Jak vyklíčit mung fazole, proč to dělat, a pak co vařit

Beanové kultury se již dlouho používají při vaření prakticky ve všech zemích. Avšak v případě, že fazole, sojové boby, čočka nebo hrášek jsou známé všem, a jídla s nimi bezpočet, někteří členové rodiny - například hodnosti nebo kaše - jsou mnohem méně časté. Ve východních zemích je tento druh velmi populární a je přítomen v mnoha pokrmech. Rusové také začali zažívat zvýšený zájem o něj.

Co přitahuje mache

Má další jména: "zlaté fazole" nebo "mung fazole". Z biologického hlediska se kaše silně podobá konvenčním fazolím, ale má velmi cenné rozdíly. Za prvé, nezpůsobuje zvýšenou tvorbu plynů, otoky břicha - z něj se nevyfukuje, jako z mnoha dalších fazolí. Druhá výhoda: mung fazole nejsou jedovaté v surové formě, jako některé druhy fazolí, takže mohou být konzumovány bez předběžné úpravy. Samozřejmě, že nejsou konkurenti svého oblíbeného hrášku, celá zrna je neškrtí, ale klíčky ze zlatých fazolí jsou chutné a užitečné. Obsahují až 40% bílkovin, což je pro vegetariány a výživu v Ayurvedě velmi cenné. Obsahují mnoho aminokyselin, tuků, vitamínů a uhlohydrátů s pomalou absorpcí, které úspěšně dodávají tělu "správnou" glukózu, což zlepšuje funkci mozku. Všechny tyto skutečnosti jsou velmi přitažlivé, protože není těžké pěstovat mung doma.

Snadný proces

Aby byla úspěšná, musí být fazole považována za celistvou a zdravou. Shrnutá, popraskaná nebo deformovaná sejmout před sečením. Nejjednodušší možností je vzít plochou nádobu jako zásobu zmrzliny. Je naplněná fazolemi a nalít teplou (asi 20-25 stupňů) vodu - pohotovostní, vařená nebo filtrovaná. Musí pokrývat celé zrno. Někteří lidé, kteří vědí, jak klíčí mung, musí být informováni o tom, že je to možné udělat v běžné láhvi. Ačkoli jiní odborníci věří, že použití non-ploché kapacity může vést k rozpadu nebo vzhledu plísně.

Pokrmy jsou volně pokryty víkem a umístěny do ohně. Pokud jsou stěny průhledné, pokryjte celou strukturu látkou. Světlo zpomaluje a zhoršuje klíčivost. Dva nebo třikrát denně se mung podlévá jemnému proudu tekoucí vody přes cedidlo nebo síto a naplní se novou tekutinou. Postupně se fazole roztříští. Jsou jemně potřené rukama, aby se oddělily od slupky, ponořily se do vody a odstranily plovoucí skořápky. Klíčení je třeba, dokud se klíčky natahují o tři centimetry. Obsah kontejneru se nakonec přemístí, jestliže tam jsou skořápky - jsou odstraněny a hotový produkt je pečlivě a pečlivě omyt. Po vypouštění vody můžete klíčky nebo jíst právě tak, nebo si s nimi uvařit trochu pokrmu.

Užitečné vylepšení

Existují způsoby, jak se stroj vyklíčit efektivněji a spolehlivěji. Pro zjednodušení procesu však budete potřebovat dvě nádrže. Jeden musí být mnohem větší než druhý. Ten, který je větší, odpovídá předchozím požadavkům, menší je z plastových nádob. Rozřízne velkou část vrcholu, ve skutečnosti zůstává pouze dno, ve kterém jsou vytvořeny otvory pro odvod nadbytečné vody a pokryté gázou. Pokud je malé sítko s malými buňkami, můžete ho použít. Hlavní věc je, že vnitřní nádoba se nedotýká dna zvnějšku, protože mung se pěstuje bez rizika vzniku plísní - z jeho vůně, pak se nebude moci zbavit. Jaká je výhoda této metody - vyprání a broušení fazole není nutné. Jen voda jako pokojová rostlina. Bylo by to pěkné - každé tři hodiny. Vypusťte přebytečnou vodu z vnější strany "nádoby". Není to obtížné, protože stačí jen vytáhnout vnitřní součást a vylévat vše zvenčí.

Korejský případ použití

Samozřejmě, mung být jedl a surový, jako pěstovaná pšenice. Nicméně, pokud chcete, můžete udělat korejský salát oblíbený. Klíčky fazole mungo se k varu a zalijeme omáčkou, která bude použita 4 velké lžíce olivového oleje a citronové šťávy, 2 - sezamový olej, jeden - sojové omáčky a koriandru, na poloviny a - černý pepř a sůl. Všechno je smícháno, nalije se do sazenic a stlačí se půl dne se zátěží. Chutné a neobvyklé!