Jak nejlépe vařit dušená cuketa s lilkem a rajčaty?

Z nejjednodušší zeleniny můžete připravit mnoho zajímavých a chutných pokrmů. Vezměte například dušené cukety s lilkem a rajčaty. V závislosti na použití dalších přísad je možné připravit takovou sadu výrobků různými způsoby.

Jednoduchý recept

Připravte se dušená cuketa s lilek a rajčata jsou snadná. Nejvýhodnější je vyrobit takovou misku v pánvi. Pro provoz bude nutné 4 rajčata, lilek 2, 1 cibule, 2 cukety, sůl, 2 větvičky čerstvé petrželky, stroužků česneku 2 trochu pepře a 35 g z rostlinného oleje.

Proces přípravy takové nádoby lze rozdělit do několika etap:

1. Nejprve je třeba zeleninu vyčistit a umyt. Lilek a cuketa by měla být vždy řezána.
2. Pak by měly být jemně rozdrceny kostičky.
3. Miska na pečení by měla být důkladně zahřátá.
4. Nejprve nalijte cibuli na něj a nechte jej 3 minuty.
5. Přidejte cuketa spolu s lilek, míchat a smažte na nízké teplotě po dobu dalších 5 minut.
6. Nyní musíte zadat rajčata s kořením. Zahřejte výslednou hmotnost, dokud nebudou produkty prázdné.
7. Zakryjte a vařte asi 25-30 minut.
8. 4 minuty před připravenem, pošlete do pánve nakrájené zeleniny a nakrájené česnekové hřebíčky.

Poté byste si měli trochu zapečené cuketa s lilkem a rajčaty. Stůl může být podáván jak horký, tak studený. V obou případech bude chutné.

Moderní Ratatouille

V kuchařských knihách je ratatuem nazýváno francouzskou miskou, skládající se z pěti zeleniny pečené určitým způsobem: rajčata, sladká paprika, cuketa, česnek a cibule. Přidáním lilek na seznam hlavních produktů vytvořili moderní kuchaři novou verzi, která nemá chuť horší než originál.

Aby zlepšené „ratatouille“ je třeba následující složky: 3 rajče 2 cukety (lepší cuketa), 2 cibule, 1 lilek, 2 papriky, sůl, 2 stroužky česneku, bylin (kopr, petržel), rostlinný olej a pepř.

Příprava tohoto jídla zpravidla trvá o hodinu déle. K tomu potřebujete:

1. Zelenina se zeleninou důkladně umyjte.
2. Squash, papriky a lilek nakrájené na kostky. Podle pravidel musí být kusy dostatečně velké.
3. S rajčaty dělat totéž. Je pravda, že musí nejprve odstranit kůži. K tomu je třeba rajčata ponechat 1 minutu na pánvi s vroucí vodou.
4. Cibule a česnek jemně nasekané a zelené - jen náhodně nasekané. Nyní můžete zahájit hlavní proces.
5. Nejprve ve pánvi s vařícím olejem po dobu 2 minut smažte cibuli s česnekem.
6. V intervalu 2-3 minut postupně přidejte lilek, sladkou papriku a cuketa. Nakonec zadejte rajčata.
7. Přidejte koření a všechny aromatické byliny, míchat a vařit pod víkem 25 minut na nízké teplotě.
8. Zadejte zbývající česnek a zeleninu.
9. Plamen může být uhasen, a poté by měla nádoba stát asi 10 minut.

Ukáže se šťavnaté, voňavé a velmi chutné dušené lilek a rajčata, které lze použít jako samostatnou misku a jakoukoliv obroučku.

Polotóny pro zimu

Změnou složení rostlinné směsi můžete připravit zcela nový produkt. Jeho chuť se snadno upravuje, včetně jedné nebo jiné složky receptu. Například v dušené kapustě dušené česnekem a rajčaty na lilku je dobré přidat mrkev. V důsledku toho získáte jemné guláš, který jistě osloví příznivce vegetariánských potravin.

Pro práci potřebujete 2 lilky, 6 rajčat, 2 squash, 2 střední mrkev, sůl, 4 stroužky česneku, 2 cibule, 50 g rostlinného oleje a trochu cukru.

Technologie přípravy:

1. Nejdříve je třeba umýt zeleninu.
2. Poté je třeba je vyčistit, aniž byste zapomněli na rajčata předem, aby se přenesli s vařící vodou.
3. Lilek s cuketou nakrájenou na poloviční kroužky a rajčata a cibule - kostky. Mrkev se lépe rozpadá slámy a česnek - jen jemně nakrájejte. Současně v drcené formě lilek, rajčata a cukety by měly být přibližně stejné množství.
4. Cibule se vaří v horkém oleji.
5. Poté stříkajte zeleninu v následujícím pořadí: mrkev, rajčata, cuketa, lilek.
6. Sůl snižte oheň a pod víkem dejte 2 hodiny.
7. Jakmile je zelenina měkká, vložte je do česneku, promíchejte, snižte plamen a počkejte dalších 60 sekund.

Poté může být oheň vypnutý a hotový guláš - položit se na břehy a okamžitě se zrolovat.

