Lecho s česnekem. Jednoduché a chutné recepty

V současné době, vzhledem k celkové globalizace, národní pokrm z národů na světě se postupně začal ztrácet svou individualitu. Například pizza je potravina číslo jedna v Evropě a Americe, zejména mezi mladými lidmi. Ale ne každý ví, že v Rusku už od starověku, pečené plochých pečivo shangi otevřené náplní (brambory a pohanka), v Arménii národní pokrm byl lamadzho - tenké tortilly potřísněné masa (? Pizza není), a tak dále. Existuje mnoho takových příkladů.

Lecho

Ale to není osud lecho (s česnekem a bez něj), jehož jméno v maďarštině znamená "pečená zelenina". To znamená, že je to maďarská verze francouzského ratatouille. Miska nejen neztratila svůj název, ale také byla doplněna všemi druhy přísad. V Rusku se lecho v období sovětské války zamiloval, když se na zimu dostalo do módy.

Nyní připravují lecho s česnekem, zeleninou, mrkví, jablky a z tohoto důvodu se chuť nádobí nejen nezhoršuje, ale stává se bohatší a zajímavější. V původním receptu se Lecho skládá ze tří složek: rajčata, cibule a papriky a slouží jako doplněk masa a jiných produktů.

Jak jíst lecho

V Německu se miska se používá pouze jako příloha k masu, ale ve většině maďarském Lecho často slouží jako nezávislá jídlo, který dal ostré chuťové domácí uzeniny nebo uzené maso a zalijeme rozšlehanými vejci všechny (jako hrnec).

Obecně lze říci, že tato zeleninová miska může být odlišná: tlustá a tekutá, sladká a pikantní, s masem a bez něj. Často ženská rolka lecho s česnekem na zimu, dát do první a druhé nádobí a tak dále.

Klasický recept na zeleninu

V tomto receptu jsou používány následující produkty: bulharský pepř, rajčata, cibule, sůl, česnek, jiné koření na ochucení a rostlinný olej. Papriky a rajčata pro lecho jsou pořízeny stejným dílem, cibule rozřezaná na dvě stě padesát gramů a rostlinný olej sto gramů.

Vařit lecho z rajčete s česnekem, zelenina by měla být omyta a bulharský pepř odstranit semena. S rajčaty dělejte řezy a nalijte vařící vodu tak, aby se kůra mohla snadno odstranit. Oloupeme cibuli z plevy, opláchněte a nakrájíme na kostku (může být velká). V pánvi nalijte polovinu vařeného másla, nakrájejte nakrájenou cibuli a smažte asi pět až sedm minut, dokud nebude jasné.

Bulharský pepř nakrájíme na malé kousky a přidáme na cibuli, trochu se smažíme (pět minut), nalijeme vodu tak, aby lehce pokryl zeleninu. Uzavřete víko a vypečte ho asi třicet minut. Mezitím oloupeme rajčata a nakrájíme na malé kousky.

O třicet minut později přidejte rajčata a česnek stlačený na cibuli a pepř, sůl, pepř, nalijte zbývající slunečnicový olej a vaříme dalších třicet minut pod víkem. Příležitostně otevřete víko a zasažte obsah. Klasický lech je připraven. Nalijte misku na břehy a nechte sterilizovat asi patnáct minut.

Recept lecho s česnekem

Tento recept je užitečný pro všechny, kteří mají rádi pikantní pokrmy. K tradičním přísadám přidejte česnek, ocot a 2-3 kusy. červená paprika. Počet produktů je následující: 5 kilogramů papriky, 3 kilogramy rajčat, 2-3 kusy. papriky, 10 stroužků česneku, sklenici (200 ml) cukru, 50 g soli, půlku jablečného octa, 100 ml slunečnicového oleje.

Toto lecho recept s česnekem používaným pro zimní obrobky. Nejprve se paprika čistí ze semen a pedicles a umyje se pod tekoucí vodou. Rajčata v tomto případě neváříme do vroucí vody. Jsou posunuty v mlecím stroji nebo nasekány v mísiči.

Vaření

Posouvaná hmota se vloží do hrnce a umístí na mírný oheň. Mezitím se paprika rozřezá na malé proužky. Jakmile rajčata vaří, přidejte cukr, sůl, černý pepř a další koření, nalijte slunečnicový olej a vařte dalších patnáct minut. Po uplynutí čtvrthodiny položte nakrájenou bulharskou papriku, snižte teplotu, zakryjte víkem a zavařte asi dvacet minut. Mezitím je česnek jemně nakrájený nebo rozdrcen v maltě a horké papriky řezané do kruhů.

