Smažený kalamar, recept v několika variantách

Calamari - chutné a dietní maso, které má řadu užitečných vlastností. Pravidelné užívání v potravinách výrazně snižuje hladinu cholesterolu v krvi, příznivě ovlivňuje zdraví krevních cév, přispívá ke zlepšení a rozvoji svalové tkáně. Odborníci na výživu doporučují chobotnice těm lidem, kteří jdou na sport a sledují svou postavu. Ale pokrmy z nich budou pro všechny bez výjimky užitečné.

Předtím vařit calamari smažené, jejichž recepty jsou uvedeny níže, potřebujete vědět, jak správně a bez velkých problémů vyčistit kostru. Bez předchozí přípravy je velmi obtížné se zbavit filmu.

Nejprve musíte maso rozmrazit. K tomu je třeba dát na oheň hrnec s vodou po varu kapaliny dělat vyložit chobotnice v pánvi, a jen dvě minuty projít. Hlavní věc je, aby přehánět, jinak se maso může jednoduše zničit je příliš rigidní a pryž.

Po setrvání ve vroucí vodě se veškeré přebytečné nečistoty uvolní, kostra se změní na bílou. Nyní je můžete vyčistit z filmu, bude to snadné a čistící proces bude rychlý.

Smažené kalamáry, recept se slaninou

Předehřejte pánev na smažení, ale na něj nelejte olej. Nakrájejte 100 gramů plátků slaniny a dejte je na smažení. Fry by měla být až do okamžiku, dokud nezmizí veškerý tuk a samotná slanina se nestane příjemnou zlatou barvou. Odstraňte ho z pánve na desce a nevypínejte ho.

Oloupeme šest stroužků česneku, jemně nakrájené a vložíme do pánve. Smažte asi půl minuty a přidejte k němu osm set gramů oloupaných a nakrájených chobotnic. Sůl, sezónek a smažte po dobu tří minut, pak přidejte slaninu a nevytahujte z ohně ještě další dvě minuty. Miska je připravená.

Smažené kalamáry, recept v pivovém těstíčku

Pět těl kalichů se čistí a rozřezá na kroužky o šířce nejméně půl centimetru.

Klyar. Sklenici mouky smíchané s bílkovinami ze dvou vajec a soli, bez zastavení míchání, nalijte polovinu sklenice libovolného piva.

Nyní vaření samo. Každý prsten je v těstíčku úplně ponořen a pak na něj položte již horkou pánev olej (olej ne litovat). Smažte na každé straně po dobu tří minut, ne více.

Smažené chobotnice v těstíčku vyjměte z pánve, položte na papírový ručník nebo ubrousky, počkejte trochu na sklo na olej. Může být podáván ke stolu.

Smažené chobotnice, recept se zeleninou a sójovou omáčkou

Pár strouhané mrkve a nakrájenou cibuli do pánve, míchat smažit po dobu tří minut, pak se k němu přidám půl kila chobotnice, pre-oloupané a nakrájené na proužky. Okamžitě dva rajče jídlo, nasekané na kostičky (kůra nutně odstranit z nich). Prisolit a pepř, přidat oblíbené koření, drobit pár snítek petržele. A poslední - nalít do pánve lžíci sojové omáčky.

Smažte další sedm minut, už ne. Hotové měkkýši rozložené na talíři a zdobí čerstvé bylinky.

Smažené kalamáry: recept s červeným vínem

Sedmsto gramů chobotnice je oloupáno, rozřezáno na kroužky a vypuštěno ubrousky.

Předehřátí pánev s rostlinným olejem, dát jemně nakrájenou cibuli a několik stroužků nastrouhaný česnek, cibule zpěnit, dokud je měkká. Položte chobotnice na stejném místě, nakrájejte, dokud nezažijí hnědý odstín. Přidejte půl kila chobotnice nakrájená rajčata, sůl, půl lžičky cukru, skořice, trochu pepře, vše zalijeme půl sklenice červeného vína. Obal a dusit, ale ne dlouho. Jakmile je chobotnice měkká, okamžitě vyjměte pánev z ohně. Omáčka skončí silně.

Položte chobotnice na desky, nahoře připravenou vinnou omáčkou. Doporučuje se podávat pokrm s krutony. Můžete prostě lehce smažit plátky bílého chleba a podávat s opečenou chobotnicí.