Pít jablka doma. Jak se to dělá?

Umyjte jablka - je to velmi chutné, kromě toho, že si zachovávají všechny užitečné vlastnosti ovoce. Naše babičky, zejména v přírodě, vlastnily toto umění v plném rozsahu, ale nyní vidíte takovou lahůdku kromě na trhu, mezi raznosoly nejisté kvality. A proč se nesnažíte učit Jablka doma, dokonce i městské?

Stará pohádka

Autor článku má své vzpomínky na potěšení babičky. Ve své zahradě rostly pozdně zelené jablka, které samy o sobě nebyly příliš chutné - kyselé, ale ve vlhké formě by mohly jíst co nejvíce. Speciálně pro tento účel, babička byla vysoká smaltovaný hrnec, jehož spodní část dala žitné slámy, nenechává nikoho třešně, rybíz, pár vrstvu jablek a znovu slámu a listí, a tak dále až na vrchol.

Řešení pro nalévání bylo slané a sladké. Poměr přísad byl stanoven autorem mnohem později, kdy začala samostatně zvládat ošetření jablek. Recepty jsou velmi odlišné, ale pro variantu se slámou je vhodnější. Litr studené vody je chován 100 gramů. sladu (nebo 150 gramů žitné mouky) a vaří se deset minut. Pak přidejte vodu (jarní nebo vařená a ochlazená) na deset litrů, přidejte 100 gr. sůl, 200 g. cukr, 10 g. hořčičný prášek. Toto řešení se naplní jablky a ponechá se pět nebo šest dní v teplé místnosti a teprve poté se přenese do studeného sklepa. Tímto způsobem se jablka doma měsíčně opíjejí.

Pokud není sklep

Co dělat, pokud neexistují žádné zvláštní podmínky pro kysání, a chcete vlhké jablka? Tam je vždy cesta ven. A stačí snížit objem produktu a namísto nádrže nebo vany používejte smaltované nebo skleněné nádoby. Sláma, respektive omezit a eliminovat více dostupných prostředků - listy třešeň, černý rybíz, křen, který může v případě nutnosti připravit se na budoucnost, na suché nebo mrazem. Poměr ve slané vodě je přibližně stejný: pro 5 litrů vody - 75 gramů. sůl, 150 g. med (lepší než cukr), 50 g. sladu nebo 75 g. žitná mouka. Na přání - suchá hořčice (polévková lžíce), koření (květy, sladká paprika, muškátový oříšek). Stejně jako v tradičním způsobu jsou listy a jablka posunuty ve vrstvách. Vyplňte roztok, udržujte při pokojové teplotě po dobu šesti dnů, a pak - na balkóně nebo v lednici po dobu jednoho měsíce. Pít jablka doma (bez zvláštních podmínek) je dokončena.

Jablka v kapustě

Tento recept je především milovala mnoho, protože jablka zelí je mimořádně chutné a voňavé, absorbující poznámky kysaného zelí, mrkev a koření. Technologie jablek tímto způsobem je velmi jednoduchá. Shinko zelí, mrkev střih na tenké plátky a smísí s zelí, se směs nalije se solí a vrásčitý, jako v normální kyselé. Můžete přidat trochu černé pepře, hrst kukuřičných semen pro vůni podle vůle. Zelná vrstva se zahušťuje na dně nádobí, nahoře - vrstva jablek, pak zelí a tak dále. Zelí produkuje šťávu, která je obvykle dostatečná k fermentaci, ale může být doplněna solným roztokem, je-li to nutné, takže vrchol je vždy pokrytý solankou.

Pití jablek doma může být provedeno různými způsoby, stovky receptů. V každém případě bude velmi chutné a užitečné. Hlavní věc je, že plody jsou neporušené, bez červích dírek a šupinek, jinak budou hnitět. Jezte dobře a zapamatujte si vaše dětství častěji.