Braised chobotnice se zeleninou: nejlepší recepty

Kalmary jsou velmi užitečné pro lidské tělo. Obsahují mnoho hodnotných vitamínů a stopových prvků. Jsou zpravidla podávány s různými omáčkami, které zdůrazňují chuť nádoby samotné. Po přečtení dnešní publikace se dozvíte, jak vařit chobotnice se zeleninou.

Variant s houbami

Podle tohoto receptu můžete vařit chutné a lehké pokrmy poměrně rychle a bez velkých potíží, což bude hodnou výzdobou každého svátečního stolu. Chci věnovat zvláštní pozornost skutečnosti, že v tomto případě používáme ne zcela standardní přísady, některé z nich nejsou vždy k dispozici v každé kuchyni. Proto před zahájením procesu nezapomeňte zkontrolovat, zda máte po ruce:

• Šest velkých chobotnic.
• By frac12 - čajová lžička tymiánu a bazalky.
• Červená paprika.
• 2 lžíce rajčatové omáčky.
• 300 gramů čerstvých hub.
• 5 lžící citrónové šťávy.
• Hlava cibule.
• 3 čajové lžičky směsi mleté ​​papriky.
• Pár lobulů mladého česneku.
• Pro třetinu čajové lžičky sušené papriky a mořské soli.

Vzhledem k takovým množstvím koření dušená chobotnice se zeleninou otočí neobvykle voňavé. Pokud jde o houby, v tomto případě je žádoucí používat hlívy ústřic.

Popis procesu

V počáteční fázi je třeba věnovat čas přípravě hlavní složky. Kalmary jsou oloupané, osvobozené od vnitřků, vyprané v chladné vodě a rozřezány na přímé kroužky. Poté se umístí do marinády, skládající se ze směsi papriky a citronové šťávy, a odloží se půl hodiny.

V pánvi, namazané teplým rostlinným olejem, lehce smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky. Když se stává průhledným, do něj se přidávají drcený česnek a pruhy bulharského pepře. O pět minut později se houby umyté a nakrájené na talíře posléze přenesou do pánve se zeleninou. Celou tuto sezónu s kořením a vaříme asi půl hodiny.

Pak se do obsahu nádoby rozloží rajčatová omáčka, mořská sůl, paprika a nakládaná chobotnice. Vše dobře promícháme a po několika minutách je odstraní z desky. Bezprostředně po tom je panva pokrytá víkem a ponechána po dobu 30 minut. Podávané chobotnice s dušenou zeleninou (recepty lze vidět v dnešním výrobku) s těstovinami nebo vařenou rýží.

Variant v omáčce z kyselé smetany

Nádobka, vyrobená podle níže popsané technologie, se vyznačuje lehkou a velmi čerstvou chutí. V jeho složení jsou jednoduché a cenově dostupné suroviny, které si můžete snadno koupit v každém supermarketu. Než začnete připravovat rozpočet, jako je opékaná chobotnice se zeleninou (recepty s fotkou jsou diskutovány v dnešní publikaci), musíte si zásobit vše, co potřebujete předem. Tentokrát budete potřebovat:

• 400 gramů zakysané smetany.
• Kilo chobotnice.
• Pár mrkví.
• Velký šťavnatý bulharský pepř.
• Pár žárovek.
• Plátek česneku.
• Sůl.

Vzhledem k tomu, že vařená chobotnice se zeleninou bude předpečená v pánvi, je třeba dbát na to, abyste v pravý čas měli po ruce malý rostlinný olej. Co se týče bulharského pepře, pak připravit toto jídlo je žádoucí používat velké masité exempláře. Díky tomu budete schopni dosáhnout snadné a poměrně čerstvé chuti.

Technologie krok za krokem

Na začátku byste měli začít se zeleninou. Omyjí se, oloupávají se a rozdrtí. Cibule řezané na tenké půlkruhy. Mrkev a paprika se smetou. V pánvi, namazané rostlinným olejem, rozsekněte česnek na čtyři části a počkejte, až se zbarví do žluté. Potom je vytažena z nádobí a na jejím místě posílá nakrájenou cibuli a mrkev a smaží je až do měkkosti.

Poté se na obsah smaženého pánev, ve kterém budou připravovány budoucí chobotnice se zeleninou, rozmetávají mořské plody rozřezané na proužky. Téměř bezprostředně po měkkýšů je tam také poslán jemně nakrájený bulharský pepř.

V samostatné misce kombinujte kyselou smetanu, sůl a koření. Všechny fazole jsou dobře bílé, obsah pánve je nalit do směsi a přiveden k varu. Po pěti minutách je miska posypána nakrájenými bylinkami, pokrytá víkem a odstraněna z ohně. Za další čtvrt hodiny může být podávána chobotnice se zeleninou. V zakysané smetaně jsou obzvláště chutné.