Květina v želé. Master-třída. Opatření k přípravě

Toto mimořádné jídlo se objevilo před několika lety a okamžitě se stalo skutečným hitem. Byl obdivován, prezentován jako dárek a řemeslníci se snažili zjistit všechny jemnosti vaření. Nyní může luxusní žena v želé vařit každou ženu v domácnosti. To nevyžaduje zvláštní dovednosti, stačí řídit krok za krokem mistrovskou třídou.

Jedlé kytice

Každá seberepující hostitelka se vždy snaží překvapit své hosty. Delicious 3D květiny v želé vypadají naprosto přirozené a způsobují spoustu potěšených vykřičníků. Překvapivě krásné kytice, které se nacházejí na talíři, se zdají opravdovým uměleckým dílem, obtížně proveditelné. Nechť to zůstane malým tajemstvím každého zkušeného pracovníka, ale jejich veškerá příprava skutečně trvá déle než dvacet minut.

Připravte "plátno"

Dole pod ní rozumíme základnu, průhlednou a poměrně hustou, v jejímž středu se bude v budoucnu uskutečňovat květina.

• Je žádoucí vařit v průhledné nádobě (sklo, plast), díky níž bude květina jasně vidět v želé.
• Pro hustotu konzistence je třeba dodržet poměr - pro 200 mililitrů vody 10 gramů suché želatiny.
• Jasné průhledné "plátno" může být namalováno v různých odstínech dle vašeho vkusu, ale mnozí lidé dávají přednost tomu, aby se v takové původní podobě nechal, aby se usnadnila následná práce.
• Aby základna byla chutná, ale ne zamračená, přidávejte k ní cukr (40-50 gramů) a čajovou lžičku citronové šťávy.
• Želatinu nasypte potřebným množstvím vody, nechte ji nabobtnat.
• Zahřejte masu, rozpusťte v ní cukr, přidáme citronovou šťávu, nepotřebujeme vařit, dostatečné zahřátí na osmdesát stupňů.
• Dejte "plátno" trochu chladné a pošlete jej do ledničky.

Základ pro lístky

Květina v želé je lepší natřít pomocí přírodních džusů (řepa, mrkev, špenátová šťáva) a pro konzistenci konzistence je do nich přidáno obyčejné mléko. Bez ní by tenké jemné okvětní lístky nebyly tak grafické, ale zde je několik důležitých aspektů, které je třeba zvážit:

1. Mléko nemá rád kyseliny a při interakci s ním se rychle vypne, takže je lepší, abyste v této situaci nepoužívali pomeranč, třešeň, citron a jiné silně kyselé šťávy.
2. Konzistence by měla být co nejkoncentrovanější, takže je lepší připravit barviva (stlačit šťávu) sami. Takže 3D květiny v želé budou vypadat obzvláště bohaté a dezert bude velmi užitečné.
3. Pokračujte v pozorování poměrů (10 g / 200 ml), nalijte želatinu vodou, nechte na bobtnání a odděleně zahřejte mléko zvlášť, nedoporučuje se ho vařit.
4. Kombinujte mléko s napuštěnou želatinou a šťávou, celkový poměr kapaliny by neměl být více než dvě stě miligramů, při silném zředění se mohou okvětní lístky ztuhnout a tvar nezachovat.

Vytvoření kytice

Byly připraveny všechny potřebné komponenty. Můžete zahrnout fantasy a vytvořit luxusní, živé květiny v želé. Začneme třídu mistrů přípravou potřebného inventáře a všech složek. Budeme potřebovat:

1. Základem je předem připravená průhledná fólie ve skleněné nádobě.
2. Nástroje jsou pravidelnou lékařskou stříkačkou s tenkou jehlou (zde je vhodné deset krychlových kostek), středně velký nůž, několik lžící s špičatými špičkami pro snadné vkládání do želé.
3. Brýle s vícebarevným podkladem pro lístky. Červená, lila, oranžová je provedena květinou samotnou v želé. Z listů tvoří listy zelené listy, které dávají dokončenou kompozici ještě přirozenější.

Mistrovská třída

Chcete-li vytvořit květinu v želé ve formě jen rozkvetlé živé chryzantémy, potřebujeme žlutou a červenou barvu.

• Naplňte stříkačku žlutým odstínem a pod úhlem 90 stupňů, vložte ji do základny a postupně uvolněte tekutinu, jakmile je jehla vytažena. Vzhled na povrchu kapiček by měl být pečlivě vyčištěn hedvábným papírem.
• Takové žluté tyčinky (střední část květu) potřebujeme 10-15 kusů, tady je důležité nehýbat jehlu do "plátna", takže pás se ukáže jako dokonale vyrovnaný.
• Můžete začít vytvářet lístky. Naplňte injekční stříkačku červeně a vložte ji do základny pod úhlem 45 °. Postupně zatlačte píst, čímž jehlu provedeme vodorovné pohyby a vytvoříte okvětní lístek správné velikosti.
• Průhlednost kapacity umožňuje sledovat všechny manipulace. Aby bylo zajištěno, že želé s květinami uvnitř je opravdu objemné, pozorujte vzdálenost mezi okvětními plátky, vizuálně vyhodnoťte výsledek a v případě potřeby vyplňte zbývající světla.
• Nyní trochu měníme technologii, potřebujeme lžíci a zelený odstín. Postupujeme k návrhu chryzantémových listů. Zavedeme lžičku ve stejném úhlu s konvexní stranou nahoru, podél jejího horního okraje, snažíme se neporušovat celistvost základny, spustíme jehlu a vyplníme celou tvarovanou štěrbinu zelenou barvou.

Základní jemnosti

Při změně technologie a používání dalších zařízení můžete vytvářet celé kytice.

• Pro vytvoření zaoblených okvětních lístků je použita lžíce.
• Chcete-li, aby okvětní lístky byly ostré, spusťte tenký plochý nůž do základny.
• Květina bude vypadat jasněji, pokud je horní část (její podklad) naplněna bílým (mléčným želé).

Zbytkem zůstává extrahovat mistrovské dílo z kontejneru, držet ho v teplé vodě a převést ho na misku. Prakticky živá 3D květina je připravena, můžete hosty překvapit.