Jak vařit želé ze škrobu a kompoty: recepty a tipy

Kissel a kompot - dva oblíbené dezertní nápoje slovanských národů.

Kissel - ruské slovo, znamená želatinovou (želé podobnou) misku, vařenou z bobulového sirupu nebo ovesné kaše.

Kompot (z francouzského slova compote) je sladký dezertní nápoj. Je připravena ze směsi čerstvých, sušených nebo mražených bobulí a ovoce.

Kissel nebo kompot v nedávné minulosti nutně ukončil oběd v mateřské, školní, studentské a tovární jídelně.

Nyní je spousta dezertních sladkých nápojů: pepsi, cola, limonády, džusu a dalších.

Ale želé a kompot, možná nejvíce užitečný a cenově dostupný rozpočet. Jak připravit želé ze škrobu a kompoty, každá milenka by měla vědět.

Kissel, kompot: trochu historie

Pivo je v Rusku známé již od nepaměti, je zmíněno v análech konce desátého století. V těch dnech byl hlavní jídlo želé, připraven kvas jeho hlavní součásti jsou oves, žito, pšenice a hrách, chuť byla kyselá prachový želé želé.

Dostal jeho jméno "kissel", protože byl kyselý.

A teprve začátkem 19. století začalo vařit kiselok bramborovou moukou (škrob) na bobulovém bujónu. Toto módní jídlo bylo poprvé podáváno v bohatých domech a pak bylo pevně založeno v obyčejných ruských rodinách. Kissel se stal povinným nápojem ortodoxních.

V Moskvě stále zůstávají velké a malé Kiselny uličky, v minulosti žil a pracoval "kiselniki" - pán vaření tohoto nápoje.

Slovo "kompot" pro tekutý dezert ze sušeného ovoce a čerstvých bobulí se objevilo v Rusku v 18. století. Ve Francii přišlo slovo, kompot - ovocné pyré. Nicméně nápoj oblíbený u obyčejných lidí, dříve nazývaný fúzí nebo uzlem, byl přejmenován na kompot.

Kissel: Tajemství vaření

Kissel je jednoduché jídlo. Dokáže vařit i nezkušenou milenku.

Dezert se zpravidla připravuje za použití bramborového škrobu. Jak si vařit želé z škrobu a kompotů, mors, čerstvých bobulí nebo ovoce, je mnoho.

Aby byl nápoj řádně připraven, nezapomeňte:

• část škrobu pro nápoj je nejdříve zředěna malým množstvím studené vody;
• předem připravený škrob nelze ředit, usadit se na dně kapaliny a ztratit jeho účinnost, měl by být připraven pouze před vstupem do připraveného jídla;
• zředěný škrob naplněný jemným pramenem;
• musíte v době vstřikování škrobu rychle promíchat kapalinu;
• Kissel se škrobem se vaří nejvýše tři minuty;
• posypte hotové džbán na vrcholu cukru (pro ty, kteří nemají rádi těsnou "kůru").

Z čeho vařit želé?

Chcete-li připravit sladký lahodný dezert, použijete bobule a ovoce v čerstvé, zmrazené nebo sušené formě. Chutný nápoj se získává na základě borůvek, rybízu, třešní, sušeného ovoce. Vařte mléko (na mléko) a ovesné vločky (z ovesných vloček) želé.

Bramborový škrob je nepostradatelnou přísadou pro sladké kukuřice. Jeho množství ovlivňuje hustotu nápoje. Pokud potřebujete dostat dostatek tekutého nápoje, pak obvykle dávejte dvě nebo tři čajové lžičky na pět set gramů tekutiny. Pokud chcete dostat želé želé, které lze řezat nožem, pak na litr tekutiny musíte vzít čtyři lžíce škrobu.

Pro přípravu mléčné želé se doporučuje provést kukuřičný škrob. Umožňuje vám získat sněhově bílý nápoj. Tento škrob se odebírá ve zdvojených množstvích (ve srovnání s bramborami).

Chcete-li urychlit proces přípravy nápoje, můžete použít hotové ovocné šťávy, ovocné nápoje, džem, kompoty z konzervovaného a sušeného ovoce, bobule.

Jak vařit želé ze škrobu a kompoty?

Mnoho hospodyňek sklízelo konzervovaný kompot z ovoce a bobulí na zimu od podzimu. To je určitě chutný a zdravý nápoj. Ale až do konce zimy nebo na jaře, kdy tělo potřebuje vitamíny, chci dát svým milovaným příbuzným chutné a užitečné. A nikdo nechce kompot.

Je možné, aby odrůda vařila polévku z škrobu a kompoty.

K tomu budete potřebovat:

• Bramborový škrob je tři polévkové lžíce.
• Kompote - tři litry.
• Lemon - 1 nebo 2 kusy (podle chuti).
• Cukrový písek - chuť.

Máte-li třílitrovou plechovku konzervovaného kompoty - jemné. Bude to skvělé pití želé.

Chcete-li to provést, otevřete nádobu kompotem a nalijte ji do hrnce. Pokud má nápoj spoustu velkých kusů ovoce (jablka, hrušky, švestky), měli by být rozdrceny.

Připravte citrony. Měl by být důkladně omyt, poté nakrájen na malé kousky nebo vymačkaný šťávou. Nalijte hrnce tekutinou na oheň a přivedete k varu.

V této době se škrob rychle zředí ve sklenici studené vody.

Jakmile se tekutina vaří, nalijte rozpuštěný škrob v tenké tekouce do vroucího kompotu. Pijte v tomto okamžiku je třeba pomalu míchat, aby byl škrob rovnoměrně rozložen po celé pánvi a nezměnil se do míče.

