Recept na lov lovců a gurmánů

Elk - laskavý a trochu suchý. Ale kdo nechce vyzkoušet divoké maso?

Nejjednodušší recept na los je nabízen lovci. Je na něm a je připravena jednoduše a pro tento účel není zapotřebí mnoho produktů. Ale toto jídlo vám umožňuje vědět, jaké to je, skutečná vůně neobvyklého, téměř exotického produktu.

Příprava "Losyatiny v lovu" začíná pražbou. Maso, umyté z šlach, je smaženo slaninou. To lze provést okamžitě v kotelně s hustou stěnou. Když je maso v polovině vařené, v kazanu je umístěno spousta cibule, mrkev, bílá kořen, sladká paprika - vše, co je na dosah. Zelenina by měla být mírně hnědá. Poté se brambory vloží do hrnce a voda se nalije. Jeho množství závisí na konzistenci nádoby, která by měla být získána na výstupu. Pro polévku potřebujete více vody, pro druhou misku - menší.

Recepty z losů jsou však mnohem pestřejší. Zde, například, losů se slivkami. Taková lahodnost může být připravena pouze doma. Maso volně žijících zvířat má zvláštní chuť, pro kterou je ve skutečnosti oceněná gurmánem. Je však mnohem pevnější než maso všech domácích zvířat, proto vyžaduje zvláštní přípravu. Nejprve musí být produkt marinován na jeden den. Vhodný džus z kyselé zelí, syrovátky, okurky z okurky, ocot, suché víno. Po namočení v marinádě, los z jeho vůně neztratí, ale bude měkčí.

Marinovaný předvařený smažený pánev. Existují dvě možnosti. Jeden recept na los má doporučit použít na pražení sádla. Podle dalšího receptu je maso vypékané téměř bez oleje.

Připravený los je umístěn v kotlíku nebo jiných pokrmech s tlustými stěnami. Na vrcholu pepřených slaných masných vrstev jsou umístěny cibule, slivky, mrkev. Toto jídlo musí stoupat na velmi malém požáru po dobu 3-4 hodin. Koření a byliny jsou přidány na samém konci vaření.

Recepty na losů s ovocem jsou ještě chutnější. Jakož i k přípravě jakékoli jídlo z tvrdého masa, losů marinovaný na jeden den. V tomto případě je dobré nalít suché víno s máty a tymiánem. Poté je maso kořeněno česnekem, švestkami, ořechy. Pokud to kus dovolí, pak to vše může být složeno, válcované. Měkké nebo sádlo předlisek obkladyvaetsya tenké plátky řez kdoule (to potřebuje mít pár minut v olivovém oleji, a pak se na ne přehřátí), brusinky, potřísněné tenkou vrstvou směsi medu a sojové omáčky. Sůl, pepř, jiné koření - v případě potřeby. Nyní maso je zabalen do tukové filmu (takové vedlejší produkty jsou prodávány v oddělení trhu). Vše pevně zabaleno do zapékací rukávu a dvě hodiny v troubě. Brusinky lze nahradit citronem, dýkou - jablkem. V případě, že válec není možné, a mřížka není kus masa lze nadívané jednoduše uložit kdoule a slaninu.

Recept na elk exotické omáčky pomáhá vařit pikantní jídlo se zajímavou chuť. Zpočátku maso připraví podobným způsobem: odležet, správně pražené, je zabalen v tenké vrstvě tuku, vázané nitě, rozloží v silnostěnné pouzdra nebo hrnce. Bujón, který by se měl objevit na konci kalení, smíchaný se směsí lesní plody: to může být ostružiny, borůvky, brusinky. Smíchejte omáčku se smaženou ve pánvi, přidáme zázvor, pepř. Hotové maso se nalévá s touto omáčkou, dusené po dobu čtvrtinu hodiny.

Recept na lanýže se zakysanou smetanou bude příjemnější pro ty, kteří mají rád klidné chutě jídla. Maso je připraveno stejným způsobem jako v předchozím receptu, ale namísto ovocné omáčky je posypáno v zakysané smetaně.

Z losů můžete vyrábět pelmeni, kotlety a malé kousky, dokonce jsem zkusil koláč s losem. Ale při přípravě jakéhokoli jídla z takového masa je třeba si uvědomit, že je štíhlé a tvrdé, takže vyžaduje povinné přidávání sádla.