Recept na lahodný chléb. Jak pečený chléb pečte v troubě a pekárně

V současné době je vaření stále populárnější chleba doma.

Vaření v pekárně

Dokonce i nováček kuchař je schopen vařit lahodný chleba v chleba, protože pro pečení od osoby absolutní žádné speciální dovednosti jsou vyžadovány. Hlavním úkolem hostesky je naplnit ingredience v správném poměru.

Můžete použít jednoduchý recept na lahodný chléb pro vaření v chlebáři. Šálek teplé vody nalít do mísy, přidáme stejné pro jeden a půl čajové lžičky droždí (suchý) a několika lžícemi cukru, 3-4 lžíce (lžíce) rostlinného oleje. Výsledná směs musí být umístěna v deseti minutách na deset místech na teplém místě. Dále se houba může být nalita do kapacity trouby, přidání lžičku soli a 450 g prosáté mouky. Téměř veškerá práce na tom končí. Zbývá pouze zvolit režim: "Základní" nebo "Bílý chléb". Chutný chléb v pekárně bude připraven na cca 2 hodiny a 30 minut.

Vařený chléb v chleba

Existuje další recept na lahodný chléb, který lze vařit v pekárně. Pro pudink chléb třeba směs 250 g pšeničné mouky, 350 g žitné mouky, dvou polévkových lžic (lžíce), rostlinného oleje, a dvěma lžícemi (jídelna) med pár lžičky sušeného droždí, kmín, 330 ml vody.

Kromě toho se připravte na tento recept v předstihu, je třeba vařit čtyři lžíce sladu (žita) s 80 mililitry vody. Všechny výše zmíněné přísady se vloží do misky a zvolí se vhodný režim. V tomto případě je nejvhodnějším programem "žitný chléb".

Nuance vaření v pekárně

Nyní v obchodech najdete dokonce hotové směsi, které jsou navrženy tak, aby ještě více usnadnily proces vaření pro majitele chlebařů. Pokud dáváte přednost složení sami, můžete experimentovat. Například namísto rostlinného oleje použijte roztavený krém, aby se upečila jemnější chuť. A voda může být nahrazena kefírem nebo mlékem. Dokonce i v těstě můžete přidat tvaroh, vejce, otruby, sušené ovoce, semena, ořechy, koření, koření.

Recept na chléb na vodě

Chléb na vodu se snadno připravuje, a proto je vhodný i pro velmi nezkušené ženy v domácnosti. V tomto receptu se nepoužívá ani kvas, ani opara, což značně zjednodušuje celý proces. Formulace je tak jednoduchá, že nevyžaduje použití měřícího měřítka pro přesnou souvislost složek.

Požadované produkty:

1. Tři sklenice mouky.
2. Osm lžíce rostlinného oleje.
3. Lžíce cukru.
4. Čajová lžička suchého droždí.
5. Lžíce soli (čaj).
6. Sklenici vody.

Příprava začíná tím, že zředíme droždí a přidáme cukr, sůl a pak i rostlinný olej. Pak postupně můžete mouku nalijte a hnětete těsto. Mělo by být elastické a homogenní.

Po půl hodiny se těsto značně zvýší. Měla by být rozdělena do dvou identických kusů. V budoucnu připravíme dva chleby z nich. V zásadě můžete pečeme jeden velký chléb, je to na vás. Každý kus by měl být vykládán s válečkovým kolíčkem nebo jednoduše natočen rukama na desce. V důsledku toho by test měl vést k obdélníku. Pak jej přetočte do role a položte ji na plech na pečení. Jakmile jsou polotovary správné, řezáme je nožem. Nyní můžete pečeme lahodné chleba v troubě. Na jejím dně položíme hrnci s vodou a těsto položíme na vrchní část pánve. Je třeba vařit pečivo s párou, která vyjde z vody v hrnci. Celý proces trvá asi 25 minut při teplotě 200 stupňů. Teplá chleba není žádoucí řezat, stojí za to čekat, až se ochladí.

