Jak si vyrobit tvarohový koláč doma: recepty s fotografiemi

Cheesecake je jemný dezert založený na sýru nebo tvarohu. Je připravena v mnoha restauracích a kavárnách po celém světě. Neexistuje žádný skutečný recept na tvarohový koláč a vařiče v každé zemi na světě ho připravují a přidávají, co se jim líbí.

Většina žen v domácnosti je přesvědčen, vaření cheesecake sám je těžké, ale to je velmi zavádějící. Cook tento dezert je snadné a obvyklé milenec může snadno vyrovnat se s předepisování nejběžnější variantu koláče, „New York“, a přidávání přísad v receptu na základě vlastního uvážení, může vytvořit novou, jedinečnou chuť.

Známe také spoustu zajímavých receptů a my vám řekneme, jak vyrobit tvarohový koláč, ale nejprve se ponořte do historie nádherného jídla.

Historie dezertu

Někdo věří, že v starověkém Řecku se objevil takzvaný progenitor moderního tvarohového koláče. Historici nalezli v jedné z knih podrobný recept na tvarohový dort, který byl podpořen Olympiany.

Jiní věří, že recept přišel k nám z Antického východu. Pak byl tvarohový salát přidán medem, citronem a pečený. Říkají, že toto jídlo se dostalo do Evropy prostřednictvím křižáků a pak se dostalo do Ameriky. Takže díky americkým kuchařům můžeme jíst nejpopulárnější dezert po celém světě.

Amerika změnila recept na dezert. Například americký farmář, snaží se opakovat francouzský sýr, smetana vytvořili, který je nyní nejvíce běžně používané pro tento pokrm. A že druh koláče, který jsme zvyklí, s hustou konzistenci, ukázalo u známých cukrářů Turf restaurace, oni byli první, a nahrazena novou tvarohem.

Samozřejmě, každá země připravuje tvarohový koláč podle receptury, sýrů a tvarohů. Například Italové dávají přednost sýru ricotta, francouzskému kozímu sýru a izraelskému tlustému tvarohu. Budeme se s vámi podělit o recepty a fotky vařeného tvarohového koláče doma.

Dort v koláči je také připraven podle chuti každého. Ti, kteří chtějí vařit koláč doma bez pečení, mohou místo koláček používat cookies nebo hotové koláče. Je to rychlé a pohodlné. A ti, kteří chtějí vařit s pečením - krátké pečivo.

Ale bez ohledu na to, jak se sýry jako základ a to bez ohledu na dort, hlavní klasický recept cheesecake měly ještě dát krémovou, citron a kapka medu.

Výběr sýra na koláč

Jak můžete vidět z názvu ("tvarohový koláč"), hlavní složkou koláče je sýr nebo tvaroh. Musíme tedy pochopit, jaký druh sýrového tvarohu najdete na polích supermarketu, protože to nikdo neumí.

Chcete-li udělat koláč, je třeba smetanový sýr, je to krémová hmota s jemnou chutí. Zpracované syrky jsou nevhodné, i když podobné.

Proto je vhodný pro sýr Philadelphia, který je součástí receptury klasického tvarohového koláče. Tento sýr je vyroben ze zakysané smetany a smetany, má neuvěřitelně jemnou, příjemnou chuť. Mascarpone ho může nahradit, tento sýr připomíná tukový krém. Chuť je neutrální a vhodná pro všechny recepty. S mascarponem se připravuje tiramisu.

Můžete také vyzkoušet sýr ricotta.

Většina hospodyňek využívá tvar cukru jako základ dortu a nahrazuje je drahými druhy sýrů, ale profesionální kuchaři věří, že sýr sýraje jídlo. Ale našli jsme pár dobrých receptů s tvarohem bez náznaku kyselosti.

Na poznámce kuchařů je nákup sýra nejlépe v briketách, spíše než v trubicích, protože sýr už byl do nich šlehaný. Při přípravě koláče budeme muset opět sýr bičovat, což může vést k nadměrné vzdušnosti - to nepotřebujeme.

Ale mluvit o americkém receptu, hlavní prototyp všech moderních verzí cheese cake, bez ohledu na to, jak sýr nebo byla vzata za základ a bez ohledu na dort, klasický cheesecake měly ještě dát krémovou, citron a kapka medu - jeho hlavní příchuť.

Klasický tvarohový koláč

Nejčastější možností je klasický koláč. Snadno se připravuje, netrvá tolik času a také se skládá z jednoduchých výrobků. Zlepšená s novým sýrem, klasický tvarohový koláč se nazývá "New York", název města, ve kterém sýrový dort získal obrovskou popularitu.

