Jak připravit zakysanou smetanou želé a dezerty z angreštu a rybízu

Sladkou láskou milují nejen děti, ale i dospělí. Nicméně, po vydatné jídlo, nechcete přetěžovat žaludek těžkým dortem jako dezert. Ale vzdušná a lehká zakysaná smetana, v níž jsou přidány kousky ovoce, budou velmi vhodné. Takhle to vaříme. Nejprve musíte vytvořit želatinu. Za tímto účelem namočte 30 g této složky do 150 mililitrů studeného mléka nebo vody, promíchejte a počkejte asi půl hodiny, dokud se nenaplní. K těmto půlhodinám jsme nechodili marně, připravujeme ovoce: jeden kus banánu a kiwi, dvě broskve, 10-15 bobulí hroznů. Všechno je v pořádku s mým, čistíme kůže a kosti a řezáme.

Připravíme kousky z želé a vrátíme se do zduřené želatiny. Měl by být umístěn na vodní lázni, aby se rozpustil. Oheň by měl být malý. Nezapomeňte, že želatina by se neměla vařit. Neustále rozmazňujte. Jakmile se složka úplně rozpustí, odstraňte z něj teplo a nechte vychladnout. Dalším krokem, jak vyrobit kyselou želé, je bít kysané smetany (500 g) a cukru (1,5 šálků). Ta může být nahrazena práškovým cukrem, aby se rychleji rozpustila. Poté pomalu začněte přidávat želatinu, ale i nadále zasahujte do zakysané smetany.

A teď budeme potřebovat formu. Může to být buď jeden velký, neboasi několik malých. Vhodné jsou ty, které se používají při pečení koláčů. Kyselé želé není uvízlé, je žádoucí opatrně zabalit nádobu s potravinovým filmem. Nejprve leželo na dně jedné vrstvy ovoce. Zakryjte ji želé. Ze shora umístěte další a střídavě tak, až dojde k vyčerpání ingrediencí. Je pravda, že to můžete jednodušeji: nejprve smíchat všechny ovoce s želé a pak dát celou hmotu do formy.

Dostali jsme celou krásu v chladničce asi tři hodiny, takže želé dobře zmrzne, po kterém vytáhneme a pečlivě otočíme tvar, čímž vyvedeme výsledný "báječný", s nímž film odstraníme. Chcete-li zdobit misku, můžete ji posypat ošumělými čokoládovými nebo kokosovými hoblinami.

A můžete udělat velmi jemné želé z egreše. Děláme z kilogramů brambor (můžete mixér), přidat libru cukru a začít vařit. Proces vaření trvá déle než 20 minut. Pokud chcete přidat dezert k jasu, budete potřebovat také červený rybíz. Želé, které je naplněné 2-3 lžícemi šťávy, získává krásný, bohatý červený odstín. Podobně vylijeme výslednou hmotu do forem nebo průsvitných skleněných pohárků a nastavíme ji na mrazení do chladničky.

Mimochodem, z samotného rybízu můžete také udělat vynikající želé a současně nebudete muset vařit nic. Bobule, samozřejmě, bude hodně, zvláště pokud si připravíte podobný dezert na zimu. Ale dokážete spravovat pár kilogramů. Nejprve je třeba oddělit bobule od větviček a řapíkatých šňůrek, po kterých je kůra na bramborovou kaši dobře roztažitelná. Z výsledné kaše s gázou pečlivě stlačte do samostatné nádobky na džus. Dále musíte určit, kolik sklenic šťávy z rybízu jste vymačkali, protože přesně stejné množství cukru, které potřebujete (1: 1). My ho rozpustí v džusu bez jakéhokoli vaření. Dále to všechno nalijeme na brýle nebo formy a dáváme do ledničky, kde "látka" najdeme tvar želé.