Solící pihy. Několik jednoduchých receptů

Jednou z možností léčby hub je slanění. To je nejjednodušší způsob, nevyžaduje mnoho úsilí. Existují však i tajemství a pravidla. Především je třeba vědět, co pohled na houby budete vařit. Každý druh má své vlastní nuance, které je třeba vzít v úvahu. Promluvme si o tom, jaké slané vlny a jak to jde.

Kdy vaření hub zejména by měly věnovat pozornost jejich kvalitě. Červené, shnilé a staré exempláře je lepší okamžitě vyhodit. Toto pravidlo platí pro jakýkoli způsob zadávání zakázek. Shromážděné nebo zakoupené houby třídí a mírně odříznou nohy. Také je třeba je očistit od trosky, listů a písku, opláchnout tekoucí vodou. Je žádoucí, aby houby byly přibližně stejné velikosti.

Slané vlny se provádějí po jejich předběžném namáčení. Tyto houby jsou umístěny ve vodě po dobu jednoho dne, ale ne více, jinak nebudou vhodné pro další použití.

Pokud do vody přidáte trochu soli, pak je horkost, že tyto houby jsou pryč.

Tímto způsobem se provádí solení houbové prase, houby, rusuly, červené oči a některé další. Za den musíte dvakrát vyměnit vodu.

Pokud není čas na dlouhé namáčení, můžete jednoduše vyplnit houby s vroucí vodou po dobu jedné hodiny. Pak je nutné je ochladit ve studené vodě.

Slaní pihy chladným způsobem nevyžaduje značné úsilí. V připravené nádobě (s výhodou, pokud jde o sud) se houby položí ve vrstvách. Každá vrstva by měla být nalita se solí. Pro jeden kilogram pihy je třeba vzít 50 gramů sladu. Také položte vrstvy třešňových listů, rybízu, kobylky, kmínu, křenu a česneku nakrájené na kusy. Vlny by měly být položeny s klobouky dolů. Každá vrstva by neměla přesáhnout 6 centimetrů.

Z výše uvedeného je nutné dát čistou látku a útisk. Houby se skladují 1-2 dny při pokojové teplotě a pak se odnesou do studeného stavu. Pokud jde o solení, vlny se snižují. Potom můžete v hlavě položit nové vrstvy. Po plnění sudů by se měl objevit roztok do 5 až 6 dnů. Pokud se tak nestane, vložte jho větší velikosti. Slané vlnky trvají asi 1-1,5 měsíců.

Tento druh houby může být slaný a horký. Chcete-li to udělat, připravte houby stejným způsobem jako v předchozím receptu. Poté vložte oheň na oheň (0,5 litru tekutiny na jeden kilogram hub). Také přidat sůl. Když voda vaří, houby jsou umístěny v ní. Když kapalina opět vaří, měla by být vložena do koření, bobkový list a veškeré koření. Pěna, která se může objevit během vaření, musí být odstraněna. Vlny se vaří 15 minut od okamžiku varu.

Pokud se houby usadí na dně, pak jsou připraveny. Slaná voda se stává současně průhledná. Pak jsou houby vytaženy z pánve a vloženy do kontejneru určeného k solení. Poté se nalijí solankou (dvě lžíce na litr kapaliny). Nemělo by to být příliš mnoho. Smažte houby v plechovkách a zakryjte víčky. Po uplynutí 1,5 měsíce je možné jíst.

Pickling houby pih Může být použita libovolná z těchto dvou metod. Sladké houby skladujte v chladném a ne příliš vlhkém pokoji.