Mořské ryby: jak vařit lahodné

Ryby, a zejména jejich filé, jako hodně. Je možné odmítnout kousek nabídky? Ryby jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Obsahuje mnoho mikroživin, které jsou nezbytné pro plný vývoj a zdraví lidského těla. O mořské ryby

Co je tato ryba?

Tato ryba na poličkách ruských obchodů se často nachází. Stojí však za to, že nejvíce často prodává jeho analog - pangasius. Pěstuje se uměle nebo z Vietnamu. Tam žije v oblastech, které nejsou ekologicky čisté.

Jaký druh ryby je mořský jazyk? Má jiné jméno - evropská sůl. Odkazuje na platýs. Podle jejich vzhledu jsou ryby mořského jazyka a platýs velmi podobné. Ale na rozdíl od platýse, jazyk má více podlouhlého těla ve svém tvaru. Jeho délka zřídka dosahuje délky větší než třicet centimetrů. Žije v mořích tropů a subtropů.

Filet mořského jazyka nemá absolutně žádné kosti. Je velmi něžná a chutná. Je snadné a příjemné vařit.

Užitečné vlastnosti

Na internetu můžete snadno nalézt mnoho receptů z mořských ryb. Na fotografiích vypadají velmi chutné. Ale než je budete pečlivě studovat, stojí za to mluvit o výhodných vlastnostech tohoto produktu.

Filet z této ryby obsahuje aminokyseliny, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Jedná se o taurin a lysin a methionin.

Mořský jazyk obsahuje velké množství nenasycených omega-3 a 6 tuků. Každý ví jistě své výhody. Mohou výrazně snížit hladinu cholesterolu v krvi člověka. Tato ryba je užitečná nejen pro dospělé, ale také pro výživu dětí a diet.

Kromě toho obsahuje hodně fosforu, draslíku, fluoru a zinku filé mořského jazyka. U ryb jsou také nezbytné pro lidské zdraví jód a železo.

Ale při tepelném ošetření jsou ztraceny mnohé vitamíny. Jak ochutnat ryby z mořského jazyka, aby byly zachovány všechny tyto užitečné prvky? Z tohoto důvodu je vaření nejlepším řešením.

Co se připravit z mořského jazyka

Recepty z ryb jsou vždy zajímavé a poměrně jednoduché, protože jazyk moře se prodává jako filé. Tato ryba je tak všestranná, že z ní můžete vařit obrovské množství různých pokrmů. Plně zpracované filety vůbec neobsahují kosti. A to šetří čas a dělá vaření radost.

Taková ryba může být podávána jako slavnostní stůl a vařit z ní každodenní pokrmy. Z filé získáte lahodné polévky a smažená nebo pečená je neuvěřitelně jemná na chuť.

Námořní v těstíčku

Jedním z nejoblíbenějších možností vaření je mořské plody smažené v těstíčku. Toto jídlo je vhodné pro slavnostní stůl a pro klidnou rodinnou večeři. Vařit rychle a jednoduše, protože regály jsou prodávány hotová a plně vykostěné filé a váhy.

Pro přípravu tohoto pokrmu potřebujeme následující složky:

• čtyři nebo pět kusů filé mořského jazyka, můžete také pangasius, což je alternativní variantu této ryby;
• tři kuřecí vejce;
• pšeničná mouka;
• minerální voda;
• sůl a pepř, vezmeme jejich množství podle vašeho vkusu.

Budete také potřebovat nějaký rostlinný olej pro smažení ryb.

Nejlepší recept na těsto

Hlína k vaření jakéhokoli druhu ryb je velmi důležitá. Zdálo by se, že by mohlo být snadnější než vaření dezertů. Ale to není zcela pravda. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Ale nejspíš nejlépe je hlína na minerální vodě. Díky bublinám, které jsou v něm obsaženy, je to velmi jemné a vzdušné.

Není to těžké vařit. Abyste to udělali, je třeba je vařit v hluboké misce s malým množstvím soli. Beat, až se na povrchu objeví malá pěna. Po přidání asi deseti polévkových lžiček minerální vody a znovu protřepejte. V tuto chvíli začneme postupně přidávat pšeničnou mouku. Hlína by neměla být příliš tekutá, ale příliš hustá. Těsto na těsto by mělo být jako zakysaná smetana nebo těsto s palačinkami.

