Jídla z losu

K dnešnímu dni se popularita lovců stala více oblíbená s lososovým masem. Mělo by se říci, že jatečně upravená těla tohoto zvířete je řezána stejným způsobem jako krávy. V tomto případě je maso první stát v trávě, pak marinovat pod tlakem, pouze tehdy, když si můžete vařit různé pokrmy z losů (pro smažení a vzít hřbetní část ledviny, stejně jako buničiny z pánevních končetin).

Moose maso spotřebuje v chladném období (podzim, zima), protože v té době, že obsahuje velké množství vlákniny a není vhodná k jídlu. V zimě je zmrzlý, několik hodin je zavěšen na volném prostranství a během rozmrazování.

Zvažte několik receptů, jak připravit pokrmy z losu.

Sumec v lovu

Ingredience: půl kila masa losů, lžíci octa, sto gramů tuku vepřového, padesát gramů tuku, a padesát gramů rajského protlaku, šest stroužků česneku, jednu cibuli, šťávu z jednoho citronu.

Maso je namočené v roztoku octa, plněný česnekem, sádlem a smažený na tuky, sůl a přidáním koření. Pak přidejte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, rajčatové pyré a pokračujte v smažení. Poté se maso vloží do mísy, nalije se vývarem, přidá se citrónová šťáva, cukr a smažte, dokud není vařený.

Polévka z losu

Složení: sedm set gramů elk masa, jedna bílá a červená cibule, dva litry vroucí vody, dva brambory, jedna mrkev, dva stopky celeru, jeden kořen fenykl, tři lžíce mouky, dvě polévkové lžíce papriky, byliny, sůl a koření, rostlinný olej na smažení .

Maso nakrájené na velké kousky, cibulové drtě, vše je smažené v oleji, mírně slané. Pak v prvních pokrmech z lózy (v tomto případě je polévka) přidejte vroucí vodu, nakrájené brambory a mrkev, vaříme 15 minut. Poté přidáme nakrájený celer a fenykl.

Samostatně, v oleji smažte mouku a papriku, nalijte směs do polévky a vaříme 5 minut. V připravené nádobě položte řezané greeny.

Skewery losů

Složení: jedna kg losí maso, sto gramů sádla, tři cibule, sklenici bílého vína, sůl a koření, čerstvé bylinky.

Část filé nakrájíme na velké kusy, umístíme do misky, nalijeme víno a necháme stát několik hodin. Maso je pak závitem na špízy, střídající se s slaninou a cibulí, solí, posypeme kořením a grilovaným přes žhavé uhlíky na patnáct minut. Obvykle jsou tyto pokrmy posypány zeleninou před podáváním.

Guláš

Složení: jeden kg elk masa, sto gramů sádla, čtyři stroužků česneku, cibule, jedna polovina lžíce mletý pepř, polovina sklenici vody, jedna lžíce škrobu, a soli.

Jak si vařit lak? Je třeba smažit pánev maso, slanina, cibule a česnek, pepř a sůl přidané, po dobu pěti minut, potom se přidá voda a vaří se po dobu dvou hodin na nízké teplotě. Potom míchejte byla přidána voda se směsí škrobu k masu a vaříme několik minut, dokud se škrob zahušťuje.

Tak, nedávno ošípané maso stalo se velmi oblíbené u lovců. Je připravena jednoduše a pokrmy z ní jsou získávány nejen chutné, ale i chutné.