Konzervované cukety na zimu: recepty s fotografiemi

Většina letních obyvatel má na podzim spoustu cukety a cukety. Uložte je na zimu může být mnoha způsoby, včetně mrazu. Populární a konzervování cukety, a pro ně lze použít jako sladká a kyselá marináda. Existují také originální recepty.

Squash v ananasovém džusu

Tento recept je zajímavý tím, že při konzervování cukety v ananasovém džusu získávají chuť a vůni tohoto ovoce. Pro tento zajímavý kompot budete potřebovat:

• 2 kg cukety, strouhané nebo nakrájené na kostky;
• 1/2 šálku citronové šťávy;
• 1,5 litru nesladeného džusu ananasu;
• 3 šálky cukru.

Jak udělat takovou přípravu?

Představujeme Vám následující recepturu konzervování cukety na zimu v plechovkách. Odstraňte kůru a semena z cukety. Velká zelenina nakrájená na plátky nebo nakrájená na malé kostičky. Míchat všechny ingredience uvedené v receptu opatrně a vařit po dobu 20 minut a míchat často.

Naplňte čisté, vyhřívané nádoby horkou směsí cukrů a ponechte vzdálenost 1,5 cm od vrcholu. Nastavte kryty a ošetřete 15 minut ve vroucí vodní lázni. Vyjměte nádoby z vroucí vody a nechte je zcela vychladnout. Zkontrolujte těsnost a uložte na suchém a chladném místě.

Cukety v sladké marinádě

Jedná se o další jednoduchý recept na konzervování cukety na zimu v plechovkách. Tuto zásobu můžete použít jako salát nebo náplň pro sendviče, hot dogy a dokonce i pizzu. Budete potřebovat následující složky:

• 10 šálků rozdrcených surových cukrů;
• 4 šálky nakrájené cibule;
• 5 čajových lžiček čajové soli;
• 1 červená paprika;
• 1 zelená sladká paprika;
• 6 sklenic granulovaného cukru;
• 2 1/2 šálky jablečného octa;
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu;
• 1 lžíce suché hořčice;
• 1 lžíce broušené kurkumy;
• 2 lžičky semen celeru;
• 1 čajová lžička čaj z hořčice;
• 1/2 čajové lžičky mleté ​​černé pepře.

Vaření salát

Smíchejte rozdrcenou cukinu a nakrájenou cibuli do velké nekovové misky a posypeme solí. Zakryjte a nechte přes noc v chladničce.

Příští den připravte velký hrnce. Varny a víčka vařte, dokud nejsou připraveny k použití.

Vypusťte cukrinu v cedníku a opláchněte studenou vodou. Vytlačte přebytečnou vodu a odložte ji stranou. Pokud si přejete, můžete provést konzervování smažené cukety na zimu. Recept s fotografií uvedeným v tomto článku umožňuje oba typy zpracování zeleniny.

Ve velkém hrnci na mírném ohni, přidejte červenou a zelenou papriku, cukr, ocet, kukuřičný škrob, suché hořčice, kurkuma, celer semeno, hořčičné semeno a pepř. Míchá se, aby se složily, pak přidejte squash. Přiveďte k varu, poté snižte teplo na středně nízký a nechte 30 minut vařit.

Další položka tohoto receptu konzervování cukety na zimu s fotkou je správné balení v kontejneru. Okamžitě zabalte salát do horké nádoby a ponechte trochu volného místa nahoře. Odstraňte vzduchové bubliny a utřete horní část plechovek, nainstalujte kryty. Provádíme nádoby v hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut. Vyndejte polotovary a nechte je ochladit. Zkontrolujte netěsnosti po 24 hodinách.

Přírodní cuketa v plechovkách

Existuje několik způsobů konzervování cukety - sladkého sirupu, salátů, okurky a dokonce i marmelády, ale všechny výrazně mění chuť zeleniny. Ve většině receptů se navíc mají smíchat s jinými produkty. Ale můžete ušetřit na zimní přírodní cukety. Stačí je brousit, hodit do pánve a naplnit vodou, pak vařit a utěsnit v sklenicích.