Nyní vám řekneme, jak si vyrobit koláč s pečivem. Pro vaření budete potřebovat:

Základ:

• Cookies nebo sušenky - 500-600 g (perfektně "jubilejní").
• Máslo - 150 g.
• Koření podle přání: skořice, muškátový oříšek, vanilka.

Plnění:

• Sýr Philadelphia - 450 g.
• Mouka - 3 polévkové lžíce. l.
• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 1,5 šálků.
• Vanilkový cukr - 1 polévková lžička. l.
• Lemon.

Pokud si přejete, můžete zdobit sýrový dort s polevou ze zakysané smetany a cukru.

Proces vaření

Použijte mlecí masu, mixér nebo ručně nakrájejte cookies. Roztáčí se pára na parní lázni a kombinuje se sušenky. Cukr, skořice, přidejte na chuť a dobře promíchejte. Důkladně promíchejte hmotu ve formě a dobře utěsněte po celé ploše dna. Pokud chcete, můžete stenochki udělat budoucí koláč, předem namazaný tvar bočnice.

Po položení koláče položte do trouby 10-15 minut na 180 stupňů. Nechte to vychladnout, ale teď se o krém postaráme. Není nutné ji vyjmout z formuláře.

Sýr předem nastavte tak, aby se stal pokojovou teplotou, promíchejte ji s cukrem, kůrou a citronovou šťávou, přidejte vanilku. Při nízkých rychlostech bičuje hmotu a postupně přidává mouku a vejce.

Výsledná hmota se vloží do formy na koláč, rovnoměrně ji rozdělí a pošle ji do pece po dobu jedné hodiny.

Získejte dort a dejte mu trochu odpočinku.

Před podáváním koláč může být zdobené polevou, jeřabin, sirup, kakao, cukrovinek litím, čokoláda krajky, kokos na vaše pohodlí.

Tvarohový koláč s kondenzovaným mlékem

A víte, jak vyrobit tvarohový koláč z tvarohu? Teď to řekni. Jak bylo uvedeno dříve, domácnosti připravující tvarohové koláče našly úspěšnou náhradu za drahé sýry, ukázalo se to opravdu delikátní, ale s jeho nuancemi při vaření. Sýrový dort, nebo spíše tvaroh, má neuvěřitelnou vůni a příjemnou karamelovou chuť. Dobrá pochoutka pro sladký zub, nádherný dezert pro čaj.

Takže pojďme přijít na to, jak vařit tvarohový koláč bez pečení s tvarohem a kondenzované mléko.

Chcete-li vyrobit tvarohový koláč, budete potřebovat:

• plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
• máslo - 200 g;
• sušenky nebo sušenky - 400-500 g;
• tvaroh - 750 g;
• ořechy (vlašské ořechy, lískové oříšky, mandle) - 50 g;
• želatina - 30 g;
• poloviční sklenici vody.

Smrtíme sušenky a ořechy v mixéru na jemné drtě. Smíchejte s předem roztaveným máslem na parní lázni.

Pro pohodlí zakryjte kulatý tvar papírem na pečení, zakryjte dno a boky. V hotové podobě rozložte hmotu, postavte hrany. Utáhněte těsně a pošlete do chladničky po dobu půl hodiny.

Mix želatinu a pol sklenici studené vody, nechte půl hodiny. Tajemství, jak vyrobit tvarohový koláč bez pečení, je želatina, která pomůže budoucímu dortu udržet tvar.

Náplň začíná tvarovým sýrem a kondenzovaným mlékem, směs těchto dvou složek míchá až do hladkosti. Použijte mixér.

Želatina lehce zahřejte, přidejte do ní lžíci tvarohu a dobře promíchejte. Výsledný návrat do hlavní hmoty a směs.

Vše položte na zmrazený dort a vložte jej do chladničky po dobu nejméně 3 hodin. Nejlepší v noci.

Chcete-li zdobit tvarohový koláč, doporučujeme karamelové polevy, strouhanou čokoládu, trochu smetany nebo šlehačku, ořechy nebo kokosové lupínky. Jaká příjemná vůně! A žádný kyselý kvůli tvarohu.

Doufáme, že pochopíte, jak udělat koláč bez pečení?

Jak můžete vidět, je to velmi jednoduché. Dokonce i nezkušená milenka připraví domácí koláčový koláč. Recepty jsou velmi různorodé a jsou určeny pro různé druhy produktů. Kromě toho se seznámíte s principem vaření, můžete dát fanouškům fantazii.

Cheesecake "Zebra"

Jak si fantazie jako barevný tvarohový koláč? Proč si koupit takový dezert v supermarketu, pokud víte, jak udělat doma tvarohový koláč, světlý, chutný a voňavý.

