Jak vařit játrový dort: recepty a přísady

Otázka „jak vařit játra koláč“ set všechny hospodyňky při přípravě slavnostní tabuli pro každou oslavu nebo chcete potěšit a překvapit své blízké. Je to opravdu slavnostní jídlo, je to chutné, uspokojující a krásné. A současně se to všichni neodváží dělat. To je velmi obtížné a obtížné. Proto je přijata pouze tehdy, když je opravdu kulinářská inspirace.

Tajemství jaterního dortu

Takže nemáte rozpacích nad tím, jak rychle a bez chyb vařit jater dort, odhalit některá tajemství, které by vám měly pomoci s tím, a pak se podívejte na několik konkrétních receptu.

Pokud připravujete toto jídlo poprvé, vezměte kuřecí játra a ne hovězí. Není tak rozmarná, dokonce i nováček kuchař se s tím vyrovná. V tomto případě kuřecí játra nejsou nikdy hořké, kromě toho by se neměl bát, že některá část dortu nebude pečená nebo vůbec zůstane vlhká.

Do jater palačinky nelepí nebo zlomit, zkuste se držet těchto rozměrů: na každých 200 g jater, přidejte jedno vejce, lžíci zakysané smetany 20% tuku, a jednu polévkovou lžíci mouky. Toto je tajemství úspěchu. Tloušťka takových placinek bude optimální - asi tři milimetry.

Kromě toho se nesnažte vyrábět tortilly příliš velké - maximálně 20 centimetrů v průměru. Nebudou se zlomit a snadno je lze převrátit.

Nezapomeňte dobře umístit pánnu a před zahájením vaření pečlivě zahřejte. Nyní přejděme ke konkrétním receptům, ze kterých se naučíte vařit játrový dort.

Vaření z kuřecí játry

Takže, to je věřil, že nejsnazší způsob, jak připravit játrový dort z kuřecí játry. Navíc je to velmi užitečný, výživný a výživný produkt.

Takže pro klasický recept na játrový dort budeme potřebovat:

• 600 g kuřecí játry;
• tři kuřecí vejce;
• 250 ml mléka;
• jeden pohár pšeničné mouky;
• 75 g rostlinného oleje;
• tři cibule;
• tři mrkev;
• jeden balíček majonézy;
• banda petrželky a kopru;
• poloviční lžičku soli.

Podrobný recept

Vzhledem k tomu, že po přečtení tohoto článku není těžké připravit játrový dort, je možné ho bezpečně vzít.

Kuřecí játra na začátku je třeba důkladně umýt a poté brousit pomocí mixéru nebo mlecího stroje na maso. V játrech přidejte vejce, mléko, rostlinný olej, mouku a sůl. Vše důkladně promícháme.

Vezmeme si pánev s maximálním průměrem 20 centimetrů, takže není žádné pokušení vařit příliš velké játrové placky. Začněte nalít speciální lyžičkové těsto a pečte koláče a smažte je po obou stranách, stejně jako palačinky. Mnoho lidí doporučuje maso namočit olejem pouze na samém začátku, protože další palacinky budou odděleny od povrchu kvůli oleji obsaženému uvnitř těsta.

Do té doby rozetřete mrkev a nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Přidejte sůl a smažte do rostlinného oleje po dobu pěti minut, dokud se zlaté oko neobjeví příjemně do očí.

Jaterní pastilky trvat na jedné promazyvaya majonézy, roznášecí vrstvu, odshora až vylít cibuli a mrkev, po - další vrstvy. Posledním dortem namočte majonézou a posypeme čerstvými bylinkami. Ozdobí vaši misku.

Jako kulinářský experiment lze horní vrstvu posypat strouhaným sýrem.

Plnění jaterního dortu

Kromě klasické receptury na játrový dort z kuřecí játry existuje mnoho způsobů, jak tuto misku připravit. Kuchaři často experimentují s náplní dortu. Můžete se například připravit jaterní koláč s mrkví.

Pro toto jídlo:

• půl kilo hovězí játra;
• tři kuřecí vejce;
• půl litru mléka;
• čtyři cibule (budou užitečné jak pro těsto, tak pro plnění);
• pšeničná mouka;
• sůl - podle chuti;
• čtyři mrkev;
• majonéza.

Plnění na základě mrkve

Začneme připravit lahodný játrový dort s nádivkou. Nejdříve si vezmeme těsto na palačinky samotné. Projíždíme mýdlovou omáčkou a játry, přidáme mléko a vejce ke směsi a důkladně promícháme.

Vezmeme mouku oko (těsto by nemělo být příliš tekuté), trochu soli. Někteří přidat půl lžičky sódy, aby palačinky svěží, ale to není nutné.

Ve smažícím pánevním pánevním pečeni z obou stran.

