Jak vařit kaše doma

Takže kultura, která přišla z východu, je neobvyklý druh zelených fazolí, svěží vzhled a velmi atraktivní. Vzhledem k jasnému salátu chutného stínu bych je rád přidal k tradičním pokrmům. Koneckonců, bílý a červené fazole již pořádně plněné, a mung fazole mají mírnou ořechovou chuť a jemnou pachuť. Ale jak vařit kaši, aby byly všechny tyto vlastnosti odhaleny?

Tradičně tyto fazole připravují Turci. Nacházejí se v čínské, thajské a dokonce i mořské japonské kuchyni. Zvláště ctěné indiány mungi - dokonce i jejich jméno pochází ze sanskrtu. Takže pokud jedete do Indonésie nebo do Indochiny, něco vám řekne, jak vařit mache.

Používá se jako celek, v nasekané formě, jak neleštěné, tak s loupanými plevy z horní vrstvy. Zvláště oblíbené jsou saláty z klíčené mashy, výživné, s krémovou chutí. Koneckonců, tyto fazole jsou složeny z 24% bílkovin a mohou působit jako plnohodnotná náhrada za maso nebo vejce v různých dietách. Mash obsahuje mimo jiné mnohem více vlákniny a vitamínů než obiloviny. Proto je uctíván moudrými lidmi z východu.

Jak vypadají tyto exotické boby? Ve vzhledu je mung fazole malá a kulatá, tmavě zelená nebo světle zelená, s jasným bodcem. Je nějak zmatený s fazolemi, ale ani nepatří k tomuto rodu. Mimochodem, indiáni, kteří vědí, jak vařit rmut se stovkou různých metod, volají pokrmy z něj obecný termín "dal". Smažte, vypijte, vařte nebo vaříte jiným způsobem tyto fazole, nemusí se namočit, jako například fazole. Odvádí ruce žen v domácnosti a zjednodušuje kulinářský proces.

A další zvědavý fakt: vyklíčená sója v supermarketech je často vyklíčený mung fazole. A není to špatné: dokonce i odborníci na výživu doporučují, aby byl surový a mírně namočený ve vodě. Ačkoli z něj můžete vařit a zajímavější druhy pokrmů. Udělat to samé, jak to připravují indiáni. Vyžadují se následující přísady: 5 šálků kokosového mléka, 1 cibule, koriandr, sklenice drceného bažin, roztavené máslo, 2 čajové lžičky semena černé hořčice, koření (turmeric a zira jsou nejlepší), můžete také přidat zelenou chilli - ne více než dvě pepř.

Jak se má vařit kaše tímto způsobem? Nakrájejte cibuli, smažte do roztaveného másla hořčičná zrna dokud nebude měkký. Pak vylejte kurkuma, zir a nakrájenou chilli. Po 2 minutách po smažení přidejte mung, trochu vody a kokosové mléko. Stew za dalších 15-20 minut. Cilantro nalijte již před podáním.

Existují další zajímavé pokrmy z mashy: například salát z nakrájených fazolí.

Bude to trvat asi 200 g mungy, která musí být nejprve namočena ve studené vodě. Chcete-li klíčení vyklíčit, musíte ho nechat na chladném a slunečním místě po celý den nebo dva. Můžete zakrýt víkem nebo gázou. Dávejte pozor, aby nebyl zakázán a nestal se plesnivým.

Teď připravíme salát z toho. Nejprve je nutno trochu vařit - nejvýše 1,5 minut ve vroucí vodě, aby nedošlo ke ztrátě čerstvosti. Pak vhazujte do cedníku, přidejte olej, ve kterém předpečeme cibuli. Koření - sůl, pepř, ocot nebo česnek na chuť.