Pravděpodobně jste mysleli na barviva, ale ne každá hostitelka v kuchyni má pár sklenic barevného barviva. Nyní vám řekneme, jak vyrobit koláč s jasným vzorem a neobvyklou barvou bez použití barviv. Začněme.

Pro něj, kromě seznamu receptů "New York", budete potřebovat kakao nebo malou čokoládu roztavenou ve vodní lázni.

Princip vaření se nijak neliší od klasického "New Yorku". Nakrájejte sušenky do drobky a smícháme s roztaveným máslem. Ve formuláři vytvořte koláč s boky a pošlete jej do trouby po dobu 10 minut.

Do sýru při pokojové teplotě přidejte cukr, vanilku a mixujte s mixérem a postupně přidávejte vajíčka a mouku.

Oddělte dokončenou homogenní hmotu na dvě části. V jednom z nich přidáme kakao na barvu, kterou chcete získat.

Teď začneme vytvářet zebra. Na dortu, v jeho středu, nalijte malou bílou sýrovou hmotu, pak do středu bílé hmoty s kakaem. Na tomto principu nalijte a nalijte, dokud nebude dokončeno celé plnění. Pošlete jej do trouby.

Hodina vařeného koláče je pečená.

Z vrcholu se ukázalo, že není vždy přesné, takže použijte nějakou výzdobu: čokoládu, krém, kávu. Zkuste použít černou a bílou čokoládu nebo jednoduchý krém a čokoládu, abyste udrželi základní představu o dezertu.

Na řez se hotový sýrový koláč změní na pás, stejně jako na zebra.

Mramorový tvarohový koláč

Mramorový tvarohový koláč je připraven na stejném principu. Několik barev.

Pokuste se změnit barvu, například růžovou barvu. Ne, nebudeme používat barvivo, místo toho bereme bobule. Například, fialová a světle fialové lze získat pomocí borůvek nebo rybízu, růže - pomocí maliny, jahody nebo třešně a zelená - kiwi.

Zde je návod, jak vyrobit tvarohový koláč s mramorovým vzorem z ricotty a třešňového sýra.

Přidejte bobule na standardní seznam ingrediencí.

Bobule v koláču mohou být použity jak čerstvé, tak i zmrazené. Můžete také vyzkoušet zaseknutí nebo zaseknutí papíru. V případě třešní, džem bez jam. Buďte opatrní: pokud použijete zaseknutý papír, nepřidávejte do náplně cukr.

Připravte základ pro předchozí recept.

Sýr, cukr, vanilka, mouka a vejce se mísí se směšovačem a rozdělí se na dvě části. Brouky rozemleteme do mixéru a přidáme k oddělené části.

Pomalu a tam nalít hodně kruhů, nebo na opačných stranách, ale nemíchejte je na jednom stejné barvy. Zhora čerpat mramorové skvrny. Vezměte si špičku nebo zápas a roztáhněte červené skvrny v tenkých čárkách, někde někde stín, někde, naopak, utáhněte bílou. Mramor nemá specifický vzorek, tak fantasize roztažením barevných skvrn.

Pečte sýrový koláč hodinu. Slibujeme, že se vám líbí tento recept. Berry chuť - krásná.

Nezapomeňte zdobit před podáváním.

Pokud mluvíte o bobulích, je tu poznámka. Přidejte čerstvé bobule na sýrovou hmotu, jemně je jemně promíchejte a vylejte. Všimněte si, jak krásný je řez. Dokonce i v této podobě, bude bobule dát vynikající chuť a neuvěřitelnou čerstvou chuť.

Cheesecake z domácího tvarohu

Pro ty, kteří žijí v obci nebo v soukromém sektoru nebo možná cestují do dacha nebo do příbuzných, bude vyhovovat recept na dort na domácím tvarohu. Má vaše babička držet krávu? Pokud ano, je to v pořádku, protože pokrmy připravené s domácími přírodními produkty, nejužitečnější. Navzdory kaloriím dezertům nesouhlasíme s tím, že přírodní produkty inspirují mnohem větší důvěru v ty, kteří pečují o své zdraví.

Takže jsme povinni říci, jak si vyrobit tvarohový koláč s domácím tvarohem, určitě zkuste tento recept!

Pro vaření připravte seznam.

Základ:

• Máslo - 150 g.
• Mouka 250 g.
• Kakao - 25 g.
• Cukrový prášek - 50 g.
• Prášek na pečení je čajová lžička.
• Mléko - 50 g.

Plnění:

• Tvarohový sýr - 500 g.
• Egg - 2.
• Cukrový prášek - 160 g.
• Mléko - 50 g.
• Lemon.

