Co lze provést z turnaje na zimu: recepty

Turn je nízký mrazuvzdorný keř, hustě pokrytý ostrými trny. Malé ovoce, které mají specifickou chuť zubů, jsou považovány za vynikající zdroj hodnotných vitaminů a stopových prvků. Jedinou nevýhodou těchto plodů je krátká skladovatelnost v čerstvé podobě. Proto by každá obezřetná hosteska měla vědět, co se dá dělat z turnu. Recepty podobných polotovarů budou uvedeny v této publikaci.

Kompot

Recept na tento sladký a voňavý nápoj jistě ocení mladé matky, které se starají o zdraví svých dětí. Je zajímavé, že znamená úplný nedostatek sterilizace a umožňuje rychle zpracovat velké množství bobulí. Chcete-li jej hrát, budete potřebovat:

• Filtrovaná voda (množství závisí na objemu použité plechovky).
• Kilogram otáčky.
• Cukr (200 gramů na litr vody).

Když jste zjistili, co lze provést z turnu, musíte pochopit samotný proces. Rozložené, umývané a sušené ovoce jsou zakryty ve sterilním skleněném obalu a nalijte do požadovaného množství vroucí vody. Kapacita je pokrytá víkem, zabalena a nechává se méně než hodinu a půl. Potom tekutinu jemně nasypejte do hrnce, spojte se správným množstvím cukru a vařte 5 minut. Banky s trny se naplní výsledným sirupem, nabrouší se, otočí se, zakryje se teplým kobercem a nechá se vychladnout. Skleněná skleněná nádoba s kompotou je odstraněna do sklepa nebo komory.

Tkemali

Tento recept jistě vzbudí zájem fanoušků gruzínské kuchyně, kteří přemýšlejí o tom, co se dá udělat z turnaje. Tkemali, připravená podle níže popsané technologie, je perfektně zachována po celou zimu, aniž by ztratila své původní chuťové vlastnosti. Chcete-li tuto omáčku skladovat, budete potřebovat:

• 3 kg bobulí trnu.
• 100 gramů česneku.
• frac12 - sklenice mletého koriandru.
• 125 mililitrů vody.
• Slanou a mletou červenou papriku (podle chuti).

Poté, co se rozhodlo, co se dá udělat od zítře na zimu, měli byste se dozvědět více o nuance technologie. Rozložené a vyprané bobule se vloží do cedníku a pak se rozloží do hrnce a nalije se čistou vodou. To vše je umístěno na přiložené varné zóně, přivedeme k varu a vaříme, dokud se plody zcela nezměknou. Výsledná hmota se brousí sítem a opět se vrátí do ohně. V tomto okamžiku se do budoucí omáčky přidá sůl, červená paprika a koriandro. Po dalších pěti minutách je nakrájený česnek poslán do vařené směsi pyré. Všechno je dobře smícháno, zabaleno do sterilních pollitrových nádob, navinuté a posláno k uložení.

Thornová omáčka

Doporučujeme věnovat zvláštní pozornost jiné verzi vaření tkemali. Určitě bude milovat milovníky to nejlepší z ostrých omáček, stále se nerozhodlo, co se dá udělat z plodů obratu. Tentokrát byste měli mít:

• 250 mililitrů vody.
• Kilogram otáčky.
• Pod červenou paprikou.
• 4 stroužky česneku.
• Pár velkých lžiček cukru.
• 3 větve máty.
• Velká lžička soli.
• Banda koriandru nebo petrželky.

Rozložené a umývané ovoce se nalijí sklenicí vroucí vody a poté se přenesou do sporáku. Po prvních bublinách se objevují na povrchu obsahu pánve, v ní jsou umístěny moštové listy a koriandr (společně s květenstvími). To vše je vařeno po dobu 15 minut a pak trvalo pod víkem. Po uplynutí čtvrté hodiny je bobulovitá hmota broušena, broušena sítem a vrácena do ohně. V budoucí omáčce přidejte sůl a cukr. V samostatné misce jsou zbytky mátového, koriandrového, česneku a horkého pepře spojeny. Toto vše je rozdrcené v mlecím stroji a mícháno s vroucí hmotou. Po deseti minutách je omáčka odstraněna z desky, zcela ochlazena, vložena do hermeticky uzavřených nádob a umístěna do ledničky.

