Předkrmy z cukety na zimu

Jaké pokrmy nejsou připravené z cukety! Mohou být slané, kyselé, nakládané, vařené z nich svačiny, saláty, kaviár. A chuť džemu a kandovaného ovoce je velmi zvláštní. Tato všestranná zelenina je schopná někoho překvapit. Recepty z cukety se objevily tolik, že si je pamatují, a ještě víc těmito pokrmy připravují, prostě to není možné. Přesto existují recepty, které získaly největší popularitu.

Například velká cukrové výlisky pro zimu jsou docela vhodné pro ty šťastné, kteří mají v jejich použití sklep nebo sklep. Pro slanou zeleninu je nejlépe zásobník nebo smaltovaná nádrž. Připravte si, že potřebujete deset kilogramů ovoce, ale vyberte ty, jejichž délka nepřesahuje patnáct centimetrů a má průměr od čtyř do pěti centimetrů.

Budete také potřebovat kopr - neoddělitelný společník cukety. Musí to trvat tři sta gramů. Kořen hřebenatky se odebírá ve výši padesáti gramů. Je nutná také hořká paprika. Dvě lusky budou stačit. Stejně jako fenikel, stálým společníkem cukety je česnek. Dvě nebo tři hřebíky poskytnou potřebnou chuť.

Nyní opatrně připravte slanou vodu. Jeden litr vody má sedmdesát osmdesát gramů soli říční listí černá, stejně jako třešně, zeleň kopru, estragon. Zušlechtění cukety pro zimu je prostě úžasné díky své jednoduchosti. Nejprve jsou namočené ve studené vodě a stárnou asi tři hodiny. Dno kontejneru je pokryto polovinou připravených koření, potom je cuketa pevně zabalena a zbytek koření je doplněn. Obsah nádoby je vyplněn solankou a dřevěný kruh je umístěn nahoře a na něj je aplikován útlak. Miska by měla být pokryta čistým hadrem a počkat na fermentaci v podmínkách místnosti. Poté musí být nádoba s obsahem převedena do sklepa. Po dvou týdnech doplňte slanou vodu a zakryjte víkem co nejtěsněji.

Předkrmy z cukety na zimu mohou být v klobásě. K tomu jsou potřeba skleněné nádoby. Kabákov bude potřebovat dva kilogramy. Česnek by měl mít tři nebo čtyři hlavy, sůl - osmdesát gramů, cukr - deset gramů. Ujistěte se, že připravíte čtyři nebo pět kusů bobkových listů, deset čajů černého a sladce vonícího pepře, jednu čajovou lžičku koriandru. Za to všechno je odebrán jeden litr vody.

Proces sběru z cukety na zimu začíná jejich čištěním od slupky a jádra. Dalším krokem bude řezání kruhů cukety v tloušťce dva nebo tři centimetry. Jsou-li velké, pak může být kruh rozdělen na dva nebo čtyři kusy. Pak je připravena slaná nálevka: ve vodě je třeba míchat sůl a cukr, nechat ji vařit a po třech minutách položit koření, pak se nesmí odstranit z ohně dalších 5 minut. Česnek není nutný pro koření. Po varu musí být sirup ochlazen. Džusy se skládají v připravených nádobách, každá vrstva se nalije česnekem. Banky se nalijí do solanky a pokryjí víčky. Měly by být ponechány dva až tři dny v interiéru, pak by měly být sterilizovány a nakonec uzavřeny víčky (plasty). Jsou uloženy ve sklepě nebo v chladničce.

Aby byly pretuchy z cukety pozdější, jsou také marinované. Jeden kilogram zeleniny, nejlépe mladý, musíte vzít litr vody, octový jablečný ocet sto mililitrů, poloviční lžíce soli a sto gramů cukru. Také budete potřebovat tři hrách černého pepře, dvou hřebíček, kopru a koriandru.

Předem umýt cuketa, aby se rozřezala do dvou částí. Fennel čistý. Pak se připravuje marináda: ve vodě je nutné rozpustit sůl, cukr, ocot. Sirup je přiveden do varu a okamžitě odložen. V čistých sklenicích musíte položit cuketa, větvičky kopru, přidat koření a nalijte marinádu. Pokud zůstane marináda, nenechávejte ji. Sklenice zakryjte víkem a nechte na jeden den v interiéru. Po této době bude marináda mírně absorbovat, takže je nutné doplnit každou nádobu, zakrýt ji a dát ji na chladné místo.

Pokud pěstujete cukety ve vaší oblasti, polotovary na zimu přinášejí ještě větší potěšení, protože jsou investovány do práce pánů a z tohoto se stávají ještě chutnějšími.