Dále vložte kousek citronu do hrnce nebo nalijte citronovou šťávu. Zde je třeba řídit svou vlastní chutí.

Nechte nápoj vařit nejdéle dvě až tři minuty. Vyzkoušejte výsledný polibek. Pokud vaše chuť není dost sladkostí, pak můžete přidat granulovaný cukr, pokud je to velmi sladké - citrón. Znovu přiveďte želé na vaření a odstraňte z tepla.

Nápoj lze okamžitě dávkovat, ochladit a podávat na stůl.

Tento recept předpokládá, že hosteska má připravený kompot.

A pokud to není? Pak by měl být kompot svařen, například ze sušeného ovoce.

Recept na želé ze sušeného ovoce

Jak vařit želé ze škrobu a kompotů ze sušeného ovoce?

Nejprve musíte připravit kompot ze sušeného ovoce.

K tomu budete potřebovat:

• Voda - 3,5 litru.
• Sušené ovoce - 600 gramů.
• Cukrový písek - 300 gramů (podle chuti).

Sušené ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, namočte do malého množství tekutiny. Když se ovoce změkne, nalijte kapalinu z nich do hrnce, přidejte vodu do požadovaného objemu (3,5 litru). Vložte pánev do ohně, přiveďte tekutinu do varu a nalijte do ní sušené ovoce. Směs se míchá po dobu 15 minut.

Dále vyvezte ovoce z pánve. Přidejte cukr do pánve (podle chuti), přivedete k varu. Kompot je připraven.

Jak vařit želé ze škrobu a kompoty, bylo popsáno výše. V případě sušeného ovoce pro 3,5 litru tekutiny, vezměte 4-5 polévkových lžic bramborového škrobu. Rozpusťte ji ve sklenici studené vody a nasypte do kompoty tenký proud a neustále ho mícháme. Poté přiveďte želé do varu a vyjměte panvu z ohně. Nápoj je připraven. Může být opilý jak horký, tak studený.

Dezert: kompota, želé, želé

Pro různé domácí vaření si můžete připravit různé dezerty.

Zvažte, jak vařit polévku z škrobu a kompotové husté, jako ovocné želé.

Jelly je želatinový sladký ovoce a bobulový dezert založený na želatině.

Nicméně, pokud budete vařit hustou kašičku, pak jeho konzistence bude podobný jako želé s unikátním jasnou chuť.

Takže připravit takový dezert není obtížnější než vařit obyčejný kissel.

Jak správně vařit želé ze škrobu a kompoty, popsané dříve. Chcete-li připravit hustý nápoj, můžete si vzít jakýkoliv kompot nebo svařit ze sušeného ovoce. Opakujte celý postup, dokud není škrob vložen do kompotu.

Pozor: Abyste získali hustou želé, musíte si užít mnohem více škrobu.

Pro jeden litr tekutiny vezměte čtyři lžíce bramborového škrobu nebo osm polévkových lžic kukuřice. Kissel horké je třeba nalít v porcích, například v vazochki-kremanki nebo malých miskách. Po ochlazení se nápoj zahustí. Může být zdobena šlehačkou, čerstvými bobulemi, posypána strouhanou čokoládou. Toto želé se naseká nožem a jedí se s lžící.

Kissel: co je to použití

Užitečné vlastnosti Kiselu závisí na jeho složení. Samozřejmě, nápoj nutně obsahuje škrob, cukr a ovoce a bobulovinu.

V závislosti na produktu, na jehož základě je vařeno, má kissel celou sadu vitamínů, minerálů, organických kyselin a stopových prvků. Jeho léčebné a nutriční vlastnosti závisí na tom:

• Kissel založený na borůvkovém kompotu zlepšuje práci žaludku a střev, pozitivně ovlivňuje zrakové orgány;
• želé na jablkový kompot je indikováno pro problémy s krví, nízkým hemoglobinem, s obezitou;
• brusinkový nápoj zvyšuje imunitu;
• Černé ovocné želé je užitečné při hypertenzi;
• Kisel z červeného horského popela má prolákací, diuretický účinek, pomáhá při onemocněních jater a ledvin, zmírňuje otoky;
• nápoj z třešňového kompotu pomáhá při nachlazení.

Škrob obsažený v nápoju umožňuje, aby byl použit jako náhražka jediného jídla. Kissel je zobrazen s peptickým vředem. Používá se ke snížení acidity v gastrointestinálním traktu s gastritidou a zvýšenou sekrecí žaludku.

Kissel: Kontraindikace

Navzdory zjevným výhodám by se želé mělo používat s opatrností u osob, které jsou alergické na některé složky nápoje (bobule, citrusy, škrob).

Mělo by se také vzít na vědomí, že škrob je uhlohydrát, který může podpořit rychlý přírůstek hmotnosti s velkým příjmem želé. Přípravek Kissel není určen pacientům trpícím cukrovkou.

To se však týká nápojů z bobulovin. Ovesná omáčka bez cukru se používá v dietní výživě ke snížení hmotnosti.

Závěr

Kdy a jak vařit želé z kompoty - řešit každou milenku.

Využijte rady, experimentujte, zkazte své příbuzné a přátele s lahodným, výživným a naprosto přirozeným dezertem.

Můžete si vybrat svůj recept na želé z kompoty a škrobu, který bude užitečný v každém případě pro vás a vaše blízké.

Není divu, že ve starých dnech říkali: "Vždycky mám místo pro Kisel."

Bon appetit!