Nyní jsme na náplni za vynikající játrový dort. Mrák rošt, cibule nakrájíme na poloviční kroužky a pak zeleninu pod víkem na středním ohni až do vaření. Poté, co potřebují dát trochu v pohodě a sezónu s majonézou, ale nepřehánějte to s druhou, to už bude hodně v dortu.

Je čas shromáždit dort. Každá palačinka je důkladně rozmazána plnkou. Na základě počtu produktů byste měli dostat osm nebo devět placinek. Doporučujeme dort dát několik hodin před podáním.

Hovězí játra dort

Gurmáni mohou vařit pečený játrový dort jater. Bude se lišit v chuti a konzistenci.

Kuchařské experty doporučují odděleně připravovat palačinky a vycpávky. U palačinek bude vyžadováno:

• 800 g hovězí játra;
• 150 ml mléka;
• tři kuřecí vejce;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• sůl - podle chuti;
• 150 g pšeničné mouky;
• slunečnicový olej na smažení;
• koření, můžete dělat pouze s černým pepřem.

Pro plnění potřebujete:

• tři stroužky česneku;
• dvě svazky čerstvých zelených (můžete mít petržel nebo kopr);
• 300 g tvrdého sýra;
• šest nakládaných okurky;
• majonéza.

Chcete-li ozdobit misku, nechte si ještě jednu kuřecí vejce na ruce.

Vlastnosti hovězí játra

Začneme tím, že pečlivě umyjeme celou hovězí játra, kterou budeme používat, musíme film odstranit, jinak může být jídlo hořké, což se mnozí nelíbí.

Jejich játra jsme porazili s mixérem nebo v kombinaci, než jsme získali homogenní konzistenci. Po tříštění mrkve a jemně nakrájejte cibuli. Všechno je umístěno v misce s mletou játrou. Nalijeme mléko, sůl a přidáme koření, které chceme. Těsto by mělo vypadat jako tělo, které se používalo při výrobě palacin.

Samostatně připravujeme náplň jaterního dortu v játrech. Rozemlete zeleniny libovolným dostupným a pohodlným způsobem, můžete je v kombinaci, mixér nebo jen řezat. Tam posíláme česnek. Smažte sýr a nakládanou okurkou na strouhátku.

Je čas shromáždit dort. Ve fritovací pánvi nalijte trochu slunečnicového oleje, smažte játrové placky asi pět minut na každé straně. Současně na hořáku by měl být střední oheň.

Nejlepší je rozšířit náplň na čerstvě upečenou, ještě horkou játrovou palacku - a tak bude ještě více voňavá a chutná. Nezapomeňte mazat každou vrstvu majonézou a posypeme bylinkami smíchanými s česnekem. Tam jsme také rozmazali nakládané okurky a sýr. V zásadě je lze třít přímo do placky, zatímco další je smaženo v pánvi.

Takže vrstva koláče shromažďujeme po vrstvě, dokud nevyčerpáme všechny ingredience.

Fanoušci z vepřové játry

Existuje mnoho receptů na játrový koláč z prasečích jater. Může být uvařena v multivarku, což velmi usnadňuje celý proces, dělá pokrm mnohem užitečnější, protože není nutné smažit palacinky v rostlinném oleji.

Pro játrový dort z prasečích jater užíváme:

• 400 g vepřové játry;
• dvě kuřecí vejce;
• dvě polévková lžíce pšeničné mouky;
• dvě cibule cibule;
• dvě mrkev;
• tři stroužky česneku;
• 100 g majonézy;
• 70 gramů tvrdého sýru všeho druhu;
• sůl a černý pepř - na chuť;
• rostlinný olej.

Vaření v multivariačním režimu

Projíždíme vepřovou játrovou maskou přes polovinu žárovky. Přidávejte také mouku, vejce, pepř a sůl. To vše musí být důkladně promícháno s mixérem po dlouhou dobu, aby se vytvořila homogenní hmota. Nyní vylijeme hmotu do misky pro multivarquet, který předem namazáme s rostlinným olejem. "Těsto" by se nemělo držet na okrajích.

Nastavte režim pečení asi půl hodiny. Když uslyšíte signál připravenosti, otočte játrový dort a pečte jej na dalších deset minut na druhé straně.

Zatímco dort je připravován v multivarku, nakrájejte cibuli na kostky, mrkev na roštu na roštu. Všechny zeleniny se smažou v pánvi v rostlinném oleji, pepři a soli. Chcete-li ještě chutnější, můžete vynechat majonézu lisem s česnekem.

Výsledný koláč se nechá ochladit na pokojovou teplotu a pak se nakrájí na polovinu. Můžete sbírat dort. Každá kukuřice je rozmačkaná majonézou s česnekem a rovnoměrně rozložená náplň zhora. A tak vrstva po vrstvě.

Takovýto jaterní dort je téměř zaručeno, že potěší vaši rodinu a přátele, zdobí slavnostní stůl pro každou oslavu. Koneckonců, je to velmi chutné, výživné a krásné.