Po uplynutí doby jsou přidány do pánve, a pak je nalit oct. Pak je pánka pokrytá víkem a hmota je vařena dalších pět minut. Lecho s pepřem a česnekem je připraven. Nalije se do plechovek a válcuje se, pak se plechovky převracejí a pokryjí teplou přikrývkou pro sterilizaci.

Podzimní verze vaření lecho

Tento lecho recept je vlastně jedním z nejkrásnějších a nejoblíbenějších. Složení produktů zahrnuje mrkev, která dává pokrmu přírodní sladkost a je perfektně kombinována s cibulí, česnekem, rajčaty a paprikou. Recept lecho s mrkví a česnekem vyžaduje hodně pozornosti, protože je důležité přísně sledovat poměr výrobků. A ještě jedna věc - je lepší snížit mrkev průměrnou kostkou.

Pro přípravu letcho potřeba: 1 kg pepř, 1,5 kg rajčat, 200 g cibule, mrkve 400 g, 6 stroužků česneku, sůl, pepř koření a chuti, slunečnicový olej.

Jak vařit lecho

Rajčata vyprané libovolně nakrájíme, vložíme do hrnce, naplnit vodou tak, aby se rajčata nelepí na dno pánve, a vaříme na deset nebo patnáct minut, dokud nezměknou zelenina. Pak hází je do cedníku, aby se mírně vychladnout a projít sítem, vymačkejte šťávu. Při přípravě rajčata, plátky papriky a mrkev, s výhodou ze stejných čtverců.

Ve velké pánvi nebo pánev nalít rostlinný olej, dát cibuli a smažit až transparentní, přidejte mrkev a nalil trochu vody, vařené zeleniny pod krytem na dalších dvacet minut za čtvrt hodiny. Jakmile mrkev změknout v pánvi zalijeme hotovou rajčatová šťáva, dát vařit po určitou dobu (10 minut), přidejte pepř, sůl, pepř, a pět minut, dokud vařené přidejte jemně nasekaný česnek.

Pokud vylijete 9% stolního octa do masa, pak tohle lecho s česnekem a mrkví získá zimní prázdnotu. Pro kilogram produktů - 50 g octa. Pak se všechny akce opakují: banky jsou sterilizovány předem, každý je nalit s horkým lechem a okamžitě svinut se strojem. Pak se plechovky převracejí a zabalí do teplé přikrývky.

Lecho s rajčatovou pastou a česnekem

V chladném období je nakupování šťavnatých zralých rajčat téměř nemožné, takže mnoho milenců se přizpůsobilo, aby je zachovalo pro zimu. Každá žena má své tajemství ukládání. Například zelenina se uchovává v mrazáku nebo se vloží do sklenic. Tyto rezervy se však rychle a nepostřehnutelně "odpařují" a s nástupem jara se ženy stále více dívají na regály obchodů, kde jsou banky s rajčatovou pastou.

Tento recept je vhodný pro zimní sklizeň. Lecho s česnekem (na zimu) a rajčatovou pastou, aby ochutnala nejen kvalitní vlastnosti jídla, ale šetří čas ženám, mnoho sil dává profesionální práci.

Potravinářský výrobek se skládá z: 1 kg pepře, 300 g rajčatového protlaku, česnek stroužků 4, 1 pod horké pepř, 1 lžička soli, 1,5 lžíce cukru, černé, nové koření, hřebíček - podle chuti, 6 lžic zeleniny olej, 50 g 9% vinného octa.

Jak si vybrat rajčatovou pastu a připravit lecho

Při přípravě tohoto jídla byste měli pečlivě zvážit nákup rajčatové pasty, neboť jeho kvalita bude záviset nejen na chuti lecho, ale i na jeho užitečných vlastnostech. Je žádoucí vybrat si pastu, která zahrnuje pouze rajčata, sůl a cukr, bez přísad.

Především by měla být pasta ředěna vodou, asi 1: 3, přidávejte do ní koření (květy a černé pepře) a dejte je do pomalého ohně. Mezitím se bulharský pepř musí vypláchnout a nakrájet náhodně, přidat do těstovin. Jakmile hmota začne vařit, přidejte koření, vaření oleje a vaříme dalších dvacet minut pod víkem, čímž snížíte teplo.

Deset minut před připravenem vložit do pánve nakrájený nasekaný česnek a po dvou minutách nalijte ocet, zavřete víko a vypněte oheň. Rozlijte lecho v horké podobě v čistých sterilizovaných nádobách a zrolujte.

Nádobí je připraveno, pěkná chuť k jídlu!