Skořápky lilků - chutné a zdravé

Jaro a léto - sezóna pikniků, koupání a grilování. Tam prostě není vymyslel recepty na marinování masa kebab, kuřecí maso a dokonce i ryby. Zelenina, obvykle sloužil jako příloha k masovým pokrmům, a pár lidí si myslí, že můžete ukázat originalitu a připravit například, grilovaným lilkem. Toto jídlo bude výborným přídavkem pro maso. Pokud jde o vegetariány, tento přístup může být pro ně vynikající alternativou k tradičním grilem.

Základní pravidla pro vaření zeleniny shashlik

Slovo "shish kebab" znamená zpravidla nádobu vařenou na sázce. Je vařena na grilu, na grilu a dokonce i v troubě, avšak pouze vaření na dřevěném uhlí může dosáhnout jedinečné chuti. Vegetariánský šišský kebab byl dříve považován za exotické pokrmy, nyní ho lze nalézt v každé restauraci. Vaření je velmi jednoduché, ale zde jsou jejich jemnosti:

• Takže během vaření se zelenina nerozpadne, nemůže být v žádném případě osolená. To platí pro všechny druhy zeleniny, s výjimkou lilku. Pokud se kešu z lilku nevlíčí ve slané vodě, dá se hořkost. Proto před vařením nakrájené lístky lilku rozstřílejte slaný roztok.
• Doba vaření zeleniny závisí na velikosti krájení zeleniny. Kuchař sám určuje tento časový interval - zelenina by měla být červená a měkká, ale neztrácet svůj tvar.

Shish kebab z lilku na ohni lze připravit různými způsoby, to bude popsáno níže.

Šupinky ze zeleniny a sádla

Šupinky lilků na špejle mohou být vyrobeny z různých zelenin, s přídavkem masa nebo tuku, je to věc chuti. Pro tento recept budete potřebovat: 5-6 středních lilek, 250 g. čerstvá sádlo, sůl, pepř a koření podle chuti. V lilkovinách dělejte příčné řezy každých 1,5 cm, nikoliv až na konec. Uvnitř je posypeme solí, počkejte 20 minut a pak pečlivě otřete papírovým ručníkem, abyste odstranili hořkost. Nakrájené sádlo nasekané čtverce, naložené se solí a kořením, vložte do každého řezu na lilku. Chcete-li připravit zeleninu na špejlech a smažte na uhlí, až do připravenosti. Kůže lilku by měla lehce tmavnout a vrásčitá. Uvnitř jsou velmi jemné a šťavnaté a slanina bude voňavá a křupavá. Tento šlehačkový kebab z lilku se podává se zeleninou a pita chlebem.

Zeleninový kebab bez marinování

Tento voňavý vegetariánský šišský kebab bude milovat ty, kteří nejí maso. Pro jeho přípravu potřebujete 2 velké lilky, 2 velké rajčata nebo několik třešní, 3 malé zelené papriky, několik cibule, sůl a pepř podle chuti. Veškerá zelenina musí být předem připravena. Lilek rozřezaný do velkých kroužků šikmo, sůl nebo do slané vody. Zatímco jsou namočené, oloupaná cibule, rozříznutá ve třech částech, pokud je žárovka mělká, můžete ji rozdělit na polovinu. Umístěte řezané mazivo do rostlinného oleje a chvíli nechte. Po 15 minutách se lilky z vody vysuší, vysuší papírovým ručníkem. Bulharské papriky se rozdělí do 4 částí, rajčata na polovinu. Řetěz zeleniny na špízy v tomto pořadí - čtvrtina pepře, lilek, cibule, rajčete, opakování sekvence. Pokud se cherry rajčata odebírají na vaření, je třeba je celý závitovat. Veškerá zelenina trochu posypeme citrónovou šťávou a vaříme na dřevěném uhlí, dokud nebude bledý. Při podávání jídla nalijte omáčku na chuť a posypeme bylinami.

Šupinky lilku a plnky

Jedná se o originální způsob, jak vařit špízů lilek. Recept tohoto pokrmu zahrnuje nejen zeleninu, ale také maso, které budou mít prospěch jakýmkoliv labužníka. Pro jeho příprava bude potřebovat: 0,5 kg mletého jehněčího nebo vepřového masa, 2 velké lilek, cibule, česnek, okurky, zelené, s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou, olivy, sůl, koření podle chuti.

Cibule jemně nakrájíme, vložíme do mletého masa, dobře promícháme, přidáme sůl, přidáme koření, znovu promícháme. Síla vyndejte chladničku po dobu 30 minut a mezitím připravte omáčku. Na okraji nakrájejte okurku, sůl a odstraňte přebytečnou vodu. Přidejte nakrájený česnek, olivy a zeleninu. Také dal 30 gr. zakysaná smetana, vše promíchejte a vložte do chladničky.

Nakrájejte několik stroužků česneku, nakrájejte, sůl, mícháme s olivovým olejem a necháme marinovat 10 minut. Lilek rozřezaný do hustých kruhů, sůl, utřete ubrouskem. Od plnění až po glazurované kuličky, trochu zploštělé, nit na špejlích, střídající se s lilek. Smažte na dřevěném uhlí, až se připraví, podávejte, posypeme marinovaným česnekem, pitatem a omáčkou.

Zeleninová talíř se sýrem

Šupinky lilků na špejlích s přídavkem různých ingrediencí - to je velmi jednoduché a chutné pokrmy. Například zeleninu a sýr mohou být oblíbeny nejen dospělí, ale i děti. K jeho přípravě potřebujete: 2 lilky, 2 malé cuketu, 2 rajčata, sladkou kukuřici, tvrdé sýry, rostlinný olej, sůl a koření.

Umyjte zeleninu, nakrájíme na plátky, trochu posypeme, na papírovou utěrku položíme baklažánky, aby se zrny zhořkly, nakrájíme sýr na kostky. Zelenina a sýr namočené v rostlinném oleji, takže během vaření nejsou spálené. String střídavě na špejle zeleniny a sýra, s fritováním často obrátit. Podáváme s omáčkou a zeleninou, obloha bude sloužit jako sladká kukuřice.

Tipy a triky

Rostlinné vaření je velmi jednoduchý proces, ale aby byl úspěšný, musíte postupovat podle některých doporučení.

1. Během vaření můžete posunout zeleninu, abyste mohli používat šikmé rohy.

2. Pokud je to možné, je lepší vařit zeleninu na grilování.

3. Jakákoliv zelenina se může provést bez marinování, takže na ni neztrácejte čas.

4. Při vaření šlehačkou s mletým masem je třeba začít od konců špíz. Pak mincemeat okamžitě popadnout, a z něj nebude vytékat džus.

Je dobře známo, že nejvíce škodlivé potraviny - to pečeně, takže špízy lilku vařené na uhlí - skvělá příležitost k jídlu nejen chutné, ale také užitečné.

Bon appetit a být zdravý!