Aby bylo zajištěno, že je tento polotovar lahodný, ujistěte se, že jste rozdrvili cukety na kostky stejné velikosti a vybrali z nich většinu semen. Pro takový jednoduchý recept budete potřebovat:

• 2-3 velké cukety;
• voda;
• stolní soli.

Jak zachovat cukety v naturáliích?

Připravte 5 litrů vody. Umyjte a nakrájejte na stejné kousky cukru. Hoďte je do hrnce a naplňte vodou. Přiveďte k varu a pokračujte v vaření asi 3 minuty. Rozemlete zeleninu do plechovek a naplňte ji vodou. Nechte asi 2,5 cm volného místa nahoře. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli do každé polilitrové nádoby. K uvolnění vzduchových bublin použijte dřevěnou lžičku a v případě potřeby přidávejte další vroucí vodu. Můžete sledovat tento recept z cukrové konzervy na zimu v plechovkách s kyselinou citrónovou, pokud chcete dát zeleninu kyselou chuť. V opačném případě zůstane pořadí vaření stejné.

Nasaďte a upevněte kryty a poté dózy vložte do velké nádrže s vodou. Sterilizujte je po dobu 30 minut. Nechte vychladnout úplně, pak zkontrolujte netěsnosti.

Jam z rostlinných dřevin

To zní docela divně, že? Ale ve skutečnosti je to dobrý způsob, jak zachovat cukety. Toto džem je směs drcené zeleniny s přídavkem ananasu. Chuť cukety zcela splyne s ovocem a v důsledku toho získáte jemný a voňavý dezert. Můžete jej také doplnit o jakékoliv ovoce a bobule a získat zajímavou barvu a vůni. Dobrým řešením je přidat ostružiny, maliny nebo broskve.

Budete potřebovat následující složky:

• 6 šálků dužiny z cukety, oloupané a nasekané;
• 6 sklenic cukru
• 1 plechovka konzervovaného ananasu v sirupu;
• 2 lžíce citrónové šťávy;
• 1 želatinového balení.

Jak ochutnat tento dezert na zimu?

Oloupejte cuketa a odstraňte semena a kusy oloupek, nakrájejte zeleninu co nejmenší. Složte ve velkém hrnci, nalijte vodu. Vroucí se na malém ohni a neustále se míchá. Pokračujte v vaření při nízké teplotě po dobu 10 minut. Přidejte citronovou šťávu, cukr a ananas. Mírně zvyšujte teplo a vařte dále a míchá se nepřetržitě po dobu 10 minut.

Vyjměte panvu z ohřevu. Přidejte do směsi směs želatiny, promícháme po dobu 1 minuty. Pak vylijte do sterilizovaných nádob a vložte do vroucí vodní lázně po dobu 5-10 minut.

Marinovaná cuketka s kurkumy

Tato velmi světlá, ale sladká a ostrá cuketa mají jasně žlutou barvu z kurkuma. Pro přípravu tohoto předlisku se používá jednoduchá marináda.

Pro takovou konzervu cuketa potřebujete:

• 500 gramů velmi pevné střední cukety;
• 1/2 šálku jemně nakrájené cibule;
• 3 lžíce stolní soli;
• ledová voda;
• 1/2 šálku nefiltrovaného jablečného octa;
• 1/3 šálku cukru;
• 2 lžičky čajové hnědé nebo žluté hořčice, půda;
• 1/2 lžíce suchého hořčičného prášku;
• 1 čajová lžička mletého kurkuma.

Připravujeme marinované "zlaté" cukety

Ve velké misce kombinujte nakrájenou cukinu a cibuli se dvěma lžíci soli. Naplňte ledovou vodou a nechte stát, dokud zelenina nezměkne. Vypusťte a utřete squash a cibuli.