Chléb na kvasu

Jak vařit lahodné chleba na kvasu? Pečení v lidské kuchyni je skutečně tajemný čin, v němž je skryté něco posvátného. Dřívější tajemství šikovného přípravy chleba byly střeženy v každé rodině a proto přecházely ze starších generací na mladší. Příprava lahodného chleba bez kvasnic, ale na základě přírodních sourdoughs, recepty, které jsou hodně. Byly vyrobeny ze slámy, ječmene, pšenice, chmele, žité mouky. Ve vzdálených hluchých vesnicích stále najdete originální recepty bez zakoupených hotových kvasnic.

Chléb, připravený na bázi sourdough, obohacuje naše tělo vitamíny, organickými kyselinami, vlákninou, enzymy, pektiny. Provedený experiment ukazuje výhodu produktu, který není kvasnicí. Tento chléb je mnohem déle k ukládání, zatímco ne kvete, ale je prostě zastaralý. Ale chleba v obchodě je pokryta plísní každý druhý den. Ukazuje se, že pečení na kvasu nemůže vůbec kvitnout, protože kyselé médium ničí všechny škodlivé bakterie a ponechává cenné bakterie.

Jak připravit sourdough

Níže uvedený recept na chutný chléb je založen na kvasu. Ale nedělej si strach. Vaření není tak obtížné. Především je nutné rozhodnout, jaký druh kvasinek chcete použít. Existuje spousta z nich: pšenice, žito, chmel, slad, rozinka, rýže, brambory.

Mnozí věří, že je to žitná mouka, která je nejvhodnější pro sourdough, protože zachovává všechny užitečné látky, které vůbec nejsou v pšenici. Z tohoto důvodu rostl kvas z pšeničné mouky patogenní flóra, kyselá, a proto se stává nevhodným. Žitný kvas může být skladován po velmi dlouhou dobu za správných podmínek.

K tomu je potřeba sto gramů žitné mouky, která se smíchá s vodou až do získání husté smetany. Květy by měly být pokryty vlhkým ručníkem nebo hadříkem a dány na teplé místo.

Následující den by se měly objevit bubliny, jestliže z nich není dost, pak je to dobré. Potom může být kvete krmení. K tomu přidejte sto gramů mouky a přidejte vodu, znovu je třeba získat požadovanou konzistenci. Surová káva je opět odeslána na teplé místo.

Na třetí den by měla směs růst ve velikosti a její struktura by měla být pěnivá. Opět přidáme sto gramů mouky a vody a pošlete je na teplé místo. Za den mohou být kvasinky použity pro pečení. Celková vaření trvá čtyři dny. Výsledný kvašení by měl být rozdělen na dvě části. Jedna část by měla být vložena do nádoby, pokryta víkem s otvory nebo pokrytá látkou (kvas musí dýchat) a vložit do ledničky. A druhá část může být použita k výrobě chleba.

Příprava dásní

Domácí chléb se vaří na bázi žvýkačky. To umožňuje, aby kvasnice v kvasu získaly sílu. Mělo by být zřejmé, že jedna sklenice - asi čtyřicet gramů lisované kvasnice. Kvas se nalije do široké misky a přidá se 350-500 mililitrů teplé vody, vše se rozmíchá a teprve potom se vylije mouka. Cesto by mělo být tekuté, ale současně mělo konzistenci tlusté kysané smetany. Hotová houba je pokryta ručníkem a umístěna na teplé místo na noc.

