Pastilka z jablek - chutné a užitečné zacházení

V dnešní době, kdy jsou všechny oblíbené sladkosti často vyráběny z nízkokvalitních nebo přírodních produktů, jsou lahůdky vařené s vlastními rukama stále oblíbenější. K výrobkům, které jsou užitečné i chutné, se odkazuje na pastilku z jablek.

Předpokládá se, že nejchutnější ošetření se získává ze sladké a kyselé odrůdy jablek. Pro jeho přípravu je třeba zvolit zralé, nezakrožené, bezhnité a bez choroby plody.

Jak si vařit pastilku doma? Pro jeho přípravu, z důkladně vyprané jablka, je jádro odstraněno a jakékoli známky znehodnocení (pokud existují). V litinové pánvi nebo v hrnci se silným dnem vylejte vodu tak, aby pokrývala spodní část o 1 cm. Během vaření se z jablek uvolní vlhkost, která neumožní jablečnou hmota spálit. Jablečná pastilka nikdy není vařena v smaltovaných pokrmech, protože v ní neustále hoří. Připravená jablka jsou umístěna v hrnci a dána na středním ohni. Jablka se vaří pod uzavřeným víkem, dokud nejsou úplně změkčeny. Pevná jablka nebo ne zcela zralé jsou vařené až do 2 hodin. Zralé a měkké ovoce se připravují na 40-60 minut. Při vaření jablka nezasahují.

Úplně vařené ovoce jsou výrazně sníženy v objemu, takže když se zastavíte v pánvi, můžete je nalít "skluzavkou". V budoucnu budou respektováni.

Plně ochlazené jablka byly filtrovány. Ze šťávy získané z nich se může napít zředěním vodou. Zbývající jablečná hmota se otírá sítem s malými buňkami. Přijato jablečné pyré a je základem pro pastilku.

Apple pastilka vyžaduje nějakou dovednost během vaření. Na širokou desku fixní potravinářský film, papír pro pečení nebo plátno, na kterém je distribuována rovnoměrně rozložená jablečná omáčka. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 7 mm. Ideální vrstva je 4-5 mm. Příliš tenká vrstva, i když zvyšuje plochu pastilky, bude dále vést k jejímu prasknutí.

Na papíře těstoviny z jablek vysychají mnohem rychleji než na filmu. Deska s bramborami se nachází na čerstvém vzduchu pod sluncem. Slunečné, horké dny jsou považovány za ideální pro sušení pastilky, ale při mracích a větrných počasích rychle vysuší. Hlavním stavem sušení je nepřítomnost deště. V slunečných dnech pastilka vysuší na 1 den a v případě zataženého počasí - 3-4 dny. V noci by měla být pasta pod krytem nebo v domě tak, aby nebyla vlhká. Hotová pastila po stisknutí prstu musí být suchá a elastická. Okraje pastilky suché rychleji než uprostřed. Poté, co jablečná pasta dostatečně vysuší, oddělí se od papíru nebo filmu a otočí se a nechá ji 2 až 4 hodiny vysušit na zadní straně.

Na rozdíl od hladké pastilky, sušené na filmu nebo plátno, usušené na papíře, pastilka má mírně pokrčený a pokrčený povrch.

Je uložena pastilka z jablek při pokojové teplotě. Pro dlouhodobé skladování je vhodné ho zabalit do papírového papíru. Pro snadné použití je pastilka rozřezána na malé kusy jakéhokoli tvaru, které jsou zabalené do papíru jednotlivě.

Pastilka z jablek s cukrem je připravena a z kyselých jablek. Pro vaření 1 kg ovoce je potřeba 2-3 lžíce. l. voda, 100 g cukru. Vyčištěná jablka jsou vyčištěna z jádra a nakrájena na plátky. V pánvi s tlustým dnem nalejte trochu vody a přidejte jablkové plátky. Pod víkem jsou vařené až do změkčení.

Jablka filtr, vypouštění šťávy z nich. Ochlazená hmotnost s cukrem se otírá sítem. Na plechu byl položen papír na pečení, na kterém je rovnoměrně rozložena vrstva pylu. Pastilka se suší v otevřené peci při 100 ° C. Hotová pastilka má příjemný červenavý odstín a mírně se táhne. Srolovaná pastilka se nakrájí na malé kousky.