Před vařením protřete mouku. K tomu přidejte práškový cukr a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte. Přidejte na stejné místo pokojovou teplotu, kakao a malé mléko.

Těsněme těsto a umístěte do mrazničky.

Začneme plnění: Oddělíme žloutek od bílkovin. Smíchejte žloutky s tvarohem, cukrem a citrónovou kůží (asi lžíce), důkladně je rozetřete. Rozštěpte bílé, aby se pěna odděleně a posílají na tvarohovou hmotu. Mícháme.

Těsto rozetřete a rovnoměrně jej rozdělte. Formujte stenochki. Nahoře naléváme tvaroh a ponecháme v troubě po dobu 45 minut. Zde je návod, jak si vyrobit tvarohový koláč, pečení vlastního dortu.

Pletený dort může být uzavřen tím, že pokryje maso tvarohu s těstíčku.

Cheesecake bez tvarohu

Existuje vynikající recept na to, jak vyrobit tvarohový koláč s neuvěřitelnou delikátní chutí. Jaký božský zápach, jak se to roztaví v ústech! Ano, teď se naučíte, jak si vyrobit tvarohový koláč bez tvarohu s trochou tajemství.

Zde jsou ingredience, které potřebujeme:

• Cookies - 400 g.
• Máslo - 150 g.
• Mouka - 4 polévkové lžíce. l.
• Mastná kysaná smetana (22%) - 400 g.
• Cukr - 1,5 sklenic.
• Vejce - 4 ks.
• Peach - 2 ks.
• Vanilkový cukr - 1 polévková lžička. l.

Jak už víte, koláčový koš se vyrábí stejným způsobem jako v předchozích recepturách, které používají cookies jako základ, zatímco náplň připravíme ze zakysané smetany.

Chuť čtyři vejce s cukrem a vanilkou. Přidejte tam zakysanou smetanu a postupně, za míchání, nalijte mouku. Beat dobře. Broušku nakrájíme na malé kousky a posíláme je na náplň.

Poslat pečené v troubě po dobu 45 minut, zahřáté na 180 stupňů. Postarejte se o něj.

Peach přidá vaši pokrm neuvěřitelnou jemnou chutí. Skvělý recept! K poznámce: pokuste se přidat do tohoto receptu banán.

Dávejte pozor na další populární způsob, jak vyzdobit tvarohový koláč. Želé s bobulemi na vrcholu hotového koláče. Malá vrstva želé zmrzne asi hodinu a půl. Kvůli takové kráse můžete počkat.

Neodstraňujte formu z koláče, připravte si želé. Klobásy nebo jiné ovoce položíme na tvarohový koláč. Opatrně, s tenkým proudem, nalijte trochu želé, aniž byste zničili složení bobulí a nechte ji zmrazit v ledničce.

Jednoduché akce vám poskytnou neuvěřitelný výsledek. Skutečný sváteční dezert.

Pro jasnou dětskou dovolenou v náplni pro tvarohový koláč můžete přidat předvařené kusy želé různých barev. Toto diverzifikuje barvu dezertu a potěší oči hostů.

Nuance vaření

Musíte číst, jak si vyrobit tvarohový koláč doma, rozhodli jste se, že je to snadné. Takže je to také, že má také své nuance.

• V procesu vaření potřebujeme bičovat plnku. Nejlepší je udělat to s halo nebo vidličkou, ale samozřejmě chcete použít minimální úsilí, takže použijte mixér s minimální rychlostí. Dort by neměl jít nahoru, ale s pomalým bičováním do náplně se dostane minimální množství vzduchu. Sýr bít jen jednou a přidáním nových ingrediencí, jako jsou bobule nebo kakao, použijte šlehání nebo vidličku.

• Aby se zajistilo, že váš ideální tvar tvarohového koláče nebude během pečení praskat, umístěte pod něj vodu. Naplňte formu vodou pouze polovinou. Vynikající, pokud tvar s vodou je mnohem větší než tvar s koláčem. Trhliny na koláču se objevují z přebytku v troubě. Takže se podívejte na tvůj koláč. Připraveno, zpevňuje se po stranách, ale trochu se třese ve středu. Troubu vypněte, ale půl hodiny nechte dort uvnitř, aby se ochlazoval.

V každém případě, pokud máte praskliny, ozdobte dort s bobulemi, čokoládovým práškem, kakaem, kávou, želé.

Doufáme, že máte odpověď na otázku, jak vyrobit tvarohový koláč. Fotky v našem článku ukazují pouze ty nejjednodušší, ale velmi jasné možnosti pro zdobení sýrového dortu. Fantasize, vytvořte a vytvořte a nezapomeňte sdílet recept.