Projděte z chobotnice. Jak správně vařit?

Recepty z chobotnice začínají mít rostoucí popularitu mezi obyvatelstvem. Důvody pro to jsou jasné, tato měkkýš je snadno připravit a cenově dostupné. Ale pokrmy z něj jsou jemné a chutné. Kromě toho můžete konzumovat chobotnice pro všechny, dokonce i pro ty, kteří mají dietu. A překvapení hosty a vyzdobit sváteční stůl roll chobotnice může snadno. Navíc tato pokrm zůstává chutná i v chladné formě.

Jak si vybrat v košíku chobotnice?

Mořské plody jsou milovány mnoha, obzvláště vařené neobvyklým způsobem. Z tohoto důvodu jsou recepty z chobotnice rostoucí zájem domácnosti a všechny milovníky vaření. Každé nádobí však může poškodit neštandardní produkt.

Zjistíme, jak vybrat ten pravý chobotnice. Chcete-li to udělat, nezapomeňte na jednoduchá pravidla:

• Není nutné jíst těla chobotnice, která se pevně drží. Situace, kdy nelze oddělit, naznačuje, že mořské plody byly opakovaně zmrzlé.
• Barva sépiového masa to vypráví. Je-li výrobek kvalitní, bude mít dokonce bílou nebo krémovou barvu, aniž by došlo k impregnaci. Pokud jádro vykazuje růžové a někdy modré skvrny, byl výrobek opakovaně zmražen. Ano, a vyčistit to nebude snadné.
• Není nutné kupovat chobotnice, které mají horní film s jasnou, nasycenou barvou. Jatečně upravená těla patří starým měkkýšům. Jejich maso bude těžké.
• Nejchutnější jsou jatečně upravená těla malých a lehce zbarvených chobotnic. Když je najdete na pultu, můžete bezpečně poslat do košíku. Jejich maso bude jemné a jemné.

Jak správně a rychle čistit?

Nebude těžké vyčistit kvalitní chobotnice. Za tímto účelem se rozmražené tělo omyje vodou a film se opatrně odstraní. Pak můžete pokračovat, abyste odstranili střevní a chitinovou desku.

Jen velmi málo z nás žije v blízkosti místa produkce chobotnice. Je třeba se spokojit s tím, co je v obchodech. Je těžší vyčistit takové chobotnice. Ale existuje cesta. Stojí za to připravit misku ledové vody. Tam můžete přidat i kostky ledu. Rovněž stojí za to připravit samostatnou misku pro uložení již vyčištěných jatečně upravených těl.

Squid se oparuje strmou vroucí vodou a okamžitě se ponoří do ledové vody. Film, který pokrývá kostru, se roztříští a může být snadno odstraněn.

Roll chobotnice se sýrem, nezbytné ingredience

Po vyčištění chobotnice můžete začít s vařením jakéhokoli pokrmu. Velmi chutná a velmi neobvyklá je pražená kalamarička.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• Ocelové loupané kalamáře, asi jeden kilogram.
• Dva sta padesát gramů tvrdého sýra.
• Pět až šest kuřecích vajec.
• Tři stovky gramů hub.
• Jedna čerstvá okurka.
• Tvaroh nebo tavený sýr.
• Zelení.

Může být přijato absolutně libovolně, podle vašeho vkusu.

Způsob přípravy

Aby bylo možné připravit roli chobotnice, je třeba vařit jatečně upravená těla ve slané vodě. Dejte je potřebovat vroucí vodu. Nepečte chobotnice déle než dvě minuty.

Sýr je třepán na velkém struhadle. Vařte čtyři vejce. Houby se smažou a smaží v rostlinném oleji. Vejce, zelenina a nakrájené okurky.

Poté, co se chobotnice ochladí, rozemlejte je v náhodném pořadí a promícháme se syrovými vejci a strouhaným sýrem. Přidejte sůl a promíchejte. Výsledná směs je rovnoměrně rozdělena na plech na pečení, který je zakrytý pečícím papírem.

Role chobotnice pečené v troubě při teplotě 200-220 stupňů, po dobu deseti minut.

Když se hotová vrstva ochladí, ale přesto bude ještě teplá, rozetřete ji roztaveným nebo tvarovaným sýrem, zvedněte houby, okurky a zeleninu s vejci. Všichni se převalili do role, zabaleni s potravinovou fólií a nechali v chladničce hodinu a půl.

Vroucí chobotnice

Pro ty, kteří nemají rád rybí vůni měkkýšů, bude takové jemné kotlety chobotnice ideálním řešením. V něm je zcela nepřítomen.

Abyste jej mohli připravit, budete potřebovat následující složky:

• Jeden kilogram kalamáře.
• Malý plátek chleba z pšeničné mouky.
• Hlava cibule.
• Tři stroužky česneku.
• Dvě vejce.
• 200 gramů tvrdého sýra.
• Sůl a koření podle chuti.
• Jakékoli greeny, ale přítomnost kopru je žádoucí.
• Něco mléka.

Jak vařit?

Teď pokračujme k postupu při výrobě kalamárských rolí. K tomu je kousek pšeničného chleba namočený do studeného mléka po dobu pěti minut. Poté, co chléb musí být z nadbytečné tekutiny.

Vajíčka by měla být vařená a nastrouhaná na velkém strouhaní. Sýr se také třepe na strouhák. Pak se chobotnice surové chobotnice posunou spolu s chlebem přes mlecí stroj na maso. Také je nutné posunout luk. Česnek se jemně naseká nebo prochází lisem. Do směsi přidejte sůl a koření podle chuti. Mělo by být trochu tekuté ve své konzistenci.

Dále je potřeba potravinářský film. Musí být nasazen na stůl. Na vrcholu filmu je rozloženo mleté ​​maso a rovnoměrně rozloženo. Je velmi důležité, že vrstva je tenká a na její ploše není žádná "díra". Dále na připraveném povrchu leželo vejce a sýr. Ze shora posypeme jemně nakrájenými bylinkami. Je-li to žádoucí, můžete přidat houby a hnědou cibuli a mrkev.

Nyní můžete pokračovat ve vytváření role. Abyste tak učinili, měla by se fólie na potravu ubírat na jednom okraji a pečlivě zvedat kamínko a vrhnout ji na roli. Na první pohled se proces může zdát komplikovaný, ale není tomu tak.

Výsledný válec je hustě zabalen s potravinovým filmem a jeho konce jsou vázány na lano. Namiesto filmu můžete použít gázu. To je také svázané na bocích s lano, jako cukr. Je velmi důležité, aby se v tuto chvíli nerozlomilo. Proto byste měli být opatrní a posunutý.

Ale předtím, než vytvoříte kotouč, je nutné předem umístit velký hrnec vody. Může přidat sůl a koření. V potravinářském filmu stojí za to dělat několik děr s jehlou. Poté, co voda klesne, můžete ji spustit do role. Kuchař je na nízké teplotě po dobu patnácti až dvacet minut.

Po uplynutí této doby se roli odstraní a nechá se vychladnout. Potom můžete fólii vyjmout a nakrájet na části.