Marinovaný daikon: možnosti vaření

Při vaření japonských jídel se často používají výjimečné produkty. Mezi tyto komponenty patří nakládaný daikon. V Japonsku je zpravidla připraveno s brusochki. Marinovaný daikon může být podáván jako obloha nebo zabalen v sushi. Jak vařit tuto zeleninu?

Jaký je daikon

Recepty na přípravu této zeleniny jsou zcela odlišné. Přípravek Daikon se používá v čerstvém, sušené a marinované formě. Tato zelenina je ovocem výběru. Ve volné přírodě je nemožné se s ním setkat. Daikon je jednou z odrůd ředkvičky. Nicméně, tato zelenina je příjemnější chuť, ostrý maso a nedostatek hořkosti.

Daikon byl poprvé představen v Japonsku. Po čase se kořenová plodina pěstovala v jiných zemích světa. V současné době se zelenina aktivně pěstuje v USA, Brazílii a na území západoevropských zemí.

Oblibu daikonu lze snadno vysvětlit několika faktory:

• v průměru kořenová plodina váží od 2 do 3 kg;
• všechny části rostliny jsou jedlé, například listy mohou být použity na výrobu salátu;
• dlouhodobé skladování bez ztráty všech užitečných vlastností;
• vysoký výnos a nenáročnost.

Marinovaný kořen s kurkarou

Takže, jak nakládat daikon. Chcete-li vařit tento pokrm, potřebujete několik produktů. V takovém případě budete potřebovat:

1. Daycon - 100 g.
2. Riceový ocet - 50 ml.
3. Voda - 50 ml.
4. Cukr - 50 g.
5. Turmeric - 1/5 lžičky.
6. Sůl, nejlépe moře - 1/5 lžičky.

Jak připravit marinádu

Chcete-li udělat nakládaný daikon, musíte připravit marinádu. Za to, v malém kastrolu stojí za nalít cukr a kurkuma. Přidejte vodu a rýžový ocet.

Kapacita by měla být zapálena. Marináda by měla být vařena, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté by měla být kapalina odstraněna z ohně a ochlazena.

Příprava

Jak se připravit daikon? Recepty Příprava marinovaného kořene může zvládnout každý. Hlavní věc je sledovat sekvenci. Zatímco marináda je připravena, je možné připravit kořenovou plodinu. Doporučuje se vyčistit a řezat v polokruzích nebo kroužcích. Vše závisí na velikosti zeleniny. Zkrácený daikon by měl být slaný a posunut na cedidlo. Tím odstraníte hořkost z kořene. O hodinu později je třeba sůl vypláchnout. Kousky kořenové zeleniny je třeba vypustit a umístit do nádoby nebo nádoby. Důl by měl být nalit s ochlazenou marinádou. Nádoba by měla být pevně uzavřena a jemně protřepána. Poté se zelenina v marinádě umístí do chladničky na 1 noc. Konečný výrobek můžete uložit do 14 dnů.

Daikon v korejštině

Jak je nakládaný daikon vařený v korejštině? Recept je vhodný pro milovníky pokrmy z asijské kuchyně. Jedná se o velmi zajímavou a výjimečnou svačinu. Pro přípravu kořenové zeleniny bude vyžadovat:

1. 600 g daikonu.
2. 50 ml oleje, přednostně na základě rostlin.
3. 1 hlava cibule.
4. Až 5 stroužků česneku.
5. 1 lžička koriandru.
6. Pro 0,5 čajové lžičky červené papriky a soli.
7. 1 polévková lžíce. lžíce octa 9% jídelny.

Proces vaření

K přípravě nakládaného daikonu je nutné vyčistit kořen plodiny kůry a dobře ji umýt v tekoucí vodě. Poté může být zelenina nakrájena. Doporučuje se na roštu na roštu na vaření korejských mrkví. Česnek by měl být oloupán a rozdrcen lisem. Pokud je koriandr používán v zrnech, pak ho kořením rozetřete v maltě v kombinaci s malým množstvím soli. Ke kořenové zelenině bude odfouknuto přidat ocot. Poté můžete nalít všechny koření.

Nyní je třeba připravit voňavý olej. To vyžaduje luk. Musí být vyčištěn a jemně nakrájen. Cibule se doporučuje smažit v oleji. Díky tomu bude získávat zvláštní chuť. Poté se olej vlije do česneku přes hluk. Daikon je téměř připraven. Zbývá jenom smíchat.

