Krémová něha - mascarpone

Italové říkají, že zvažovat "Mascarpone" obvykle smetanový sýr je ekvivalent toho, co říkat o "Mona Lisa" je jen obrázek. Je to nádherný výrobek s bohatou chutí, jemnou konzistencí a mléčně bílou barvou, o kterých se říká, že je to chuť ráje na zemi.

Co je mascarpone? Ti, kteří poprvé vybírají takový lahodný výrobek, si nejdříve myslí, že je to velmi něžná, sladká a chutná zakysaná smetana. Ale není tomu tak. Mascarpone je sýr vyrobený ze smetany, který má velmi jemnou krémovou konzistenci a jemnou chuť.

Rodinou tohoto velmi chutného sýru je Lombardie, jedna z provincií Itálie. Předpokládá se, že tento sýr se objevil poprvé v malé vesnici ležící jihozápadně od Milána mezi Lodi a Abbitegrasso před více než pěti stoletími. Existuje několik verzí vysvětlujících jeho název. Podle jednoho pochází z jedné z odrůd ricotty, měkkého smetanového sýra, který zní jako "maskarpie".

Na druhou stranu, název titulu byl založen na slavné španělské fráze "lepší než dobré" v originále zní jako "mas que bueno". Ať je tento původ jakýkoli, dneska můžeme jíst tento lahodný sýr.

Bohužel neznáme jméno osoby, která poprvé připravila mascarpone, ani přesný datum jejího vzhledu.

Tento sýr se připravuje jednoduše, což neovlivňuje jeho zásluhy. Jeho nádherné vlastnosti jsou způsobeny především úrodnou půdou, na níž v loukách rostou extrémně voňavé trávy a květiny. Chuť mléka krav na těchto loukách je prostě výjimečná, což vysvětluje popularitu produktu.

Toto nádherné mléko se smíchá se smetanou, dobře se promíchá a nechá se vychladnout po dobu dvanácti hodin. Během této doby se směs stává tlustá, pak je umístěna do plátna a visí na uvolnění z přebytečné kapaliny. Tak projde den, po kterém je výrobek připraven k balení.

Někdy je sýr mascarpone připraven pomocí expresní metody. Současně se tučný krém, získaný z mléka krav nebo buvolů, ohřívá na 90 stupňů. Že se rychle kroutili, přidali vinný ocet nebo citronové šťávy. Hotový sýr je oddělený od syrovátky, aniž by byl stlačován a aniž by byl vystaven stárnutí.

Sýr Mascarpone odkazuje produkty podléhající zkáze, a proto je nutné jíst ihned po vaření. Vzhled vakuových obalů umožňoval přepravu tohoto sýra na dlouhé vzdálenosti, protože doba skladování se zvýšila. Poté, co otevřete nádobu mascarpone, musí být po tři dny. Je zřejmé, že je uchovávají v chladničce.

Kromě toho je tento mascarpone sýr neuvěřitelně chutný, je také mimořádně užitečný. Jako některé z sýrů, že obsahuje stravitelné proteiny, které obsahují velké množství esenciálních aminokyselin a sacharidů, které mohou rychle naplní výdaje lidské energie, dostatečné množství vápníku, fosforu a draslíku, a dalších minerálů. To také obsahuje vitamíny B, vitamin A, PP, C, a K, které se velmi užitečný produkt pro srdce, krevních cév a nervů dělá. Pokud pravidelně konzumovat mléčný výrobek, přispěje k růstu a opravu kostí, svalů a šlach. U pacientů s artritidou a artróza mascarpone přispět ke snížení bolesti kloubů.

Velké množství antioxidantů, které jsou v tomto sýru, umožňuje tělu účinněji odolávat vlivu vnějšího prostředí na úrovni buněk. Rovněž se podílejí na procesech tvorby krve a aktivují imunitní práci. Použití smetanového sýra bude užitečné řízení stresu, protože tryptofan má uklidňující účinek na nervový systém. Ti, kteří mají problémy se spánkem, zvýšili podrážděnost, změny nálad a deprese, sýr mascarpone bude velmi užitečný.

Samozřejmě, že bez ohledu na to, jak chutné a nádherné, ani by jakýkoli produkt, a mascarpone sýr není výjimkou, vždy budou existovat lidé, kteří nemohou jíst. Kdo to je? Samozřejmě, ti, kteří nemohou tlustý, a to jsou děti, které ještě nejsou dva roky, plné lidí, hypertenzních lidí, lidí s chronickou cholecystitidou, hepatitidy, aterosklerózy.