Recept na vícenásobné

Moderní ženy v domácnosti jsou mnohem snazší připravovat zeleninové pokrmy. Pro toto poměrně nedávno vzniklo unikátní zařízení nazvané multivark. S jeho pomocí je snadné vařit téměř jakoukoli dušenou zeleninu (lilky, cukety, rajčata a další). Pro tento účel má stroj speciální režimy, což šetří čas a zjednodušuje proces.

Příprava gurdy v multivarkách začíná výběrem ingrediencí. Budete potřebovat: 400 gramů cukety, 1 sladkou papriku, cibuli, sůl, 1 rajčat, 2 stroužky česneku, 0,5 kg lilku, 20 ml rostlinného oleje a mletého pepře.

Způsob přípravy:

1. Promývaná a sušená zelenina by měla být vyčištěna a nasekána. Rajčata mohou být nakrájeny na plátky.
2. Squash s lilky nakrájenými na kostky a pepř - sláma.
3. Zelení a cibule jemně rozpadají.
4. Lilek 5 minut namočte ve studené slané vodě. To pomůže odstranit nepříjemnou hořkost.
5. Nalijte olej do misky. Nastavte režim na "Frying" a časovač zapněte 5 minut.
6. Naplníme cibuli a lehce ji předáme.
7. Přidejte zbytek zeleniny, sůl a malou mletou papriku.
8. Nainstalujte program "Quenching" a časovač označte 30 minut.
9. 5 minut před pípnutím zadejte zeleninu a česnek.

Souběžně s přípravou takového dusíku můžete v kuchyni provádět jakoukoli jinou práci. Stroj provede vše samo o sobě a včas.

Maso se zeleninou

Jak jinak můžete vařit dušené lilky s cuketa a rajčaty? Recept s přídavkem masa vám umožní rychle a bez velkých obtíží připravit lahodnou a výživnou večeři.

Za účelem zpracování požadované minimální sadu složek: 0,6 kg vepřové kýty, 2 stroužků česneku, cuketa 1, rostlinný olej, 500 g lilku, soli, mletého pepře a rajčat (místo toho lepší, aby se půl sklenice rajčatové šťávy).

Přípravu smíšené dušičky je nejlepší udělat krok za krokem:

1. Maso a umývanou zeleninu nakrájíme na střední desky.
2. Vepřové maso smažte na vysokou teplotu v pánvi na oleji a poté ho přeneste do pánve.
3. Pak zadejte zbývající přísady a dobře promíchejte.
4. Vařte pod víkem asi půl hodiny.

Pokud si rajčata užíváte na ragout, musíte nejprve odstranit kůži z nich. Plody by měly nejprve ponořit několik minut do nádoby s vroucí vodou. Poté se pokožka snadno odjede. Ideální příloha pro tento pokrm je jemná bramborová kaše.

Kalení v hrncích

Někdy se jídlo ukáže mnohem chutnější, pokud se vaří ve speciální misce. Například na Balkáně jsou v jílových hrncích často vyráběny dušená zelenina (cuketa, lilky, papriky, rajčata a další). To je velmi výhodné, protože miska je připravena ve stejné misce, která je podávána ke stolu.

U těchto výrobků vyžaduje následujícího receptu: 2 papriky, lilek 1, 4 rajčata, 2 brambory, cibule, dýně 1, 3 pažitka, 65-70 g rostlinného oleje, 3 větvičky kopr a petržel, a soli, bobkový list , černý pepř, tymián a 100 ml suchého bílého vína.

Způsob přípravy:

1. Před tím, než se hrnce opláchne vodou. Poté by měl trochu stát, aby keramika pohltila vlhkost. V takových pokrmech bude zelenina vždy šťavnatá.
2. Výrobky musí být nejprve omyty a poté nasekány. Brambory, cukety a lilek jsou lépe řezané na kostky, pepř - plátky a cibule - poloviční kroužky. Velikost polotovarů může být libovolná. Ale je lepší neupravit, takže po uhasení zeleniny se nestane homogenní hmotou. S rajčaty musíte odstranit kůži.
3. Přidejte cibuli v oleji tak, aby nebyla světle hnědá.
4. Přidejte pepř do pánve. Smažte, dokud není měkký.
5. Přepracujte zpracované produkty na dno hrnce.
6. Nakrájejte brambory a položte na ně squash.
7. Přidejte sůl, přidejte suchý tymián a mletý pepř.
8. Vše zakryjte plátky rajčat (bez kůží).
9. Oddělte trochu smažený lilek. Dejte je do hrnce s horní vrstvou.
10. Posypeme nakrájenými bylinkami a nakrájeným česnekem.
11. Nalijte všechen víno a přidejte půl šálku vody.
12. Potřete nádobu víkem a vložte do studené trouby.
13. Přiveďte teplotu na 230 stupňů a vařte, dokud masa nezůstane. Trvá to asi 20 minut.
14. Snížit teplotu na 200 stupňů a vařit hodinu a půl.

Poté může být oheň vypnutý a hrnce vyjmut z trouby, zabalen do přikrývky a nechán stát dalších 15 minut. Zvláštností tohoto pokrmu je, že produkty nejsou smíchány během ochlazování v pokrmech. Proto je třeba je umístit na desky od samého dna.