Originální recepty z mořského jazyka

Stali jste se majitelem takového objevu, jako filé z mořského jazyka, a nevíte, jaké nádobí vařit s ním? V tomto článku najdete některé úžasné recepty, které může opakovat i nováček šéfkuchař.

Jak rozlišit skutečný "mořský jazyk"

Filet mořského jazyka, jehož fotografie se v recenzi objeví opakovaně, je poměrně drahý produkt. Nicméně málo lidí ví, že v moderních supermarketech pod tímto jménem existuje určitý druh pangasius. Proč se to děje? Jedná se o to, že mořský jazyk je termofilní ryba, která není tak snadná, jak rostou v průmyslovém měřítku.

Jak rozlišovat mořský jazyk od pangasius? Zde je několik kritérií, abyste pochopili, že před tím, než nebudete nahrazovat:

1. Bílé barevné filety.
2. Velké kusy.
3. Nedostatek husté ledové kůry.

Před vámi lahůdku? Pak si prostudujte tento článek a pochopte, jak vařit filé mořského jazyka, aby se zachovala jeho šťavnatost a nutriční hodnota. Přinesli jsme vám ty "chutné" recepty.

Nejjednodušší způsob vaření ryb

Mnoho restaurací nabízí ve své nabídce filé mořského jazyka, vařená s citrónovou omáčkou. A toto je vynikající řešení, protože ryby v procesu vaření neztrácejí svou chuť a zůstávají šťavnaté.

Jaké přísady by měly být připraveny k vytvoření takového jednoduchého jídla? Zde jsou:

• filety ryb - 0,4 kg;
• olej - 60 g;
• mouka (je lepší vzít pšenici) - pár st. l;
• koření (pepř a sůl) - pro váš vkus;
• citron - 1 kus;
• zelené - pro dekoraci.

Návod:

1. Rozmrazte filé ve studené vodě (bez použití mikrovlnné trouby). V opačném případě se připravovaná nádoba ukáže být suchá a méně výživná.
2. Ryby na ošetření kořením a moukou ze dvou stran a smažte v pánvi s přidáním poloviny porce másla po dobu 3 minut. Při otáčení buďte opatrní (použijte plastovou stěrku, abyste nezničili vzhled filé).
3. Filtry položte na desku (v případě potřeby odstraňte přebytečný tuk papírovou utěrkou).
4. Vezměte si citron, opláchněte a nakrájíme na malé kousky. Na spálené pánvi položte zbytek másla, přidejte tři až čtyři plátky citronu a zeleniny. Připravte omáčku na malém ohni, dokud není olej zapnutý.
5. Odstraňte z tepla a výslednou omáčku nalijte do připravených ryb.

Je tak snadné připravit šťavnaté mořské plody, které se podle vaší představy neliší od restaurace.

Chutné ryby z trouby

Můžete si překvapit své přátele a příbuzné, pokud vaříte takovou misku jako filety mořský jazyk v troubě, jejichž recepty jsou četné a mají širokou paletu produktů. Ale tady je špatné štěstí: nemůžete získat správné ingredience a zbývá jen hodina vaření. Existuje cesta - použijte doporučený recept a ušetříte čas pro sebe.

Složení: filety - 0,5 kg, sůl, pepř - pro vaši chuť, strouhanka - 200 g, vypouštění oleje. - 60-70 g, měkký sýr - 100-150 g, fólie.

Proces vaření je následující:

1. Předehřejte troubu nebo troubu asi na 200 ° С.
2. Připravte nádobu na pečení (zakryjte fólií a osušte ji).
3. Filet by měl být zpracován s kořením ze dvou stran.
4. V samostatné hluboké misce míchat ruska, sýr a máslo.
5. Smažte filety v chleba a položte je na fólii.
6. Tepelně odolnou formu umístit do předehřáté trouby a podržet po dobu 17 minut.
7. Po skončení doby pečení zkontrolujte dostupnost filé (pokud se zdálo, že je vlhký, a pak nechte další pár minut).

Sloužit jako samostatný pokrm může být, pokud je hojně posypeme strouhankou nebo obloha (vynikající doplněk utlumí kaše nebo rýže).

Máte-li přebytek času, pak nebuďte příliš líní marinovat filé mořského jazyka v citronové šťávě. To se přidá k hotové nádobě šťavnatosti.

Kastrol z mořského jazyka a brambor

V dětství mnoho milovaných bramborových pánví s masem. A proč nevytvořit podobnou misku ryb?

Chcete-li získat originální jídlo, budete muset připravit:

• filet - 2 kg;
• brambory - 5 ks;
• žárovky střední - 2 ks;
• krém s nízkým obsahem tuku - 200 ml;
• mrkev průměr - 1 kus;
• špenát - 300 g;
• koření - chuť;
• citron - 1 kus;
• máslo - 100 g.

Způsob přípravy není obtížný, ale existují určité nuance, které nelze vynechat:

1. Nastavte troubu na 200 ° С.
2. Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky (1 x 1 cm), přidáme vodu, přidáme sůl a zapálíme. Vařte asi 20 minut.
3. Špachtko posypte v pánvi olejem a muškátovým oříškem. Vložte do nádoby na pečení.
4. Filet sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou. Ryby dokončete v tenké vrstvě (umístěte přímo na špenátu).

Jak a s jakým příspěvkem?

Omáčka byla připravena následujícím způsobem: v pánvi Passero cibule, smažené strouhané mrkve jsou přidány do smetany a pár minut před strouhaný sýr (asi polovina připravených částí).

Je důležité: postupně nalijte krém.

Zalijeme rybí omáčku. A odložit tvar. Do této doby se brambory vařené, a to znamená, že je čas připravit finální vrstvy budoucích rendlíky. K tomu :, kořeněné omáčky nalít vodu z nádoby, bramborový směs se strouhaným sýrem a výsledná hmota se vloží přes zaoblení.

Ve vyhřívané troubě položte naplněnou tepelně odolnou formu a postavte ji 30-35 minut.

Vezměte pečicí troubu z trouby, nakrájíme na kusy a slouží jako samostatná miska.

Chuť nádobí je vynikající a rybí náplň se nezdá být suchá. Nejvíce vybraný gurmán nemůže odolat takovému zdokonalení. Připravte se na zdraví, překvapení příbuzní, kolegy a chválte si ve formě prázdných talířů a spokojených lidí kolem.