Obrovská chobotnice. Recepty lahodných pokrmů

Architeutis nebo obrovská chobotnice je obrovská měkkýš, který dosahuje až 18 metrů a může vážit až 1 tunu. Zabíjí obrovskou chobotnici v subtropických a mírných vodách světového oceánu v hloubce jednoho kilometru a je oblíbeným objektem lovu spermií velrybí. Pro studium obrovské chobotnice v roce 1856 začal Japetus Stenstrup, dánský vědec. Porovnal poměr obyčejné chobotnice s velikostí zobáku obrovského měkkýše, který byl hoden na břeh Dánska.

První setkání muže a obrovské chobotnice se objevilo v roce 2006 a bylo zaznamenáno na kazetě. Pak byla obrovská chobotnice ulovena sedm metrů, byla to žena. Ale bohužel nebylo možné zachytit tento obří naživu, protože zemřel z úrazů, které dostal během výstupu na loď.

Squid je velmi žádoucí, protože maso má příjemnou chuť. Podle obsahu užitečných látek nejsou obrovské filety ve slezině horší než maso některých ryb a domácích zvířat. Podíl bílkovin v jedlých částech chobotnice představuje asi 80% sušiny. Maso obrovské chobotnice je bohaté na aminokyseliny jako methionin, tyrosin a tryptofan, stejně jako vitamíny B6, PP, jod a železo.

Existuje mnoho způsobů technologického zpracování sépiového masa, ale zachovává největší výživovou hodnotu během blednutí párou po dobu 3-5 minut. Masové nádobí obří chobotnice jsou populární u obyvatel Dálného východu, Francie, Španělska, Itálie, Spojených států, Řecka a Portugalska. Zvláštním druhem pochoutky je sušená obrovská chobotnice, také sušené sušené drůbeže, odříznuté od chapadel, jsou také ceněny. Pro přípravu misky z velkých kusů těla chobotnice musí být nejdříve odmítnuto. Z masa z chobotnice si můžete připravit spoustu lahodných a pestrých mletých pokrmů, jako jsou masové kuličky, kotlety, zrazy, masové kuličky, bílé a koláče. K získání jemného vycpávky je dvakrát projížděn maso mlecího stroje, navíc pro měkkost je nutné přidat mléko. Mražené mražené maso by mělo být skladováno v mrazáku při nízkých teplotách, mražené maso není povoleno.

Obří chobotnice: recept na vaření.

1. Plněné chobotnice s křenem.

Složení: 700 gramů kalichů, 1 litr vody, půl citronu, jedna velká mrkev, petržel, jedna cibule, sůl, koření. Pro želé: želatina (12 gramů), vývar a vejce.

Filtry s kapalinou umyjte, vařte v slané vodě a vychladte. Připravte si želé, protože se tato předem připravená želatina rozpustí ve dvou sklenkách vývaru, vaří a napíná. Zadejte zbité vejce (pro vyjasnění), důkladně promíchejte, znovu vraťte a opět zatékajte. Dále vylijte do hluboké pečicí nádoby polovinu výsledného želé tak, aby byla získána vrstva o pol centimetru a nechte ji zmrazit. V chladné sezóně, abyste zrychlili vytvrzení, můžete umístit pekáč na balkon nebo na lodžii (pouze pokud není teplota nižší než 0 ° C). Druhá polovina želé může být zabalená, takže nemá čas zmrazit, ale pokud se to stane, může se trochu zahřát. Poté, co je želé v pekáči zmrzlé, je třeba ho nalepit, vařit, ochladit a nakrájet na kousky chobotnice. Ozdobte plátky mrkvy, plátky citronu, zeleniny, nalijte zbývající želé a ochlaďte. Doporučujeme vám, abyste křen s chobotnicemi.

1. Squid s majonézou.

Složení: 800 gramů zmrzlého chobotnice, 200 gramů majonézy, cibule, černého pepře, soli.

Surové maso zmrazené při pokojové teplotě, umýt, odstranit film a vařit ve slané vodě. Chlazené olihnuté filéčky nakrájíme na proužky a přidáme nakrájenou cibuli, majonézu a koření. Důkladně promíchejte, podržte chlazené a uchovávejte v chladničce maximálně dva dny.

1. Squid v oříšku.

Složení: 450 gramů masa z ostružin, 100 gramů nukleí ořechů, 120 gramů mouky, 2 šálky strouhanky nebo chleba, vejce, rostlinný olej, sůl, voda.

Kalina, čistá, škrábání, střeva, mytí, suchá a jemně řezaná na kroužky. Jemně nakrájené ořechy a pečivo (chleba) důkladně promíchejte. Porazte vejce lžící vody a stejným množstvím rostlinného oleje, přidejte sůl na chuť.

Squid, nakrájíme na prsteny, smažíme do velkého množství předehřátého oleje, ponoříme je do mouky, pak do vejce a nakonec do směsi ořechů a chleba.