Salt Turn

Tato zajímavá svačina připomíná olivy. Je připravena z jednoduchých ingrediencí a může se stát hodnotnou dekorací nějakého svátku. Chcete-li vyložit slaný trn, budete potřebovat:

• 50-65 gramů soli.
• 2,5 kg bodláku.
• 1,2 litru čištěné vody.
• 5 karafiátů.
• 1,2 litru rafinovaného rostlinného oleje.
• Pár vavřínových listů.
• 7 hrášek sladké pepř.

Když jste zjistili, co můžete udělat od začátku, měli byste trochu říci o samotné technologii. Převedené promyté plody jsou položeny v čistých nádobách a nalijí se ochlazenou marinádou vařenou z vody, soli, vavřínových listů a koření. Poté jsou nádoby pokryty lněnými ubrousky a udržovány při pokojové teplotě. Po čtyřech hodinách se banky čistí v ledničce a zapomínají na ně dvanáct dní. Pak se bobule vyberou ze slané vody, umyjí se vařenou vodou, vrací se do kontejnerů a nalije se rafinovaným chudým olejem. Takto připravené ovoce lze skladovat v chladničce po dobu pěti měsíců. Podávejte je s jakýmkoli masem nebo rybími pokrmy.

Pickled Turn

Bobule, připravené podle níže uvedeného receptu, nemohou být slouženy pouze jako samostatné občerstvení, ale také se používají k výrobě různých salátů. Proto tato technika určitě vyvolá nějaký zájem mezi mnoha ženami v domácnosti, což se odráží na tom, co se dá dělat od švestky z obratu. Chcete-li zachovat tuto ochranu, budete potřebovat:

• 2 kg bobulí.
• 3 velké lžíce cukru.
• 3 vavřínové listy.
• Velká lžička soli.
• 6 karafiátů.
• 3 velké lžíce octa.
• 1,5 litru čištěné vody.
• Hrášek sladký a černý pepř.

Vyprázdené bobule jsou uloženy ve sterilních nádobách a nalévány s horkou marinádou vyrobenou z výše uvedených ingrediencí. Po chvíli se kapalina jemně dekantuje do hrnce, přivede k varu a vrátí se na ovoce. Kapacity jsou uzavřeny kovovými kryty, obrácenými, zabaleny do deky a čekají na úplné chlazení. Poté jsou odvezeni do skladu nebo do sklepa.

Jem

Následující recept jistě ocení sladkosti, které nevědí, co se dá udělat z turnu. Lahodnost připravená touto metodou může být nejen podávána s palačinkami, fritézy nebo palačinky, ale také jednoduše rozložena na kus čerstvého chleba. Chcete-li skladovat několik sklenic tohoto léku, budete potřebovat:

• 1,5 kg bodláku.
• 500 mililitrů vody.
• 2 kilogramy cukru.

Umyté a roztříděné bobule jsou nalité sklenicí vody a posílány do sporáku. Pět minut po varu se protřejí sítem a zakryjí cukrem. Výsledná hmota se vrátí do ohně a vaří až do zhuštění hodinu a půl. Hot jam je balen ve sterilních nádobách, srolován, ochucen a poslán do sklepa.

Jam

Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý. Umožňuje rychle zpracovat velké množství ovoce a přeměnit je na sladké pokrmy. Chcete-li jej hrát, budete potřebovat:

• 2,5 kg malého lesního bodláku.
• 700 mililitrů vody.
• 3 kilogramy cukru.

Popis procesu

Ti, kteří již pochopili, co může být vyrobeno z turnu, bude užitečné se naučit připravit jam-pět minut. Sazené, umyté a sušené bobule jsou položeny ve vrstvách ve vhodné misce a nalévány je cukrem. Pak je vše umístěno na talíři, přivedeno k varu, nalije se správným množstvím filtrované vody a vaří se pět minut.

Horká hmota je úhledně zabalena do sterilních nádob, přikrčena, pokrytá teplou přikrývkou a ponechána až do úplného ochlazení. Chladené kontejnery s trnkou jsou odstraněny do sklepa nebo komory. Takto připravená pochoutka neztrácí dlouhou dobu chuť. Pokud je teplota respektována, může být skladována po dobu až pěti let.