z něj vyrobit, bude více než zaplatit za sebe.