Nyní můžete jít na samotnou přípravu ryb.

Jak vařit

Na samém začátku je nutné rozmrazit jemné filé mořského jazyka správně. Proveďte to pouze při pokojové teplotě. Poté mražené ryby rozmrazíme vodou a necháme je uschnout. Po nakrájení filé na porce přidáme do samostatné misky, soli a pepře. Můžete přidat další koření podle vašeho vkusu. Pečlivě, bez ohledu na to, jak rozdělit kusy, míchat ryby a nechat na deset minut. V tuto chvíli můžete jen vařit.

Poté ponoříme kus ryby do těsta z obou stran a položíme do dobře vyhřívané pánve s rostlinným olejem. Smažte ze dvou stran.

Hotové plátky mohou být posypány nakrájeným koprem. Toto jídlo je velmi chutné jak za tepla, tak za studena.

Marine jazyk pečený pod "kožešinovým kabátem"

Pro každého nebude tajemstvím, že tepelné ošetření výrazně snižuje množství vitamínů a prospěšných mikroelementů. Aby bylo možné je zachovat, je nejlepší možnost pečení. Velmi chutná jídlo se získává při přípravě mořského jazyka v troubě. Ryby, tradičně pečené ve fólii, je nikoho těžké překvapit. Z tohoto důvodu chci nabídnout velmi zajímavý recept. Toto jídlo je skvělé pro obě svátky a jen proto, aby potěšilo své blízké s chutnou a uspokojující večeří o víkendech.

K tomu potřebujeme následující produkty:

• Filet moře jazyka, ale protože je velmi obtížné najít v obchodech, můžete si vzít pangasius, čtyři kusy.
• Jeden balíček krabových tyčinek nebo masa, vážící dvě stě gramů.
• 200 gramů tvrdého sýra.
• Majonéza.
• Sůl a koření, množství se odebírá na základě preferencí chuti.
• Rostlinný olej.
• Zelení.

Zelení lze považovat za absolutní, je to nezbytné pro zdobení misky.

Příprava mořského jazyka v troubě

Ryba podle receptů restauračních kuchařů, pečená "pod kožešinovým kabátem", vypadá hezky a chutná na stole, ale je to velmi uspokojivé. A originální jídlo je připraveno jednoduše a rychle.

Pro přípravu pokrm musí nejprve odmrazování výhradní zaoblení nebo sumce při pokojové teplotě. Netrvá to moc času.

Rozmrazte filé na obou stranách soli a posypeme kořením. Můžete si vzít speciální koření pro ryby a můžete si vybrat podle vašeho vkusu. Dejte ryby patnáct až dvacet minut, aby byly namočené do koření a koření.

V tuto chvíli připravujeme zbytek produktů. Krabové tyčinky nebo krabové maso jsou řezané velmi jemně nebo tři na velkém strouhaní. Pro to je lepší vzít zmrazené.

Dále je mícháme s majonézou. Nakonec byste měli dostat hustou pastu. Filet mořského jazyka se umístí na plech pokrytý hliníkovou fólií a naolejovaný rostlinným olejem. Na vrcholu ryby leží připravená pasta z majonézy a krabových tyčinek.

V samostatné misce na velkém tříštičce tři pevné sýry. Odrůdu lze vzít absolutně libovolně, podle vašeho vkusu. Hlavní věc je, že se dobře taví. Vhodné a "ruské".

Rozložili jsme ho na filé z mořského jazyka. Pak troubu předehřejte na teplotu 180-200 stupňů.

Samotná ryba se připravuje velmi rychle, takže by měla být udržována v troubě až do úplného roztavení roztaveného sýra. Pokud si přejete, můžete počkat na vzhled kůry na povrchu.

Hotovou misku položíme na velkou talíř a posypeme nakrájenými bylinkami. Výborná příloha pro mořský jazyk pod sýrem "kožich" bude jak bramborová kaše, tak rýže. Mimo to lze podávat i lehký zeleninový salát.

Doufáme, že se vám líbí navrhované pokrmy. Bon appetit!