Maso ve francouzštině v multivariačním: jednoduché a chutné

Na našem stole jsou oblíbené produkty a pokrmy, které jsou tak známé pro francouzskou kuchyni. Maso ve francouzštině je jedním z nejdůležitějších pokrmů, které vypadá tak nádherně na sváteční stůl díky zlatému "kabátu" omáčky a sýru. Navíc pro přípravu tohoto pokrmu nevyžadují zvlášť exotické ingredience, jako jsou artyčoky nebo chřest, které se těžko dostaneme.

Můžete připravit maso ve francouzštině mnoha způsoby, ale my zvážíme nejjednodušší z nich - v mnohotvárném. Než začnete, musíte znát několik obecných principů: správnou omáčku, cibuli a správně nasekané maso. Je to řez, protože jeho odrůda nezáleží: můžete použít vepřové maso, hovězí maso, drůbež, jehněčí. Od stupně obsahu tuku bude záviset na velikosti kusů, na které musí být nakrájeny.

Maso ve francouzštině ve vírové víně musíte začít s vařením marinádou pro cibuli. V studené vařené vodě přidejte vinný ocot, sůl a cukr. Oloupanou a nakrájenou cibulovou žárovku položíme půl hodiny. Mezitím se zabýváme masem. Tlustší je, menší kusy, které jsme rozřezali po vláknech. Kusy, které dáváme do misky, přidáme lžíci slunečnicového oleje, oblíbené koření a mícháme. Dobře zahřejeme velkou pánev a položíme na ni kusy tak, aby mezi nimi byla vzdálenost asi centimetr. Je důležité správně smažit kusy: měly by být jen lehce opečené až do zlacenítuto barvu.

Maso ve francouzštině v multivariátu je lahodné pod "správnou" omáčkou, nyní ji připravíme. Jeho jméno je "Olandez", což znamená "holandský". Pro něj potřebujeme hrnec vroucí vody a malou kastrolu, jejíž dno může být ponořeno do větší nádoby, aby se dotýkalo vařící vody. V misce vytlačte šťávu z jednoho citronu, přidejte k ní čajovou lžičku cukru a škrobu, promíchejte. V samostatné misce porazili dvě vejce. 200 gramů balení oleje nakrájíme na několik kusů a položíme je do hrnce, stojícího na vroucí vodě. Osušte olej, přidejte citrónovou šťávu a vejce a pokračujte v šlehání, dokud nehustíte.

Poté je omáčka odstraněna z lázně, přidejte špetku mletého pepře a lžičku kávy z horčice, promícháme. Nyní připravíme maso ve francouzštině v multivariační podobě. Spodní část formy je pokryta fólií a myjeme ji trochu rostlinným olejem. Spodní vrstva je nakládaná a vrásčitá cibule. Nepřehánějte to - lehce roztrhněte dno, aby byla viditelná fólie. Lehce sůl. Jemně položte maso. Dej to dohromady, aby to nepřehnulo, ale bylo to šťavnaté. Pokud máte co dělat s vepřovým masem, můžete ho pokrýt řezanými tenkými plátkyartyčok. Můžete však použít smažené houby nebo zeleninu. Nahoře zbytky cibule. Horní vrstva je omáčka.

Formu pokrýváme fólií (ale ne volně, takže vzduch může volně cirkulovat) a připravíme naše maso ve francouzštině v mnohotvárném. Pokud má přístroj funkci "Konvekce", zapněte jej a nastavte troubu na teplotu 170 ° C-C. Pokud tomu tak není, nastavte troubu na 180 ° C-C. Obvykle je pro pečení dostačující po dobu 40 minut, ale vše závisí na velikosti nádoby a typu trouby. Pět minut před koncem vaření je nutné odstranit horní fólii, aby se na béžovou omáčku dostala horká kůra. Můžete podávat pokrm s vařenou zeleninou (brokolice, Růstové klíčky).