Vytváření šťávy z rajčat doma po dlouhou dobu vám poskytne chutný a užitečný nápoj

Stačí si zmínit: existuje mnoho receptů, které říkají, jak vařit rajčatová šťáva doma. Odlišují se od sebe buď radikálně nebo podrobně. Vždy jeden: u vchodu máme rajčata všeho druhu, jakékoliv velikosti a téměř jakéhokoli stupně zralosti, a na výstupu - lahodnou a zdravou rajčatovou šťávu. To je nejlepší osud těch ovoce, které byly zlikvidovány při odesílání rajčat na moření nebo moření.

Nyní musíme vysvětlit, proč je výroba rajčatové šťávy doma procesem, z něhož lze vyloučit odšťavňovač. Toto zařízení extrahuje kapalinu z rajčat, ale zachovává většinu buničiny, která je nesmírně cenná a užitečná. Spolu s kůží a semeny se to nějak podobá dortu a je odhozeno. Proto je níže uvedený recept zaměřen na získání husté, rovnoměrné šťávy obsahující dostatečnou buničinu, aby nedošlo ke ztrátě její hodnoty.

Takže u vchodu - vědro s rajčaty (což zhruba odpovídá 6 kg ovoce). Umyjte je, odřízněte poškozené části, nakrájejte na několik kusů a sklopte je do protipožární nádoby vhodné velikosti. K dispozici bude nádoba s hrubým dnem, litinový kotel atd. Kapacita by měla být umístěna na pomalém ohni a vařit, čas od času míchání.

Voda zároveň nemusí být přidána - zralé rajčata jsou téměř 94%. Nechte je vařit ve vlastní šťávě. Také se nebojte, že taková výroba rajčatové šťávy doma bude doprovázena ztrátou vitamínů a živin. Naopak. Pokud se surové rajčata vaří dlouhou dobu, množství přírodních antioxidantů, které brání stárnutí buněk a zabraňuje tvorbě maligních nádorů, se výrazně zvětšuje.

Poté, co se vařená rajčátka vaří, měla by být rozmazána na sporáku asi hodinu. Výsledkem je, že ovoce by se mělo vařit tak, aby se snadno otíralo horkou pomocí drátěného pletiva. Čím více se rozpadají, tím méně bude dort.

Výkon by měl být 3-4 litry džusu - tlustý jako bramborová kaše. Přivádí se do ohně do varu, zbaví se hluku z pěny a nalije se do dříve sterilizovaných nádob. Zůstává, aby se navíjely a uchovávaly se při pokojové teplotě.

Další recept zajišťuje výrobu rajčatové šťávy doma bez vaření. Po přípravě se ovoce zbarví po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě a poté se ponoří do studené vody ve stejnou dobu. Po tomto postupu se oloupeme rajčaty velmi snadno odstranit. Dále se umístí do cedulí nad smaltovanou nádobou a hněte se dřevěným paličkem. Z 1,2 kg rajčat se získává litr šťávy. Je-li to nutné, je filtrováno a solené, pak baleno podle připravených bank a sterilizováno (1 litr - 20-30 minut, 2-3 litry - 30-40 minut). Další operace jsou obvyklé.

Po dokončení výroby rajčatové šťávy můžete s tím něco udělat. Můžete pít jen předtím zředěnou kvůli hustotě vařené vody (srovnejte šťávu, vařenou tímto způsobem a prošla odšťavňovačem - cítíte rozdíl). Do něj můžete přidat sůl, horkou červenou papriku atd.

Taková produkce rajčatové šťávy doma dovoluje, absolutně nic v tom bez přidání, aby to bylo sladké a kyselé. První je získáváno z velkých masných přezrálých rajčat, což je něco nejpříjemnějšího k pití. A drobné ovoce dávají šťávu s kyselinou, která je mnohem univerzálnější. Mohou naplnit boršč, je dobré vykládat zelí nebo plněné papriky, z nichž je připravena lasagne omáčka. Nakonec se tato šťáva používá jako konzervační prostředek pro celek sladké papriky, loupané rajčata.

Nezapomeňte, že kromě nesporných výhod a užitečnosti má rajčatová šťáva řadu kontraindikací, takže je dobré, že je vše v moderování.