Funkce receptu

Chcete-li daikon v korejštině originálnější, můžete přidat k tomu přirozené barvy žluté nebo zelené. Výsledkem je pikantní a ostrý svačink, který je ideální jako příloha pro ryby a pokrmy z masa. Je třeba poznamenat, že daikon, takto vařený, může být použit pro výrobu sendvičů se šunkou nebo klobásami.

Také recept je vhodný pro vaření mrkve a řepy. Pokud dáte zeleninu vařenou tímto způsobem, na jedné misce získáte originální tříbarevný salát.

Daikon v japonštině

Jedná se o velmi jednoduché občerstvení, které je připraveno z dostupných produktů:

1. Daikon - 500 g.
2. Sůl a cukr - 1 čajová lžička.
3. Rice bílý ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce.
4. Sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce.
5. Voda - 200 g.

Vlastnosti výběru produktů

Pokud kořenová plodina váží více než 500 gramů, zvyšuje se počet zbývajících komponent poměrně. Pokud neexistuje žádný rýžový ocot, může být nahrazen běžnou jídelnou. Koncentrace této látky by však měla být nižší a nejvýše 3,5%. Za to stojí za zvážení stolní ocot má trochu ostřejší chuť než rýže. Proto se doporučuje zředit. Nepoužívejte k přípravě daikonového hroznového nebo jablečného octa, protože tyto látky mají chuť surovin.

Co se týče sójové omáčky, mělo by to být klasické. Nepoužívejte součást s různými přísadami, například s houbami. Voda by měla být vařena a ochlazena na pokojovou teplotu.

Etapy přípravy

Tak, jak udělat nakládaný daikon v japonštině. Receptura je klasická. Za prvé je nutné připravit všechny produkty. Kořenová zelenina by měla být vyčištěna, důkladně umyta a nakrájena na kroužky nebo brusochkami. Všechno závisí na tom, na co bude nakládaný daikon použit. Smrtíme kořenovou plodinu drtičem nebo nožem. Ředkvička by měla být složena do hlubokého kontejneru a posypat každou vrstvu solí.

Po 15 minutách se doporučuje vypustit nálev. Poté by měl být kořen pokropen cukrem i solí. Po 15 minutách byste měli šťávu vypustit. Nyní v misce s připraveným daikonem by měla být nalita sójová omáčka, bílý rýžový ocot a vařená voda. Poté by měla být nádoba s kořenovou plodinou uzavřena víkem nebo utažena polyethylenovou fólií. Po dni bude daikon připraven.

Co to je?

Takový nakládaný daikon lze použít jako doplněk k druhému jídlu nebo jako občerstvení. V korejské, japonské a čínské kuchyni se často používají různé druhy zeleniny nakládané tímto způsobem.

Když otevřete nádobu s daikonem, můžete slyšet specifický zápach. Nicméně, chuť tohoto občerstvení je měkká a bez hořkosti. Kořen je získán osvěžující a vzrušující chuť k jídlu. Ve stejném svačinu není kyselá, není ostrá a křupavá. Nakládaný daikon je udržován dost dlouho.

Nakládaný nakládaný daikon

Příprava nakládaného daikonu na zimu je snadná. Hlavní věc je znát proporce komponent. Tento kořen však není válcovaný, ale je uložen v chladničce. Pro přípravu bude vyžadováno:

1. 200 g daikonu.
2. 2 lžičky soli.
3. 2 polévková lžíce. lžíce cukru.
4. 20 ml rýžového octa.
5. 2 špice šafránu.

Proces vaření

Doporučuje se čištění daikonu a jeho umytí dlouhými pruhy. Banka by měla být ošetřena parou. V připravené nádobě musíte pečlivě položit kořenovou plodinu a položit její kusy svisle.

Poté můžete připravit marinádu. Chcete-li to provést, nalijte hrnce a přidejte sůl, cukr a ocot. Když se obsah zahřívá, přidejte šafrán. Připravená marináda by měla být ochlazena a pak nalít do nádoby s daikonem. Kontejner by měl být pevně uzavřen a ponechán 7 dní v teple. Poté může být produkt umístěn v chladničce pro další skladování.