Recept na marcipán pro ty, kteří nevědí, jak ho vařit

A víte, Co je to marcipán? Upřímně řečeno, já sám dlouho identifikuji tento pojem s tím, co skutečně je. Někteří si jistě pamatují, jak marcipán v sovětské éře, a někdy i nyní, se nazývá zapečetěný, posypnutý ořechy. Ukázalo se, že marcipán je něco úplně jiného! Marzipan je elastická směs, která je vyrobena z cukru a mandlí. S její pomocí zdobí pečivo, aby různé figurky, které se pak navzájem. Mnozí prostě nemají ponětí o tom, co to je, jen proto, že se v Rusku takový zázrak téměř nevyrábí. Mluvím o skutečném marcipánu, ne o jeho podobě. Skutečnost je, že ho můžete najít na prodej, ale bude mít úplně jinou chuť, ale proto, že kvůli ekonomice a výhodám se naši kuchaři snaží vytvořit elastickou hmotu od jiných druhy ořechů, ve skutečnosti, mandle, jak víte, nejsou levné. Snažím se ho nahradit vlašskými ořechy nebo arašídy, směs není příliš elastická a ne docela chutná. Mohu říci s naprostou jistotou, stejně jako příprava jednou marcipánu doma, jsem si uvědomil, že to není něco, co lze nalézt v obchodě, a, samozřejmě, není zrovna smrkový.

Recepty na marcipán prošel z jedné generace na další stovky tisíc let. Podle některých zpráv byl schopen vařit ještě před naší dobou. Dosud spory nepřestávají souviset s tím, kdo přesně přemýšlel o této chutné pochoutce. Obhajovat své stanovisko Francie, Itálie, Španělsko a mnoho dalších. Stejné země, které se stále zabývají produkcí marcipánu, neustále vyvíjejí své nové recepty, které jsou v hlubokém utajení, takže nejsou uznávány jinými producenty. Ale jak říkají, nemůžete všechno skrýt, a každý z nás má dnes možnost marcipán doma. Řekni mi, proč je to. No, nejprve je to velmi lahodná sladká vůně. Za druhé, to je velmi užitečné, jako mandle - cenný zdroj vitamínů, zejména E. Third - pomocí marcipán můžete ozdobit dort, aby koláče a mnoho dalších věcí, které umožňují svou fantazii. Například v Evropě vaření marcipán je skutečná soutěž, během níž lidé, kteří chtějí vyrobit z marcipánu nejreálnější umělecká díla. Dávat to jakékoliv barvy s použitím barviva, je možné postavit Pohádkového lesa, plácnutí ženich a nevěsta kytici růží, čokolád, postavy zvířat a mnoho dalšího.

No, je čas vám říct, jak vařit marcipán. Budete potřebovat trochu volného času, dobrou náladu a trochu trpělivosti.

Recepty na marcipán N1

Složení: 200 mandlí, 200 g práškového cukru, 2 lžičky rumové nebo ořechové tinktury.

Příprava: vezměte mandle, naplňte je mixérem, přidejte pár lžiček cukru a nakrájejte vše. Vylijeme zbývající práškový cukr a dále pokračujeme v mletí. Přidejte postupně rum a "mesim" mixér, dokud se směs nezačne hromadit. To je všechno, marcipán je připraven. Chcete-li jej barvu, přidejte některé přírodní nebo chemické barvivo, například řepný džus.

Recepty na marcipán N2

Složení: 0,5 kg sladké a 15 ks hořkých mandlí, 200 g ovocného cukru (je lepší, pokud je to možné, vezměte finštinu), 1 lžičku vody.

Příprava: Mandle opálte s vařící vodou, oloupejte a vysušte v troubě při nízké teplotě po dobu několika minut (pochopíte, kdy bude suché). Po úplném vyschnutí musí být mandle mletá v mixéru nebo mlýně na kávu co nejmenší. Cukr, který se rozemele v prášku, prosévá přes sítko. Mandle a cukr dobře promícháme v mixéru. Musí být získána hustá homogenní hmota. Směs vložíme do porcelánové mísy, posypeme jednou lžící vody a rychle promícháme celou hmotu. Umístěte hmotu do kovové nádoby a zahřejte několik minut na nízké teplotě. Během vaření přidejte 20 g práškového cukru.

Tento recept na marcipán, ačkoli to trvá více času, ale bude to mnohem chutnější. Mimochodem, přidávejte do něj barviva a začněte modelovat. Ráda děti a přátele!