Jak vařit chobotnice?

Squid, oblíbená pochoutka milionů lidí, patří poddruhu hlavonožci měkkýši, ve kterém, kromě samotných kalamářů, jsou sépie a chobotnice.

Jak vařit chobotnice? "Ano, je to snadné," odpověděl někdo, "vložte do vroucí vody po dobu 3-5 minut." A bude to špatné. Výsledkem takového vaření bude potěšení jen velmi nezkušená osoba, pro kterou je chobotnice vzácnost.

Je správné vařit chobotnice - celé umění, které je ve specializovaných šéfkuchařských školách věnováno cyklu lekcí (i když plán přednášek zahrnuje řezání hlavonožců). A v Sydney, pod známým Rybí trh, se nachází Kalmarská škola, jejíž výcvik směřuje pouze k správné přípravě těchto měkkýšů, což je obtížné nazvat měkkýšů.

Existují tedy jen tři způsoby vaření, které odpovídají na otázku "Jak vařit chobotnice?" - super rychlé, velmi rychlé a velmi dlouhé. Také s teplem pro vaření chobotnice - nebo velmi velké požár nebo malý-malý.

Je vhodné si nejprve uvědomit druhou, nejčastější metodu vaření chobotnice s kódovým označením "velmi rychle". Je správné vařit chobotnice - a ve skutečnosti je obléknout ve vařící vodě. Ve vodě na vaření přidáme pepřové květy, bobkový list, sůl, petržel a kopr mohou být celé svazky, které byly vázány v "kytici". Rozmístěte připravenou kostru v chladném vroucí vodou, rychle započítáváte na deset a vytahujte hluk. To je všechno! Squid ready. Možná stojí za zmínku, že pre-potřeba chobotnice gut (prodává snížit chobotnice a vnitřnosti) a čištění kožních slupky. Je lepší snížit kalamari na vroucí vodu po jednom - je snazší zachytit a méně ohrozit trávení, zatímco první chobotnice je vytažena. Další do vody, jen když se znovu začne vařit. Kalmar, který již prošel vroucí vodou, musíte okamžitě ochladit pod proudem vody, abyste zastavili tepelné procesy. Nepoužívejte vroucí chobotnice během doporučení mnoha autorů kuchařských knih 3 minuty. Škoda, že výrobek!

Italové odpověděli na otázku "Jak vařit chobotnice?". Je to jejich cesta, abychom prošli pod mottem "super-rychlý". Mimochodem, většina Australanů je podporuje. S touto metodou vaření chobotnice vůbec není varena. Mnoho lidí ví, že pro snadné oloupnutí chobotnice, je třeba je nalít na pár vteřin s vroucí vodou. Italové věří, že po vyčištění chobotnice by se měl znovu nalít s vroucí vodou a bez vaření. Po minutě vypusťte vodu, posypejte horkou chobotnici octem nebo citrónovou šťávou (ochucte) a nechte vychladnout. Squid, vařený tímto způsobem, je zaručeno, že nebude tráveno. Ale pokud se přehnal ve vařící vodě, změňte se na jakousi pryž - jak na vzhled, tak na chuť, která se značně snižuje.

Když chobotnice stále nedržovala stopu a špinavá gumová tvrdá chobotnice již nevyvolává chuť k jídlu, třetí způsob - "velmi dlouhá" - se projeví. Mimochodem, mnoho lidí žijících v pobřežních oblastech nerozpoznává rychlé způsoby vaření chobotnice a věří, že nestojí za to, že by jíst "surové" hlavonožce. Velkým rysem chobotnice je, že "pryžový" produkt po 30 minutách tepelného zpracování opět stane měkkým a jedlým. Je pravda, že současně vaříte téměř dvakrát. Proto je tato metoda vhodná pro ty, kteří mají tyto velmi squidy. Malý, pomalý oheň, 30-90 minut zpracování a "voila"! Tato metoda je vhodná pro přípravu exotických pokrmů, např. "Squid plněné rýží, s omáčkou z čerstvých rajčat, bazalky a tymiánu". Krása! Zde je další: "Squid v červeném víně s česnekem a šalvějí." S dlouhou přípravou musí být hrnce s chobotnice uzavřena a můžete vařit nejen na sporáku, ale také v troubě podle stejného principu: malý požár a více než 30 minut.

Jak vařit mražené chobotnice? Ano, přesně to samé: Plně pre-odtávání, očistit zevnitř, naplňte ji s vroucí vodou, aby se odstranil slupku a začít přemýšlet o téma „Jak vařit chobotnici?“ Při procházení všech výše uvedených metod v mysli.

Na závěr je třeba říci, že naše nejjednodušší způsoby - vařit chobotnice a salát - může být mírně upraven, pokud lák po vyčištění chobotnice v mléce nebo jogurtu, limetkové šťávy nebo citronové šťávy, vaříme marinované chobotnice na grilu grilované (velmi rychle) nebo gril, smažte v těstíčku (super-rychlé). Squid může být poražen před smažením, jako pravidelné kotlety. Existuje mnoho různých pokrmů s chobotnicí. Dokonce i jejich výpis bude vyžadovat spoustu místa a času.

Nejjednodušší tipy na "Jak vařit chobotnice" byly distribuovány. Nyní je volba pro ty, kteří se chtějí hýčkat s chobotnicí: velmi rychle a jemně, nebo jdeme na zbitou cestu a vaříme 3 minuty? Každý má svou vlastní odpověď!