Ve střednědobém kastrolu zkombinujte zbývající lžíci do stolní soli s octem, cukrem, hořčicí semená, hořčičný prášek, kurkuma a 1/2 šálku vody. Přineste k varu, za míchání rozpustit cukr. Potom nechte směs zcela vychladnout.

Přeneste cukety a cibuli do skleněné nádoby o objemu 1 litr a nasypte dostatečné množství solanky. Uzavřete víčko a před podáním nechte přes noc. Konzervoval cukety na zimu bez sterilizace. Recept s fotografií ukazuje, jak by měl vypadat hotový produkt. Nezapomeňte, že tento polotovar můžete uložit pouze v chladničce.

Cukety s česnekem a koprem

V tomto receptu se cuketa připravuje z černého pepře, hořčice a kopru, stejně jako česneku. Jednoduchá marináda se skládá z vody, destilované ocet, cukr, hrubá mořská sůl, uvede do varu a pak se nalije přímo do břehu na cukety. Populární a další metody, které předepsají současně vařit cukety nebo namočit je v roztoku slané vody, ale v tomto případě, to vše není nutné. Je to také konzervování cukety na zimu bez sterilizace. Velmi chutná zelenina se vaří rychle. Takže potřebujete tyto komponenty:

• 750 gramů cukety (od 3 do 4 kusů střední velikosti);
• 6 čerstvých větví kopru;
• 3 stroužky česneku, loupané a rozdělené na polovinu (2 polovice na nádobu);
• 1/2 čajové lžičky černého pepře;
• 1/2 čajové lžičky hořčice;
• 3/4 čajových lžiček čajového semena kopru.

Pro marinády:

• 2 šálky vody;
• 1 sklenka destilovaného bílého octa (nejsilnější než 6%);
• 1/4 šálku cukru;
• 2 lžíce soli.

Proveďte jednoduchý recept

Umyjte cuketa, odlupujte slupku a odstraňte semena. Volitelně řezte na plátky nebo slámy. Rozdělte koření mezi tři čisté pollitrové nádoby. Také rozložte kusy cukety a kyslíkových větviček.

Smíchejte všechny přísady pro marinády ve středním hrnci a umístěte na mírný oheň. Přiveďte k varu, pak vyjměte panvu z ohně a lehce naplňte horkou marinádou do nádob s cukřenkou a čerstvým koprem. Nechte asi 1,5 cm volného místa na kontejneru. Pevně ​​připevněte kryty a protřepejte sklenice. Nechte mírně vychladnout na kuchyňském stole 30 minut, než vložíte nádoby do chladničky. Chraňte 24 hodin před jídlem. Toto občerstvení je dobře udržováno v chladničce.

Konzervovaná polévka

Mnoho se jistě setkalo s prodejem konzervovaných polévek v plechovkách. Proč se nepokoušíte vytvořit takový domov? Nejjednodušší recept používá kura a zeleninu. Takže budete potřebovat:

• 1 šálek bramborových kostek (oloupaných, surových);
• 1 šálku buničiny z cukety (bez drobů a kůry, nakrájená na plátky);
• 1 šálek nakrájené mrkve;
• 2/3 šálku kukuřice;
• 2/3 sklenic zelených fazolí;
• 1/3 šálku hrášku;
• 1/2 šálku vařeného kuřecího masa (s výjimkou vývaru);
• 1 lžíce jedlé cibule, nasekané;
• 2 lžíce drcené čerstvé zeleniny.

Vařte kuře s kořením (česnek, bobkový list) po dobu 20-30 minut, aby maso spadalo z kostí. Pak položíme kusy jednoho masa do hrnce a vaříme asi 2 hodiny. Poté přetáhněte vývar.

Při vaření masa, oloupejte a nakrájejte zeleninu. Dejte všechny ingredience ve vrstvách do nádoby tak, aby vypadaly kontrastně. Naplňte vývar a potom sterilizujte v troubě.