Kuře ve víně s kdoulem

Delicious kuřecí pokrmy lze připravit různými způsoby: smažte, vypijte, vařte nebo pečte. Ale někdy chci zkusit něco nového nebo dokonce neobvyklého. Pomůže vám následující recept na vaření kuřat.

Kuře ve víně si zaslouží zvláštní pozornost. Ukazuje se velmi šťavnaté, měkké a neobvykle chutné.

Kuře ve víně s kdoulem

K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme následující složky:

• kuřecí nebo kohouty;
• tři velké kdoule;
• poloviční škorice;
• jedna hořící pepř;
• olej (roztavený);
• uzená slanina, přibližně 100 g;
• cibule;
• poloviční láhev červeného vína nebo sklenici polosladké sherry;
• bobkový list, sůl, tymián, černý pepř.

Kuře ve víně s kdoulem: recept

V maltě rozemlejte skořici a přidejte tam stejnou horkou sušenou papriku. Můžete také použít kajenský pepř nebo špetku velmi ostré papriky. Vše opláchněte, až se získá prášek.

Rozdělili jsme jednu velkou kdou na osm kusů a nakrájeli jsme každou řezu. V hluboké pánvi smažte dýně, dokud se na vyhřívaném roztaveném másle nevytvoří zlatá kůra. Během smažení dýně přidáme předem připravenou směs ze skořice a pepře. Rozprostřeme kdoule na talíři a necháme ji vychladnout.

Můj kuře a plněné kdoule se ochladilo, obvazy ptáka tak, že křídla a nohy nejsou visí.

Strouhanou slaninu nakrájíme na proužky. Vyndejte pánev za sucha papírovou utěrkou a poté smažte slaninu. Výsledné praskliny se přenesou do misky s keramickým povrchem, ve kterém se kuře vaří.

V tuku, který je získán ze slaniny, smažte kuře na červenou kůru. Pokaždé, když otočíme kostru, posypeme solí.

Do pekáče přidáme bobkový list, několik hrách černého pepře a usínají všechny ty jemně nasekané kroužky červené cibule.

Dále položíme kuřata ve tvaru a kolem něj roztřískáme tenké kruhy zbývající kdou. Udělej to tak, že ve formuláři není volný prostor.

Pak posypeme kuře sůl a nalijeme ho červeným vínem.

Formuli jsme vložili do trouby a pečeme na 180 stupňů. Po zhruba 20 minutách, když z vína vyjde všechen alkohol, vyjmeme kuře z trouby, přidejte k němu pár větviček tymiánu, doplňte potřebné množství vody a pečte dalších 40 minut. Pak ji opět vytáhneme, otočíme na druhou stranu, trochu sůl, pokryjeme a pečeme o půl hodiny.

Potom vezměme kuře z formy, položíme na horkou desku a zakryjeme ji ručníkem.

Poté přetáhněte kapalinu z formy a odpařte ji v hrnci, dokud objem nebude snížen o polovinu. Když se šťáva vypaří, přidá se k ní hustá mouka. Nakonec získáme velmi voňavou omáčku.

Kuřecí červené víno s kdoulemi je perfektně kombinován s upečenou dýní nebo bramborami. Před podáním je třeba kuře krájet na polovinu, pak si dýně a dát ji na talíř.

Jídla mohou být ozdobena čerstvými jablky nebo hlohem (tyto bobule jsou příjemné chutnat jak v pečených, tak i čerstvých). Omáčka by měla být podávána zvlášť.

Kuře ve víně s kdoulem je připraveno! Bon appetit!