Squids: recepty na vaření

K dnešnímu dni je nejrozšířenější pokrmy za použití masa chobotnice, protože má úžasnou chuť a obsahuje velké množství bílkovin, vitamínů, minerálů a aminokyselin, takže maso není horší než zvířata a ryby. Kalmary, recepty které budou v tomto článku diskutovány, vařené, konzervované, smažené nebo dusené, zatímco jedí jejich chapadla a plášť.

V různých obchodech najdete v prodeji mražené chobotnice, které je třeba před vařením vyčistit. K tomu je potřeba provést vroucí vodu a teprve potom odstranit tmavou kůži a bezbarvý film. Vyčištěný produkt je umístěn výhradně ve vroucí slané vodě a vařený nejdéle tři minuty, jinak bude maso ztuhlé a ztrácí chuť. Nejlepší je pro tento účel použít velkou pánev, takže chobotnice, jejichž recepty jsou uvedeny níže, se ukázaly jako dost sukulentní. Hotový výrobek se obvykle dělí na tenké proužky o délce tří centimetrů. Je třeba poznamenat, že voda na vaření trvá dva litry na každé dvě chobotnice a sůl - dvě lžíce.

Zvažte, jak vařit chobotnice (recepty jsou štíhlé).

1. Squid plněné.

Složení: půl kilogramu chobotnice, padesát gramů rýže, dvě cibule, banda zelené cibule, sedmdesát gramů mouky, padesát gramů másla, soli a koření.

Oloupaná chobotnice by měla být slaná, rohlína v mouce a smažit v oleji. Vařený až přidat polovina rýže sekané a smažené cibule, sůl a koření a naplněný mletým masem, které chobotnice, které se pak smažené na pánvi v dobře vyhřáté troubě. Hotová mísa posypaná jemně nakrájenou zelenou cibulí.

2. Marinovaná chobotnice.

Složení: poloviční kilogram chobotnice, citrón, půl lžičky chilli papriček, padesát gramů másla, česnek, kopr a petržel, sůl.

Vymačkejte šťávu z citronu a vetřete slupku do něj přidáním nakrájenou papriku, sůl, česnek a trochu OLII. Pečené chobotnice nalijte marinádu, přidejte zeleninu. Vše se mísí a ponechá po dobu dvaceti minut, po které bude nádobí kompletně vařeno.

3. Squid (recepty z Pekingu).

Složení: tři sta gramů olihně, polovina litr rostlinného oleje, deset gramů zázvoru, hřebíčku česnek, cibule, jedna jedna lžíce soli, škrob a koňaku, Padesát gramů půdy a dvacet gramů čerstvých okurek.

Oloupaná chobotnice se rozřezává na dva proužky, ve kterých každý centimetr dělá hluboké řezy. Po tom, aby se více řezy tak, aby se získala obdélníkové kusy, které musí být ponořen do vroucí osolené vody a odstranit, když se zabalené a smažit na másle.

Mezitím, v horkém oleji se přidává koření, připraveného z jemně nakrájenou cibuli, česnek, zázvor, koňak, vývar, plátky okurky, škrobu a jejich soli, všechny upravené k varu, se sníží na chobotnice kousky a ihned se extrahuje.

2. Squid v zálivu (recepty na slavnostní pokrmy).

Složení: jedna sklenice chobotnice, nakrájená na proužky, dvě sklenice želé, mrkev, deset oliv, půl citronu, deset větví zeleně.

V připravených formách musíte dát trochu želé, nakrájené olivy, jeden plátek citronu, několik větví zelených. Na vrcholu toho všeho jsou spáleniny, které jsou spojeny s plátky mrkve, to vše je nalito do želé a umístěno na chladném místě pro zmrazení. Před podáváním se formy zavádějí do horké vody a okamžitě se převezou, aby se produkt umístil na misku.

Kalmary jsou nejen potravinářským výrobkem s vysokou chutí, ale mají také pozitivní vliv na zdraví a vývoj lidského těla, protože obsahují mastné kyseliny - je cennou živinou.