Příprava těsta

Od rána můžete těsto míchat. Přes noc, opara se zvedne dobře. Chcete-li získat chutné žitný chléb, by měla trvat půl šálku teplé trochou vody a za stálého míchání v něm lžička soli a lžíce medu. Roztok se přidá do houby a důkladně se promíchá. Dále, na základě svého uvážení, lze přidat koření a plniva: 0,5 šálky otrub, polovina lžičku pozemních hřebíčku, lžičku mletého zázvoru, koriandr (na špičku nože), několik lžic slunečnicového oleje (nerafinované). Také v těstě dát ořechy, semena, rozinky, ovesné vločky, lněná semena, quinoa, dýně - všechny ty věci, které se vám líbí na chuť. Všechny ingredience jsou řádně promíchá a nalije do mísy žitnou mouku prosátou (povinné), takže lžíce tam stál a nespadl. Těsto by mělo být dostatečně husté. Pak posypeme stůl moukou, položíme obsah nádobí. Můžete pokračovat v hnětení těsta. Nemůžete ho hltat. Je třeba ho nalít z horní strany moukou a sklopit ji v obálce. Proces posypání je potřebný k tomu, aby se těsto nedotýkalo vašich rukou. Ale zároveň to je nemožné, aby to přehánět s moukou, nebo chléb můžete získat pevné a ne propechsya.

Ideální je těsto suché zevnitř, ale lepivé uvnitř. Stojí za zmínku, že vždycky je to žitné těsto, které se ukázalo být lepivé, takže vnější je třeba měřítko. Dále formujeme těsto do misky, vložíme ji do litinové pánve nebo pánve se švem a položíme na teplé místo. Povrch budoucího chleba může být posypán vodou a posypán sezamovými semínky. Cesto bude vhodné po dobu 1-3 hodin.

Výrobky na pečení

Dále můžete pečlivě pečeme v troubě při 220-230 stupních. U dna sporáku musíte vždy položit hrnec vody. Chléb bude vařený párou. Prvních dvacet minut dvířek trouby nelze otevřít. Celkový proces pečení trvá od čtyřiceti do šedesáti minut, v závislosti na velikosti bochníku. Připravený chléb by měl být vždy zabalen do ručníku a nechat si ležet na den. Správné pečení vytváří zvukový zvuk při klepání na kůru a strouhnutí je během komprese stlačeno.

Recept na lahodný chléb v troubě

Dobrý chléb lze také vařit v troubě. V tomto článku jsme dospěli k receptem na jednoduchý chutný chléb. Ve skutečnosti je toho spousta. Jakákoliv hostitelka může vyzvednout, co má ráda. Závěrem chceme do trouby přinést další jednoduchou verzi varného bílého chleba.

K tomu potřebujeme půl kilogramu mouky, deset gramů kvasinek, frac12 - čajová lžička cukru, 300 mililitrů vody, jeden a půl čajové lžičky sůl a lžíce rostlinného oleje.

Suché kvasnice míchat s moukou, aby byly rovnoměrně rozloženy. Dále, v hlubokém kontejneru, naléváme vodu zahřátou na třicet stupňů a přidáme cukr, sůl a pak mouku přelijeme kvasinkami. Hněteme těsto a na samém konci procesu nalijeme rostlinný olej. Hmota by měla být na jedné straně homogenní a na druhé straně ne pevná. Hotové těsto by mělo být pokryto ručníkem a nechat ho vycházet. Po nějaké době byste ji měli znovu hnět, abyste uvolnili přebytek kyslíku. Dáváme zkoušku tvar bochníku. Plech na pečení by měl být mazán mastnotou a na chlebě na vrcholu nože, aby se vytvořily příčné řezy. Před pečením by měl výrobek stát o něco víc (dvacet minut). Poté je posíláme do dobře vyhřívané trouby. Horní část chleba by měla být potažena vodou, aby nedošlo k praskání. U 200 stupňů trvá proces pečení asi půl hodiny. Takový recept na lahodný chléb, ale zároveň výkonný, bude mít rád nováček kuchaři, aby zvládli základy umění. A v budoucnu můžete přejít na složitější možnosti.

Namísto následného slova

Neuvěřitelné množství moderních receptů umožňuje vybrat nejlepší recept na chléb pro sebe. Některé ženy v domácnosti preferují rychlé možnosti, zatímco jiné preferují důmyslnější a rafinované. Ať už máte jakoukoli volbu, doufáme, že vám nabídnuté recepty budou pro vás užitečné.