Zachování rajčatové šťávy na zimu

Rajčata v jakékoliv ochraně jsou dobrá - válcovaná do nádoby plné, v salátech, v různých odrůdách. Ale pro mě není žádoucí nic ze všech budoucích připravených ovocných a zeleninových delikates, než se připravují ze zralých a voňavých rajčat přírodní rajčatové šťávy na zimu. Můžete jej použít k naplnění prvního a druhého jídla, a to i v dezertu. Nebo použít jako samostatný výrobek - jen na pivo.

Naštěstí na takovou přípravu je snadné a většinu času vzít přípravné práce - umýt a, pokud je to nutné, vyčistěte rajčata, nakrájíme na požadované velikosti kusů a zmáčknout. Každá zkušená hosteska se může podělit o svůj recept, jak připravit rajčatový džus na vlastní oči. Existují obecná pravidla pro výběr rajčat - potřebujete zralé, masité ovoce s intenzivním červeným zbarvením. Mnozí, ve snaze ušetřit peníze, používají rajčata s poškozenými oblastmi, jen je odříznou. Samozřejmě, takové ovoce se nedoporučuje.

Pokud jste ještě nezískali korunový recept a nevíte, jak připravit rajčatový džus z rajčete, je zde několik jednoduchých a cenově dostupných způsobů.

Možnost 1

Výrobky jsou počítány z výpočtu pro každý kg rajčat: sklenice octa (9%) - 100 ml, půl l. sůl, jedna polévková lžíce. l. cukru.

Příprava na rajčatová šťáva na zimu z vařené nebo čerstvě umyté a nakrájené na kusy ovoce. Musí se otřít jemným sítkem. Můžete také dodatečně filtrovat volnou látkou, aby byl nápoj jemnější. V džusu přidejte sůl a cukr, zahřejte hrnec na nízké teplotě. Před vařením vylijte ocet, jakmile se vaří - rychle nalít do čistě umývaných ohřívaných nádob, pokrýt připravenými víčky a sterilizovat, zrolovat. Banky o objemu 0,5 litru jsou sterilizovány po dobu 10 minut. ve vodě přivedené na teplotu 95 ° C-C.

Možnost 2

Vařená rajčatová šťáva na zimu bude na základě těchto doporučení trochu pikantní, s neobvyklou, ale příjemnou chutí, bez nadměrné kyselosti. Budete potřebovat rajčata, sladké pepř, mohou být ochuceny solí, cukrem, kořením (ostrou červenou a černý pepř).

Nejprve je třeba vyrobit džus z rajčat, jak je uvedeno výše, stejně jako šťáva ze sladké bulharské papriky (za každý litr rajčat je 200 ml pepřový). Smíchejte obě složky a předehřejte. Posypte cukr, sůl, koření (mleté ​​papriky) - podle chuti. Tekuté vroucí, nalijte do plechovek, sterilizujte a navařte.

Možnost 3

Chcete-li tuto rajčatovou šťávu připravit na zimu, potřebujete zralé rajčata, sůl, cukr, hřebíček, černý pepř (hrach). Ovoce umýt, odstranit ocasy, suché. Nakrájejte na plátky a vytlačte odšťavňovač. Všechny výsledné šťávy v smaltovaných kelímkách, aby si na malý oheň. Když se vaří, počkejte, dokud nedojde k usazování buničiny, která se zvedla na vrchol. Pokud potřebujete silnou konzistenci, můžete vařit déle, ale dostatečně a 20 minut vaření. Na konci vaření ochutnejte sůl (za každý litr) sůl - 0,5 lžíce cukru - 1 polévkovou lžíci, koření (1 hvězdičku hřebíčku a 2 čajové pepře černé voňavé). Nalijte rajčata přes sterilizované teplé plechovky a okamžitě zrolujte. Nechte to nahoře a zabalte, dokud se konečně nezchladí.

Existuje mnoho dalších možností - vyberte si sami sebe, jakou se vám líbí!