Jak v peci sušíme jablka na zimu?

Jak v peci sušit jablka? Tato otázka je zvláště důležitá v pozdním létě a počátkem podzimu. Koneckonců, kdyby se sezóna ukázala být plodná, pak zahradníci prostě nemají kam dát takové ovoce. Ale pokud jsou správně sušeny, pak v zimě můžete vařit různé kompoty, ovocné nápoje a také pečte chutné koláče.

Jak sušit jablka v troubě: krok za krokem

Nutné složky a vybavení:

• jablka všeho druhu - 5-8 kg;
• Plech na pečení - 1 ks;
• kulinářský papír o velikosti pánve;
• nůž.

Výběr vhodného ovoce

Než vysušíte jablka v troubě, musíte si ji předem koupit nebo shromáždit. Je třeba poznamenat, že takový produkt je dobře získán z jakýchkoli odrůd produktu. Je však výhodnější použít nesladenou přísadu, která po delší dobu neostří dlouhou dobu.

Zpracování ovoce

Jak sušit jablka v troubě, aby v zimě bylo možné vyrobit chutný a bohatý ovocný kompot? Abyste to udělali, vezměte pár kilo čerstvého ovoce a poté je důkladně umyjte a zbavte semenné krabice. Také výrobek musí být vyčištěn ze všech dostupných červí díry a lehce rozpadaných oblastí. Současně se nedoporučuje stříhat kůži z jablek, protože obsahuje nejužitečnější prvky a dává kompotu intenzivnější chuť. Jedinou výjimkou je ovoce, na jehož povrchu byla aplikována tenká vrstva vosku.

Suché jablka doma mohou být ve formě lobulů nebo kruhů (volitelně). Nicméně v každém případě by tloušťka takových kusů ovoce neměla být větší než 5-7 milimetrů.

Tepelné zpracování

Než vysušíte jablka v troubě, musíte vyndat plech na pečení a zakrýt ho pergamenem (varným papírem). Dále je nutné rozemleté ​​ovoce rozložit na neporušenou vrstvu a okamžitě je poslat do trouby. Čerstvá složka by měla být vysušena při teplotě 40-45 stupňů. A po uplynutí 60-85 minut se zvýší na 70-75 jednotek. Za zmínku stojí, že hlavním účelem tohoto tepelného zpracování není pečení jablek, ale maximalizace jejich nedostatku vlhkosti. Proto je třeba pečlivě sledovat teplotu v troubě.

Během prvních minut je žádoucí lehce otevřít dvířka trouby. Během celého tepelného zpracování by se mělo také pravidelně otevírat. Takové akce výrazně sníží vlhkost v troubě.

Při sušení jablek se doporučuje, aby byly pravidelně otáčeny, aby se zabránilo spálení, a také aby se podpořilo rovnoměrné sušení. Po odpaření poloviny nebo 2/3 vlhkosti z ovoce by měla být teplota trouby snížena na 55 stupňů. Toto tepelné ošetření čerstvého produktu je poměrně dlouhé. Jeho průměrná doba trvání je přibližně 8-11 hodin (závisí na odrůdě).

Správně vysušená jablka mají béžově hnědavou barvu. Na dotek jsou poměrně elastické a elastické a při stlačení nevylučují šťávu a rychle se nerozkládají. Skladujte ovocné výrobky doporučujeme na suchém místě ve skleněné nádobě nebo v pytlíku.